香椿長春

雁蕩山人

（除山人飲酒圖片其餘圖片均來自網絡感謝拍攝發佈者） 康有為《詠香椿》詩 山珍梗肥身無花， 葉嬌枝嫩多杈芽。 長春不老漢王願， 食之竟月香齒頰。 漢王願——1917年春末，康有為來到徐州。在徐州逗留期間，聞聽蕭縣的皇藏峪林壑尤美，遂往一游。皇藏峪瑞雲寺的主持冬岭和尚热熱情接待，并向康有為講述了劉邦與皇藏峪的故事，相傳劉邦與項羽決戰，兵敗後來來到皇藏峪避難，他飢腸轆轆，便向當地村民討要吃喝。山民想接待他，苦於一時無菜，適逢當天是穀雨，便從樹上掰下一把香椿芽，做了“香椿托盤”和“生油拌香椿”两个菜。劉邦食後，感覺香醇無比，妙不可言，遂问香椿芽為何如此好吃，山民答：雨前香椿嫩如丝，雨后香椿生木质。刘邦见沟底坡畔生有香椿数株，嫩芽紫红油綠，感慨道：“但願香椿长春！ 邹松滋寄苦竹泉橙麴（qū ）蓮子湯三首——黄庭坚 松滋縣西竹林寺， 苦竹林中甘井泉。 巴人漫說虾蟆培， 試裹春芽來就煎。 稀飯就香椿 百蔬失真遠，啖之嚼青蓮， 豈如短梗舉，杈芽展紅捲。 異香傳街市，時饈第一鮮， 細擇輕淖水，清拌雜些鹽。 一粥一呼嚕，一箸一撮然， 興至啟牛二，滋溜半個仙。 雁蕩山人丙申初夏於楊子東岸萬景園羅馬別墅。 　　香椿是山人比較喜歡的時蔬，在山人看來也算山珍野簌吧！古代大概都是採集，現代差不多都是種植的吧！ 為什麼這樣說呢？肯定是有一定的區別，採集的大小不一致，有老有嫩，但那質樸醇厚的野樹香椿味卻是濃厚純正的，山人曾經有一年在街上遇到沿街叫賣香椿的，倒是沒太在意，等叫賣人過去，滿街初春野生純樸的香椿樹味的香風還是吸引了山人。 山人叫下遠去的叫賣人，等追上卻一臉悲催，因為長短大小不一，老嫩不一。叫賣人說，有點背時，但味道絕對純正，是我們家的老香椿樹，每年都會及時採集，今年家中有事，一忙就沒顧得上，剩下的也不是很多了，要完一口價全給你！ 　　山人用手折了一下，艱難地說，這還怎麼香椿炒雞蛋呢？賣家賠笑著說，是的是的，現在只能醃製，老一點的，醃透以後味道更好，更好吃！山人心裡想，你還挺懂！山人心裡清楚，就只能醃製了，通常來說，不是太愛吃香椿的是不知道的，不會要了。賣家儘管懂，那不是費口舌的事嘛，當下不能吃，誰聽解釋呢！ 賣家說，你挺喜歡吃香椿的，半買半送全給你，就這樣，山人以半送的價格全買了，小捆捆起來的大捆，足以醃製一小罐的量。表面說成全賣家，實際心中有一股不小的發了財衝動。 　　而種植得比起來味道要單一的多，就不那麼醇香了。看起來比較統一，這可能是用了激素的原因。 山人小時候，老家前院有一棵香椿樹。五十多年的事，說來都成歷史了。記得剛懂事的時候，每年春暖花開那暖洋洋的時節，都是看著叔叔在奶奶的指導下，上樹採集。後來，山人背著大人和小夥伴們也學會了上樹。 　　等到又一年春暖花開時節，山人天天觀察椿樹的發芽，希望今年的香椿葉山人採集。突然，有一天奶奶說，香椿可以採了。山人心裡一陣激動，斗膽問一句說，奶奶，讓我上去採吧，不想奶奶竟然同意，估計是奶奶知道我和小夥伴們偷偷學會上樹的事了。 　　山人上去，按奶奶說的，這個該採，那個該採，把奶奶認為可以採的採了。沒想到，香椿芽就是和別的樹不一樣，輕輕扒拉一下就掉下去了，山人在樹上扒拉，奶奶在樹下撿，奶奶說，終於長大了，比狗強！ 　　從偷偷學上樹，怕被揍，到學會了被承認，被用，山人有一股莫名其妙的感覺，到底是讓學還是不讓學？一定程度的縱容，也是成長的過程中環節，如果是爸媽，這一關是很難過的，因為壓根兒你就學不會。 　　到河裡洗澡是絕對禁止的，有的不聽話的孩子學會了游泳，但有的孩子不聽話出事的，怎麼定論呢。很多技能都是小時候學會的，游泳就這一輩子學不會了，就會自然狗刨十幾一二十米，沒什麼大用。會游泳的說，我天生就會，游泳最簡單，跳水裡不動，人都不會沉下去，沉水的都是亂動造成的。說的簡單，腳能探到底還可以，探不到底，心裡就沒數了。 　　不過，山人會潛水，一次，和一個會游泳的同學說好學游泳，到了游泳池，同學縱身一躍進入水中，頭還在水里，就快速遊著走了，就和專業運動員一樣，山人望塵莫及。他游到頭回來，說你怎麼不下？山人說，你太瀟灑了，我學不會！同學說沒事兒，慢慢就學會了，山人說好。 第二次和同學站好，一起撲通一聲，兩個人就進水了，不過這次山人是潛水，山人看著同學從水面上遊走了，山人在水裡就蹬著水走了，沒有同學快，貼著地面奮力追過去。等到了頭，潛伏在同學旁邊，同學到了頭，不見山人，嚇壞了，順著原路往回走，左看看右看看隔著水看著尋找山人。 　　山人憋不住，呼的一下從水裡出來，把同學嚇了一大跳，同學說，你嚇死我了，有事沒事？山人說沒事。同學說，你不是不會游泳嗎？山人回答說，是不會呀，我是潛水過來的！同學驚詫的說，臥槽，那不更厲害了，那不就是游泳嘛！山人說，我就是不能保持在水面上，一抬頭就沉下來了。同學說，我也是頭抬吸口氣就趴下了，不能把身子豎起來！原來是這樣，山人說著，試了幾次還是配合不好，乾脆說，你就在水面上，我在水下面好了。 　　小時候，山人早上洗臉，愛把頭埋在水盆里練憋氣，剛開始一分多，最後能憋到兩分鐘。有路過的人不知道，看在水里不出來的山人，對老爸說，老王，看你家孩子怎麼了？老爸說沒事，他早上愛在水盆裡練潛水玩！ 年齡大一點兒為什麼學不進去東西呢，因為提起任何事，不經意間就把自己拉回過去，拉回童年，一串聯一鏈接，就進入一段往事中。總感覺今天的食物沒有過去的味道好，今天的景色，沒有過去的自然，整個一回頭就回到過去的。