"和记牛肉丸"

颜会

旅居外地多年，退休回到故里，细品家乡美味，深刻体会到"世界美食之都"的内涵。

一碗粿条汤就可解乡愁，以往每次回家乡，第一任务必定先食"牛肉粿条汤"。

"牛肉丸"潮州美食代表之一，选上等牛肉，在牛肉组织活着的时间内进行加工，准确把握火候，让每粒牛肉丸不失原味，弹性适中，入口饱满，回味无穷。

"和记牛肉丸"是我认识中用真材实料，纯牛肉制作的佳品，食了还想食的美味，故推介之。

潮州恒大城是养老的好地方，空气好，水质好，一群厝边头尾小聚，"和记牛肉丸"加上小酒，天南地北，畅所欲言。