天水印象——令人难忘的美景美食和历史文化

天行健

       2024年端午节假期，亲友相约去天水旅游，我们三家七人小团队自驾车，从家乡华亭一路高速穿过关山隧道，尽情饱览沿途秀丽的夏日风景，一路欢歌笑语，两个小时后便来到了向往已久的天水。

       天水和平凉山水相邻，民俗相近。去年天水麻辣烫火遍全国，使天水成为继淄博烧烤、哈尔滨冰雪节之后又一个全国网红城市。天水火出圈，身处一百六十公里之外的华亭，时时会感受到天水麻辣烫的热度，天天有人组团去天水吃麻辣烫，熟人见面谈的是天水麻辣烫，平凉和华亭文旅也去天水助兴了，网络上网红大咖们加持渲染，我不禁被这气氛感染，也为天水人骄傲。

       其实，天水的爆红并非偶然，天水不只有麻辣烫。

       天水是甘肃省东南部的地级市，甘肃第二大城市，地处陕、甘、川三省交界处。天水气候温润，山川秀丽，宜游宜居。天水因“天河注水”的美丽传说而得其名，是秦文化的发源地和华夏人文始祖伏羲的诞生地。悠悠渭河穿城而过，青山绿水环抱四周，素有“義皇故里”、“陇上江南”的美称。

       稍作休息后，我们奔赴麦积山石窟景区。

       麦积山石窟位于天水市麦积区的秦岭西端北侧，是小陇山中的一座孤峰，高142米，因山形似农家麦垛而得名，是中国四大石窟之一。自十六国后秦历经‌十余个王朝的修建，至今已有1600多年的历史。麦积山石窟以其精美的‌闻名中外，被誉为“东方艺术雕塑馆”。

       我们乘坐观光车到达景点，适逢假日，游客爆满，排队两个小时才进了景区大门。

       站在麦积山脚下，抬头仰望，麦积山像一座巨大的农家大麦垛，“麦垛”的正面是三尊巨大的佛像屹立在山岩上，个个慈眉善目，神态安详。向上望去，大大小小的石窟如同蜂窝一样密密层层，每层都有木梯栈道，曲折向上，供游人游览。

       我们沿栈道艰难地往上爬行，每一层的雕像大气磅礴，造型精美。这些塑像是凌空雕塑的。站在栈道上往下看一眼，使人头晕目眩。石窟内221座洞窟中，保存了1600年来北魏等十多个朝代的精美泥塑7000多件，1000多平方米的壁画。菩萨低眉，金刚怒目，栩栩如生。个别的秦代泥塑，造型精美绝伦，壁画古朴完美。

       最令人惊叹的是第 13 窟俗称“东崖大佛”，位于东崖中部， 造像为一佛二菩萨组合，主佛高达15.7米，始凿于隋代，宋代重修，距今有1300多年的历史。我不禁惊叹，我们的祖先千百年前竟然在悬崖峭壁上开凿出成百上千的洞窟和佛像！

       站在山顶远眺，雄伟的山峦郁郁葱葱，古老的寺庙像珍珠一样散落在翠绿的山林间。这时，冬天的麦积山景象浮现在眼前。

       1998年，平凉天水两地的全国奥林匹克英语竞赛在天水举行，学校派我带领华亭选手去天水参赛。比赛前突降一场大雪，阻断了公路交通，我们只好绕道宝鸡坐火车去天水。竞赛结束后，学生要求游览麦积山。我们在大雪纷飞的上午攀登麦积山，山峦、栈道、河流被覆盖上一层晶莹的白色羽衣，如梦如幻。登上峰顶，远处峰峦叠嶂，烟雾缭绕，银装素裹，仿佛整个世界都被净化了。

       游完麦积山，大家已是饥肠辘辘了，我们驱车直奔天水伏羲庙广场美食街吃天水麻辣烫。

       一家大红色招牌的“马师麻辣烫”店吸引了我们的眼球。

       这是一家清真店，店内座无虚席，外面摊子上也是客人满座，生意火爆。在排队等候时，我饶有兴趣地观赏了师傅煮烫、调制麻辣烫的过程。师傅细心汤好菜后，交给头戴纱巾的女士，她把烫好的菜和宽粉放进一个大缸子里，倒上醇厚香辣的自制香料，搅拌好倒进盘中让客人端走。我们等了近一个小时才吃到麻辣烫。我感觉天水麻辣烫离不开新鲜的当地时令蔬菜、武山的宽粉和甘谷的辣椒，而自制的调料是好吃的关键。

       午后我们游览了伏羲庙。

       伏羲庙位于秦州区伏羲路110号，为纪念人文始祖伏羲而建，为中国规模最大的伏羲祭祀建筑群，自秦汉至明清，对伏羲氏的祭祀历经两千余年，形成了独具特色的民俗。自1988年开始，每年6月22日在天水伏羲广场举行由政府主导的伏羲公祭大典，吸引了无数海内外中华儿女前来祭拜缅怀。

       走进伏羲庙，古柏参天，香雾缭绕，院落相套，宏阔幽深。建筑群呈宫殿式建筑模式，坐北朝南，牌坊、大门、仪门、先天殿、太极殿沿纵轴线依次排列，层层推进，庄严雄伟。太极殿又称寝宫，‌殿上高悬“太极殿”巨匾，‌其书雄浑刚健，‌气势磅礴。‌太极殿明代木质窗棂透雕团龙、‌团凤，‌雕刻精湛，‌栩栩如生，‌约有500年历史。‌

