《古法榨油之韵》

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　　在安徽的乡村，隐藏着一种古老而神奇的技艺——古法榨油。它承载着岁月的痕迹，散发着浓郁的生活气息，宛如一首悠扬的田园诗篇。走进榨油坊，那股醇厚的油香便扑鼻而来，仿佛是在诉说着它的历史与故事。皖南的油菜花的油菜籽便是古法榨油的优质原料。

古法榨油的过程，宛如一场庄重的仪式。经验丰富的师傅们，精心挑选着每一颗饱满的油菜籽。他们的目光中透露出对品质的执着，仿佛在挑选着珍贵的宝石。

风车去杂，去除杂质的油菜籽更加纯净；炒锅炒熟，文火慢热中，菜籽发出轻微的爆裂声，那是它们在释放着自己的香气。炒熟的菜籽缓缓散发出的迷人芬芳，弥漫在整个油坊，勾起人们心中对美食的期待和对故乡的深深眷恋。接着，菜籽被送上槽碾末，化作细腻的粉末。蒸锅包饼，师傅们熟练地将粉末包裹成一个个紧实的饼状。上圈装榨，木榨槽中，这些饼坯整齐排列，像是等待检阅的士兵。

而最激动人心的时刻，莫过于木槽打榨。榨油师傅们喊着整齐而有力的号子，手持重达两百多公斤的撞锤，一次次沉重地撞向木榨的榨楔。那低沉而富有节奏的撞击声，仿佛是大地的心跳，充满了力量与韵律。黄灿灿的香油在这一次次的撞击中，悄然滴落，整个油坊都沉浸在一片浓浓的纯香之中。这不仅仅是榨油的过程，更是一种对传统技艺的坚守和传承。在这看似简单实则复杂的工序中，考验的不仅是师傅们的体力，更是他们对工作的热忱与专注。每一个动作，每一次撞击，都蕴含着师傅们多年的经验和心血。

安徽的古法榨油，是一门艺术，更是一种情怀。它让我们记住了儿时的味道，也让这份古老的技艺在时光的长河中，继续闪耀着独特的光芒

图片摄影:崔勇

文字编辑:崔勇（文字资料参考网络）

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