三伏天喝茶，非常爽 图、文／阿伟

阿伟（渡海一苇）

　　三伏天喝茶，非常爽

图、文／阿伟

周日午后，三时沏茶，窗牖敞开，徐风微拂，虽已立秋，伏暑未消，奉出二十年的生普，揭开紫砂陶罐，一股药香扑鼻而来，热水冲进盖碗，足足洗茶三次。开始浸泡片刻，冲入公道杯中，老生普的香气蒸腾而起，分水进杯，啜口品水，略有班章气息，淳朴深厚药香足，水柔滋味醇，柔滑韵幽，有一种滋润喉咙感觉，五杯过后，嗝打若干，仿佛被这二十多日的伏气困扰的热，随着热汗冒出，在阵阵风扇送来的风，也有阵阵的清爽。

​ 盛夏的热无疑是黏腻的，盛夏最恼人的湿漉漉的汗，有的时候可以坐立不安，有的时候令人辗转反侧，有的时候使人烦躁不已，这可能是夏天中最被诟病的事了吧！古人说的还真的没错，入了秋，暑热在傍晚时分也收敛几份，三点后的茶似乎恰如其分的合适，伴随着头顶冒汗后，来自后背的汗也越发多了起来，用汗津津来说很是准确，那是茶的威力开始迸发，前胸的汗汇集起来，滴到了地板上，也许这就是所谓的茶气的妙处吧！记得看到一篇网文说到茶气“茶气足的茶，喝了能让人发汗”、“茶气明显的顶级好茶，喝了后能让人连连打嗝”、“茶气强烈的茶，喝茶后感觉浑身暖洋洋的，连头顶都在发热”，这样的说法，在这三伏天的下午喝茶，忽喇喇都来了，喝茶的哪一点感受都和茶气一说对应起来了，看来“实践出真知”委实没错。

　　午后喝茶带来的汗在茶“气”的加持下，没有往日的黏，相反如同一股清流，用手搽拭就像刚刚淋到身上的清水，找不到一点儿腻味，每一杯热茶下去，都把身上多余的水分排出，也许是一种置换过程，带走的还有三伏天里藏匿在身底里的燥热，边喝着茶，边看有关“茶气”的论断，有趣的是，这篇写着茶气的文章，又自说自话的把自己前面订立的“茶气”效果，一一批驳，“喝下一杯热茶后，频频出汗，发汗明显，不能证明茶气存在。因为随便喝下一杯热水，都能带来同样的效果”，是啊！确实在大夏天喝一杯热水准保大汗淋漓，哪又何来茶气之说呢？！可有意思的事，喝开水一定是头冒热汗，恰如大热天吃火锅，满头的汗水是会浸透头发一样的道理，可是喝茶后流汗最多的却是后背，而且喝茶后流的汗水不会黏腻，吃火锅流的汗那一定是黏糊糊的腻，这茶！这开水！这火锅！到底还是有分别的。

　　姑且不论茶气，这样饮茶才有乐趣，“因为茶气这个概念，本身就很抽象”，如果失去喝茶的本真，那就无趣了，生活中确有不少一谈起茶来就能枚不胜举说出太多的道理来，就像这篇网文说的“平时看到不少茶客认为，普洱与岩茶的茶气更强烈，喝茶喝到最后，更能解决茶瘾问题”说到底还是解决到点喝茶的习惯，其实，喝茶是生活的补充，不必太过于执着，岩茶有岩茶的特点，普洱有普洱的滋味，岩茶，离不开做青与焙火，制茶师傅在制作过程中掌握其火候，这不仅需要长期的学习、观察和领会制作出来岩茶的特征，不可能一蹴而就就能达到正岩好茶所拥有“岩骨花香”，这种持之以恒的制作过程，都是制茶大师每一次都用心、专注和时刻掌握茶的任何一次变化所带来的惊喜，制茶如此，生活中的一切不也如此，更遑论学习和工作了。喝着这一杯二十年生普，保存也是需要用心的，普洱茶分生茶与熟茶是经过渥堆发酵，享受喝茶的过程是不需要太多的想法，看着茶汤的透亮就是一种欣喜，乘着茶热喝上一口，味道浓厚，入口柔和，没有了新茶的辛辣苦涩，似乎岁月把茶的锐气消耗掉，逐渐呈现出微甜的回甘，绵柔起来冗长出幽幽的雅气，进去朵颐的那种饱满，茶的滋味一下把口撑的满满的，一旦带有一丝丝的甜味和悠长的柔韵在口里转化，所谓的让人回味无穷应该是这般现象，饮茶无非就是日常，根本不用高大上来说事。

