处暑别高温，韭鲜食在美

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二0二四加长版的伏天将尽，处暑节气到来，这也是告别真正意义炎热的开始，以后舒适度将会渐渐增加。

随着处暑节气的到来，各种时令蔬菜也广泛上市，新鲜勃姿。比如韭菜，从俗语里的六月韭臭似狗的不待人见，在处暑季开始又焕发青葱鲜嫩可人，令喜食者一解口馋。

今用处暑的新鲜韭菜做了两款美食，敬请分享：

韭面丸子汤

食材准备：

1、韭菜、鸡蛋、西红柿、面粉。

2、葱、姜。

3、花生油、食盐、松茸鲜、香油、水。

制作过程：

1、韭菜洗净切碎装盆。

2、加入食盐、鸡蛋、面粉，搅拌成韭菜丸子馅。

3、西红柿、葱、姜改刀。

4、起锅爆香葱、姜。

5、加西红柿炒出沙，倒入开水。

6、小火依次挤入韭菜丸子。

7、中火至熟，关火。调味，滴入香油。

8、韭面丸子汤制作完成。

赶集购买的新鲜韭菜半斤，三元钱↓

洗净，控干水分↓

改刀切碎，装盆↓

加入食盐搅拌↓

加入一枚鸡蛋搅拌↓

加入面粉搅拌成丸子馅↓

西红柿、葱、姜改刀↓

起锅烧油，葱、姜爆香↓

加入西红柿炒出沙，倒入开水↓

小火，挤入丸子馅，慢火渐中火至熟，关火，加入食盐、松茸鲜调味，滴入香油↓

出锅装盆，韭面丸子汤制作完成。品相不错，味道很好，太有食欲了↓

这道韭面丸子汤的特点是：韭面丸子软糯鲜美，韭菜芳香，汤味浓郁可口；食材简单易操作，少添加剂成分，有益身体。

韭菜鸡蛋饼

食材准备：

1、韭菜、鸡蛋、面粉。

2、花生油、食盐、十三香。

制作过程：

1、韭菜洗净切碎装盆。

2、加入鸡蛋、十三香搅拌。

3、加入食盐、面粉搅拌成饼馅。

4、起锅少量花生油，勺子布馅成饼坯煎制，上下翻动至成熟，出锅。

5、韭菜鸡蛋饼制作完成。

两元钱的韭菜洗净切碎↓

装盆↓

加入鸡蛋、十三香搅拌↓

加入食盐、面粉搅拌↓

起锅少量花生油，勺子布馅成饼坯，上下翻动煎制至成熟，关火↓

出锅装盘，韭菜鸡蛋饼制作完成。不错哟！视觉味觉都好↓

这道韭菜鸡蛋饼的特点是：韭鲜饼香，外焦里嫩；无不良添加，制作过程简单易操作；既可做主食又可配早餐，处暑之后常食之，催起味蕾食欲增。

韭菜富含多种维生素和矿物质及微量元素，韭菜更以它独特的芳香气味，广受食客喜爱，包子、饺子、馅饼…稳占C位；烹、炒、煮、饨，盘中翠绿点缀，百菜可搭，添色增香，芳香四溢，食在美味。

感谢您的光临