生姜的妙用

野鹤

生姜味道清香辛辣，是日常生活中不可或缺的调味品。生姜也是一味重要的中药材，具有健胃、促进食欲、温中止痛等功效，用途很广。中国人无论春夏秋冬都有食用生姜的习惯， 民间素来有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”之说。

在中医理论中，生姜皮属于凉性，而生姜肉则属于热性。因此，如果希望利用生姜的温热效果，比如在寒冷的天气里驱寒，那么去皮使用生姜肉是更好的选择。而如果希望在炎热的夏季利用生姜来消暑，那么保留生姜皮使用则更为合适。

几种常见的食用方法：

1、取新鲜生姜，榨汁后与热牛奶混合，静置几分钟后就会凝固成类似布丁的口感。这是一种传统的甜品，既美味又健康。

2、将生姜切片，与红枣一起煮沸，加入适量的红糖调味。这款茶不仅味道香甜，还有很好的驱寒效果。

3、将生姜切成细丝，与猪肉片一起快炒，生姜的辛辣味能很好地去腥增香。

4、将生姜切片与红糖一起煮沸，是女性经期的最佳饮品，有暖宫的作用。

5、将生姜切片，与白菜等蔬菜一起腌制，既能保鲜又能增添风味。

6、在炒饭时加入切碎的生姜末，能提升炒饭的香气和口感。

7、菠菜焯水后，淋上用生姜、蒜末、酱油等调制的酱汁，既健康又美味。

8、将鸡肉切块腌制后，裹上一层加入生姜末的面糊，油炸至金黄酥脆。