南京大牌档 地道好风味

铭源

　　《南京大排挡》是一家口碑店，真的是可以用人气十足来形容。不计其数的经典招牌菜，颇受消费者喜爱。但让我留下第一印象的却是它的鸣堂语： 一帆风顺，两全其美，三阳开泰，四季平安，五福临门，六六大顺，七星高照，八方来财，九九同心，十全十美，分别代表来客的人数。堂倌声音宏亮，着中式服装，满满的年代感。

清炖狮子头：地道淮扬风味，入口鲜嫩无比。文火浸养足足六小时，功夫可不一般。

古法糖芋苗：手工研磨铜锅滚煮，粒粒芋仔香甜糯口，地道南京传统风味，荣获中华名小吃。

酒酿赤豆元宵：南京街巷传统小吃，酒酿、赤豆、元宵加红糖，传统、地道。

招牌盐水鸭：鸭肉紧实鲜美，吃起来非常开心。

豉椒鸭肫拌鸭肠：鸭肫、鸭肠都是脆口的，嚼劲十足。豉椒微辣的调味，到也蛮对我这个南方人的味口。

醉龙虾：小龙虾诱人的红色的，让人食欲大开，虾肉鲜甜，让我这个不爱吃的人都爱了。

椿风绿百叶：这一款菜式是香椿芽和豆皮搭配而成的，吃口没什么可挑剔的，视角效果也不错。

金牌蜜汁藕：都说甜味使人产生幸福感，一点不假，藕片糯糯的口感，蜜汁的搭配，绝了。

白虾萝卜丝端子：端子应该是当地（团子）的叫法，于我而言就是萝卜丝、虾和少量面粉调在一起的油炸饼，味道一般般，口感酥脆尚可。

薄饼牛肉松：就是用面饼将炒好的牛肉粒包裹起来的一种吃法。薄饼十分劲道，牛肉松调味是北方人喜欢的口味。

茉莉桂花拉糕：江浙一带的年糕软糯、劲道又好吃。年糕质地细腻，蜜汁茉莉花香甜诱人，喜欢！

鸭血粉丝汤：汤汁非常的鲜，鸭血也完全没有腥味，这一点南方的鸭血确实没法比，而且豆腐质量也是杠杠的。

麻油素干丝：这边的豆腐不知道是不是工艺特殊，比家乡的豆腐好吃。无论是何种豆制品，完全没有豆腥味，且质地细腻。当地特色的拌食方法，的确不错。

美龄粥：据说是因宋美龄喜欢食用而命名。此粥是用山药、百花、豆浆和糯米熬制而成，妥妥的养生粥。

冰镇酒酿：冰冰凉凉的口感，浓郁的酒酿味，适中的甜味。就只能说三遍，好吃好吃好吃！

玲珑梅香排骨：精选新鲜仔排，与生津鲜腻的苹果、梅子，排骨酸甜适口，梅香四溢。

青麦蜜饯冰粉：跟我们这里的冰粉口感不同，略显粗糙。但是冰粉里青麦的味道，尤其是搭配调味的金桔干，味道实在是太正了，是此冰粉的点睛之笔。

三个金元室：是因为这个外形和名称才点的，形状的确很象，但味道和口感只能算是一般。

虾仁玉带丝瓜：虽然看起来没有什么突出的特点，但是丝瓜软糯清甜，好食材那怕只是简单的调味，也不失为美味，菜名也很贴切。