　　老百姓的开门七件事，就是柴米油盐酱醋茶，这样一看，茶是生活的补充，也是日常，『宋·吴自牧《梦粱录·鲞铺》：“盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶。”』也是明确说出茶“不可阙者”的道理，茶就是生活中普通的一个环节，不仅是可以解腻消食，也能待人接物。『《刘行首》：“教你当家不当家，及至当家乱如麻；早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”』就完整的体现出家庭的当家者必须为生活“七件事”操心的缘由和盘托出。

　　就连风流才子唐伯虎也把“开门七件事的”通俗易懂借一首诗《除夕口占》来点明：“柴米油盐酱醋茶，般般都在别人家；岁暮清淡无一事，竹堂寺里看梅花”，这样接地气的谈到“开门七件事”实属不易。因此，要把茶往高不可攀的方向依附，可就把日常特殊化，把开门七件事复杂化，把喝茶具有清热解毒作用神奇化了，甚至到了虚无缥缈程度又什么好处呢？！

“而今事事都变更，柴米油盐酱醋茶”就把开门七件事的每一项都与生活有机联系起来，也在一定程度上还原茶的本真，“开门七件事”不仅是正常事，而且还是与姓氏有关，据了解，柴米油盐酱醋茶其实都是姓氏来源，如『米姓源于官职，俗称米史令、粟史令，主要职责就是掌管国库的九谷六米之出入，归地官府司管辖，为周王朝时期的重臣之一』，以及“根据《中国姓氏大辞典》记载，‘柴米油盐酱醋茶’中的柴姓、米姓分布较广”不就说明了一个道理，它们都是来自于生活本源。

　　诚然，品味清茶佳茗之际，也可以看作是一种修身养性的过程，饮茶可以令人在高节奏的生活中，找到个人能给身心暂时歇息的天地，找到了能放下一份繁杂，寻找一处宁静的所在，在茶中多酚类物质清热解毒中解除闹人的“毒”，在茶氨酸安神定志找寻喜人的“静能生慧”，在茶的咖啡碱助消化去油腻清理“腻”，这样的话，饮茶不啻于是生活过程最佳的补充，茶的作用不言而喻是自然而然的。喝着陈年生普，已是满头满身大汗，更无腻味不适之感，到底是茶水使然清爽还是风扇徐来的微风，是不需要分别的，只有再喝一杯嗅其香，咂一口品其韵，回味一下陈年佳茗的甜不就是最好的喝茶么！就像不用分别一样来诠释，到底是人悦茶，还是茶悦人，管他的，什么芒鞋竹杖，什么轻胜马？都是瞎掰，只有此刻的陈年生普茶带来的舒爽才是真真切切与我一起享受这无边三伏里的热烈，想一想前段时间的台风袭来骤雨霖铃，那种与今天午后喝茶的想来清凉惬意如出一辙，或许盼望着雨中喝着这款老生普的感觉，会不会有山中宰相的那种畅快呢？！那都不用纠结。

其实，喝茶就是一件普通的事，喝的舒爽，喝的顺气，喝的惬意，喝的心安理得，喝的消除三伏天的热才是最痛快的，直至把“不以物喜、不以己悲”当做一种人生座右铭，时常用“览物之情， 得无异乎”来自我激励，也许生活的本源，也就在一杯接一杯的茶水里品尝到它的真实内核，也许当信:仁人之心不灭，静水流深永存！

注:这篇文章里的品茶茶具，都来自中国德化凤凰陶瓷研究所国家级非物质文化遗产德化瓷烧技艺传承人、中国工艺美术终身成就奖、中国陶瓷艺术大师邱双炯先生手作、监制、首创并命名新瓷种的“丝光玉瓷”，瓷质如孩儿肌肤细腻丝滑，胎质莹润细致若玉，不论灯光下还是自然光下均呈洁白无瑕质感，用“丝光玉瓷”这个名称可谓恰如其分，寓意深远，是近些年来德化陶瓷器皿中不可多得的、收藏级别的精品，也为德化陶瓷的精彩写下浓墨重笔，必将在中国陶瓷发展历史上具有实至名归的地位。