栝楼花

霸王

栝楼（学名：Trichosanthes kirilowii Maxim.），又名药瓜、瓜楼、瓜蒌，葫芦科（Cucurbitaceae）栝楼属（Trichosanthes）一种攀援藤本植物。[1][2]栝楼植株长达10米，块根圆柱状，粗大肥厚，富含淀粉，呈淡黄褐色；果梗粗壮，果实椭圆形或圆形，成熟时呈黄褐色或橙黄色；种子卵状椭圆形，呈淡黄褐色，近边缘处具棱线。花期5-8月，果期8-10月。晚间开花，白天凋萎，甚是难见。

栝楼具有很高的食用和药用价值。从中国唐代开始就有记载栝楼的食用方法，其食用部位为根，主要是作粉煮粥，宋延续了唐的食用方式作粥、乳酪等。栝楼的干燥果实可入药。味甘，性寒，具有润肺化痰、滑肠通便的功效，主治燥咳痰黏，肠燥便秘等病症。

栝楼始载于《神农本草经》，《本草图经》云:“栝楼生洪农山谷及山阴地，今所在有之.....三四月内生苗，引藤蔓，叶如甜瓜叶，作叉，有细毛。七月开花，似葫芦花，浅黄色。实在花下，大如拳，生青，至九月熟，赤黄色。”《本草纲目》云:“其根直下生，年久者长数尺，秋后掘者，结实有粉.....其实圆长，青时如瓜，黄时如熟柿.....内有扁子，大如丝瓜子，壳色褐，仁色绿，多脂，作青气。”以上所述形态特征与恬楼相符。可见栝楼在中国被利用由来已久。

栝楼果实富含人体所需的脂肪、蛋白质、维生素和Ca、Fe、Cu、Zn等多种矿物质，含有大量功能性成分多酚和黄酮，具有较高的开发价值。 栝楼皮中含有少量脂类和蛋白质，富含矿物质、 维生素、多酚和黄酮，在作为营养强化剂、食用色素和保健食品等方面有良好的应用前景。栝楼籽药食兼用，营养素种类全面。相比常见的食用瓜籽，具有低脂、低能量、高矿物质、高维生素含量的优势，是优良的休闲食品资源。

栝楼的干燥果实可入药。味甘，性寒，具有润肺化痰、滑肠通便的功效，主治燥咳痰黏，肠燥便秘等病症。据文献记载栝楼还具有扩张冠脉，抗心肌缺血，改善微循环，抑制血小板聚集，耐缺氧，抗心律失常、抗溃疡、抗菌、抗衰老等作用。