一餐两风味，颜味美煞人。

呀呀

在炎炎夏日里，更需花些心思费些时间为家人们做些清爽好吃又不失营养的餐食，以保证家人们不因天热胃口差而影响身体必须的营养摄入量。早餐，我常会用糯米面、白面搭配山药泥、红薯泥等做一些家人们喜欢的美点，既好吃好看又简单易做还健康营养。

　　此篇，分享我用半烫面做的薄皮大馅菜饼和紫薯芝士拉丝饼，家人们一餐吃了两种美味饼，视觉味蕾都得到了惬意的满足和滋润，美妙的早餐享受。

　　做法：

适量面粉+热水（以手能够承受的温度为准）和成稍软的面团并静置醒面三十分钟左右，有时间的话面团应多揉多醒几次，这样揉出的面团不但光滑而且很筋道且韧性大。

　　醒面的过程中把紫薯洗净去皮蒸熟后压成泥，加入适量蜂蜜搅拌均匀。再加入芝士条（从冷冻室取出解冻）。

早餐时间紧，没顾上拍照详细的步骤，好在做法简单不复杂，看图就懂。

再将洗干净的小白菜焯水（时间不要长），然后凉水冲凉，挤干水分，切碎放入盆中。

再将泡好的粉条切碎放入盆中。

最后将炒好的鸡蛋絮放盆中，所有的馅料也就准备妥当了。

将切碎的小白菜、鸡蛋絮、粉条碎混合，撒适量十三香、生姜碎、黑胡椒碎、盐等搅拌均匀成馅待用。

将醒好揉好的面团一分为二。取一份揉搓成长圆条分切成基本均匀的剂子，再将每个剂子擀成薄圆皮。

　　取皮、放馅（尽量多放馅），然后像包包子一样收紧口（也可包成月牙状或圆盘状等其它形状），将收口处多余的面揪掉。

收口朝下码入电饼铛（电饼铛不抹油，馅中的油会往面皮上渗的）并用手将菜饼压薄压圆，注意不要使劲往薄里压，要给饼受热后的膨胀留点空间。

隔锅盖可看到饼已长胖，这时打开锅盖翻面再盖好锅盖煎烙另一面。

封口时产生的褶印不用担心，它是不会裂开缝的（久经验证过的），这就是和面时的三个小技巧所发挥的重要作用。

薄如纸的菜饼，让人一眼就看到了饼中若隐若现的馅，太诱人垂涎了。薄皮大馅且不裂不破皮的菜饼出锅啦。

若想吃油大皮更焦脆的菜饼，方法与烙菜饼基本一样，唯一不一样之处是要多放油，油应没过菜盒底部以上，这种就是在油中煎或炸菜饼了。

菜饼出锅时，正好做好了紫薯芝士饼坯，无缝衔接了。

做法同样需将另一份面团揉搓成长圆条分切成基本均匀的剂子，再将每个剂子擀成薄圆皮。

取一张面皮，放芝士条+紫薯泥+芝士条（同样要多放馅），然后像包包子一样收紧口（也可包成月牙状或圆盘状等其它形状），将收口处多余的面揪掉。

　　同样要将收口朝下码入电饼铛（电饼铛不抹油）并用手将饼压薄压圆，同样注意不要使劲往薄里压，要给饼受热后的膨胀留点空间。

隔锅盖已看到饼发胖了。透着紫中有黄的薄饼太诱人馋涎欲滴啦！恨不得马上吃到嘴里😁😁😁

这时打开锅盖翻面再盖好锅盖煎烙另一面。

　　煎烙至金黄色即可关电源出锅。

　　全部做好上桌前合张影。忘记了是哪位美友曾说过：拍美食比做美食费时费事的多得多，一点都没错。

薄如纸的菜饼适合现做现吃，刚出锅的菜饼是香飘满屋，外焦里软的清香口感很符合夏日家人们的胃口。

营养健康、外焦里软、清香丰富的菜饼美煞了家人们的味蕾。

薄如纸的紫薯芝士饼更适合趁热吃，刚出锅的紫薯芝士饼甜咸软糯，咬一口就拉出长长的丝，难以止住嘴。凉吃，除了没有拉丝，口感和味道是一样的美。

这款紫薯芝士饼也是我家小娃的最爱之一。

随便掰开一个都是长长的拉丝，咬一口亦香亦糯亦咸亦甜的融合味道，好吃到爆！

　　温馨提示：

       做出薄皮大馅友又不烂不破皮菜饼的五个小技巧：

        1、热水和面，水温以稍烫手但能够承受的热度为准。

        2、面团要和的稍软些。

        3、醒面至少三十分钟以上。

        4、包好的菜包用手压扁压圆，而不要用擀面杖擀。

        5、饼在煎烙过程中要盖好锅盖。