<p class="ql-block"> 所为的糟，指醪糟，一定是甜口咯！配以上好的五花肉，经过煮～炸～蒸几个程序，做出的肉，皮红肉烂，入口即化，平时不吃肥肉人，都不会错过这道菜滴……</p><p class="ql-block">先把五花肉煮熟，将煮好的肉，皮朝上，凉一会，均匀地抹上调味品，皮朝下，放进油锅里炸制……盖上锅盖吆，小心被油烫着！先炸五分钟，关火，等锅里不崩了，再揭锅盖看，表皮有些小泡泡就可以了，如果没有，就再炸一会即可，然后切片，淋上糟液，后装上大碗，老传统是蒸锅里蒸上两个小时，先把汤汁沥到锅里，再将肉翻扣在盘里，浇上收好的汤汁。(汤汁不多的话，就直接翻扣)</p> <p class="ql-block">视频作者：潮州市湘桥区摄影家协会陈凌</p><p class="ql-block">特此鸣谢！</p>