古老的东明，永远的记忆

段永进

　　下午两点领着两个孩子去东明文化中心，先在图书馆选书看书借书，而后参观博物馆。

一个多钟头的参观，再次令我热血沸腾，为我的家乡东明县悠久的历史而骄傲，为我的家乡东明县优秀的文化传承而自豪。

　　我先进入东明记忆厅。那里展出了东明的名吃，满满的回忆和幸福。

东明胡辣汤历史悠久，口味独特。在我这些年喝过的胡辣汤中，数东明的白胡辣汤最好。绿色菠菜叶，透明的红薯粉条，长长白白的面筋絮，酸酸辣辣而又香气扑鼻味道，一端在手里就领人陶醉。虽然这只是一碗汤，算不上大餐也上不得席面，但它几百年来却吸引着无数的食客。

　　喝胡辣汤的标配是油馍头，这种美食是我小时候的最馋。炸好出锅的油馍头外表黄色，焦脆，撕开里面软软的，香味直入肺腑。能馋得人垂涎三尺，一点也不夸张。

　　鸡汤豆腐脑也是东明名小吃，我经常见卖的，但一次也没有品尝过，不知道味道如何，不敢妄加评论。

　　粉肚，东明特产，。相比2元钱的胡辣汤，它是高端特色名吃。它的制作工艺复杂，精选猪瘦肉加上绿豆淀粉，拌上特制中药材调味料，淋上香油，装入猪肚中，煮泡几个钟头，味道优美。

天南地北的东明人，离开家乡时总要带上几斤，或馈赠亲朋或自己思乡时品尝。

　　酱窝窝，也是东明美食。大人小孩都喜欢吃。以大豆为原料，发酵制作而成。晒干的酱窝窝加油一炒，再磕上一个鸡蛋，就着它吃上三个白面馍不成问题。

　　东明糕点，一道美食。

小时候只有过年时才能吃得到。记得那时，家家过年称上几斤，用黄草纸包上，纸绳子拴住，上面加上红贴，很是诱人，如果挡不住诱惑，就偷偷从纸包缝里扣出一块尝尝。这个行为可不能被大人知道，因为这些糕点是用来走亲戚的。

现在生活水平提高了，我已好几年没有吃过它了，但每次着到它，心里也是暖暖的，甜甜的。

　　西瓜酱，顾名思义就是用西瓜和酱豆做成的美食。以前好吃不会做，现在也学会做了。做它的关键是晒，装在坛子里必须晒上一个月以上，味道才好。

　　烧鸡，满满的回忆。以前只有八月十五才能吃上，现在想啥时候吃啥时候吃。只是没以前香了。

　　泥腌蛋，蛋黄起沙流油真好吃。我们用的泥是正宗的黄河淤泥，无污染无添加，只加盐。

收麦期间，吃个腌鸡蛋，配上啤酒，那叫一个字：爽！

　　红薯粉条，我一直都喜欢吃。

小时候我们村里就做粉条。做粉条很费功夫，先清洗红薯，再粉碎，沉淀出粉，晾晒粉面，和面，漏粉，晒粉条。哪道工序都不能有失误。再有：做粉条必须在天大冷以后，不冷做不成。

现在我们村已经没人做粉条了。组是县里有几个专业做粉条的村，这十几年我都是吃索旗营一家的，每年得好几袋。

　　小磨香油，又称芝麻油。全国各地都有，但我却认为东明的最香。

本地产的芝麻，淘洗，炒熟，磨碎成糊，加开水用棍子迅速搅拌，油就出来了。这种方法叫代入法，也是老百姓的智慧结晶。

　　美食是时代的记忆，是历史的传承。

我们县作为黄河入鲁第一县，又别具黄河的文化底蕴。

　　黄河九曲十八湾，最后一湾在东明。

黄河是我家乡的河，从小对它一点也不陌生，喝黄河水，吃黄河鱼，用河水灌溉土地，在黄河里洗澡。黄河与我们的生活息息相关。

　　在我的县虽然黄河不宽，但水流急，有时表面风平浪静，可是下面喑潮涌动。

　　以前，人们为了谋生，往往用这小船往返黄河两岸。现在，我们县境内有几座浮桥，再也不会有船翻人亡的事故了。

　　这里的碑廊有历代对黄河的记载。

　　近几年我们县响应国家战略号召，围绕黄河做文章，发掘黄河文化，发展黄河生态旅游和体育运动，使古老的黄河焕发青春的活力。

我们笑迎天下体育健儿，已成功举办三届黄河生态马拉松比赛，更好地宣传了东明，为黄河添彩。

　　黄河长又长，她的故事说不完。

　　展屋内每一件物品都令人感慨无限。

这些农具我哪件都用过，相当年我也是干农活的行家里手。除了没有套牲口碾过场，犁地，耩地，扬场，锄地，样样精通。

　　推过独轮车，扛过粪箩头。

　　冬天的草疙瘩鞋真暖和。

　　礅礅籽的吱呀声仿佛仍在耳边回荡。

　　奶奶的纺车声伴我入睡，。

棉布衣服很耐穿。

　　家家做醋用的淋缸、大盆。那时的醋有醋味，好吃又健康。

　　石夯。家家盖房子都用它来夯实地基。

打夯是大事，抬夯的都是村里的壮劳力。每人一个绳头，齐用力把夯高高抛起，嘴里唱着悠然的打夯歌。

好一派潇洒壮阔的场面。

　　古代的药铺，典型的中药橱柜。

药铺两侧的对联：宁可柜上药生虫，但愿世上人无病。

这是何等宽阔的胸怀呀！愿世间无病。一个小小的药铺，医治了千万人。

现在的医院楼越盖越高，病人越来越多。一个感冒几千块。这不是医生个人的问题，是制度出了毛病。

　　大大的“当”字悬在门口，一看就是当铺。我没见过当铺，只从鲁迅的文章里读到过他的艰难。

　　炒花生、糖葫芦，我小时候基本上没吃过，家穷。母亲说那东西不好吃，心里也就不闹着让买了。

至今我不吃糖葫芦。

　　结婚用的大送饭盒，现在不多见了，以前讲究的人家必须得有这装备。

　　结婚拜堂全套都有了。

　　打耳，男孩的游戏；拿籽，女孩子常玩。

　　高粱杆箔，家家必备的晒粮或铺床的农具。

　　石碌碡，麦茓子。

　　斗笠，蓑衣，防雨的工具。那时没雨披，防雨雪全靠它们了。

　　播种用的耧。

我拉过它掌过它。掌耧是技木活，他负责着播种的稀或密，种子的深或浅。我可以自豪地说，我对它拿得起放得下。

　　一个又一个图片，一件又一件物品，给人的是回忆，它们见证着先辈们的沧桑和努力，记载着东明的辉煌和历史。

黄河，我家乡的河；东明，我的家乡，无论我在哪里，我都不会忘记，因为根在这里。

段永进写于2024年8月13日晚21时30分。