       在伏羲庙博物馆，我细心观赏每一件古代建筑、器物、纪念物、青铜器、铜鼓、石刻等，设计非常别致，纹路和釉色都非常精美。

       伏羲庙博物馆旁，两处艳丽的鲜花吸引了我，原来是凌霄花。花朵犹如精致的酒杯，娇艳欲滴，颜色由淡黄色逐渐过渡到柔和的橙色，花香独特，犹如混合着蜜糖和果香，使人心旷神怡。

       晚饭时分，已是华灯初上，天水的夜晚流光溢彩，十分迷人。

       我们来到一家当地人开的面馆吃浆水面。

       天水浆水面讲究的是做浆水，用鲜嫩的芹菜、白菜等蔬菜发酵而成，把韭菜、葱花、辣椒炒香，倒进浆水炝香，把下好的手擀面或者机子面捞在碗里，浇上炝好的浆水，撒上香菜、放上油泼辣子，在夏天能吃到正宗的天水浆水面，味道酸辣适中，清香扑鼻，真是爽极了。

       端午节早上，我们来到市内一家早市吃早餐，点了酸辣可口的面皮、外酥里软、香而不腻的猪油盒和香喷喷的杏仁茶，然后我们一边欣赏古城街景，一边步行来到玉泉观游览。

       玉泉观位于天水市秦州区城北天靖山脚下，是道教圣地，因山上有一眼清甜透亮的玉泉、元代秦州教谕梁公弼建寺时吟有“山寺北郊，名山玉泉”名句而得名。正值端午节免门票，公园里人不多。抬眼望去，玉泉观建筑规模宏大，庄严古朴，现存建筑大多为明清时重建。玉泉观内有秦州八景之一的“玉泉仙洞”，相传为芦、梁、马三真人羽化埋葬之地，体现了道教文化的深厚底蕴。

       我们沿着依山而建的道教宫观游览，宫殿、亭台、楼阁、桥坊错落有序，依山就势分布在冈峦溪涧之上，观内殿宇巍峨，碑石林立，古木葱郁，林壑秀美。我们在北流泉喝了甘甜清冽的泉水，在观内偶遇一75岁退休工程师作画，他的铅笔天水山水画笔触精到，颇有韵味。喜书画的夫人被他的作品吸引，爱不释手，遂精心挑选了一幅卡片式的精美小画册，老人亲笔题了字，愉快合影留念。

       中午我们特意找到一家饭馆吃天水小吃。

       我们点了天水呱呱、天水捞捞品尝。天水呱呱曾被誉为“秦州第一美食”，以荞麦淀粉为主要原料，经过多道工序精心制作，色泽鲜亮，口感柔软细腻，调上辣子油、芝麻油、芥末、蒜泥等调料，味道香辣可口。天水捞捞也称削削，是一种以荞麦为原料制作的凉粉类小吃，去壳的荞麦浸泡后搅成糊状，倒入锅中烧火搅拌，出锅后晾凉，用带孔的漏勺将凉粉旋成细条即捞捞，若用刀削成薄片，则称其为削削，配上各种调料，味道酸辣适中，清爽可口。其实，这和平凉人吃的“凉粉鱼鱼”差不多，最早是荞面和黄面做的，现在是口感更好，更筋道的“白面鱼鱼”。

       饭后我们在天水广场漫步，逛了琳琅满目的荷包市场，在水果市场买了新鲜的天水大樱桃。

       天水的初夏阳光明媚，惠风和畅，此情此景勾起了我对天水盛夏生活的一段美好回忆。

       2003年暑期，我被学校派往天水师院，参加了为期四十天的中美英语教师培训班。培训班汇集了天水平凉两地150多名英语教师，20名美国教师志愿者远渡重洋前来任教。渭河之滨的天水师院，环境优美，群英荟萃，充满了书香气息和青春活力。

　　由于受到印度洋和太平洋暖流交汇的浸润，天水的夏天温和多雨，无酷暑，温差小。我和同学常常在绿树成荫的大街上漫步，忽然间一阵大雨浇在身上，暖烘烘的，神清气爽，丝毫没有老家雨天冰凉的感觉。我们出门游玩有时忘带雨伞，偶尔下雨，感觉是在享受大自然的恩赐。

       天水群山环抱，郁郁葱葱，是天然的大氧吧。瓦灰色的城市建筑古色古香，碧绿的农田、飘香的果园掩映其中。课余饭后我们喜欢去明清时期的古民居走走，到世外桃源般的乡间看看，在果园里和果农聊天，品尝新鲜的瓜果。周末我们结伴游名胜古迹，和美国老师一起打球、吃火锅，其乐融融。四十天的盛夏培训让我终身难忘。

       下午三点钟，我们驱车来到了天水城南的南郭寺。

       南郭寺位于慧音山北麓，上接满坡幽林，下连籍河碧水，被称为第一名刹，在唐代已具相当规模。寺内建筑规模宏大，坐南面北，依山而建，有西院、中院、东院三个院落，主要建筑有、、大雄宝殿、禅林院、、杜少陵祠、北流泉等。

　　我们在杜少陵祠仔细观赏，此祠是专为唐代诗圣杜甫而建的。杜甫曾在秦州居住三个月，游历古刹名寺，感怀世事，创作了著名的《秦州杂诗》二十首及一百多首诗词。他在南郭寺曾写下“山头南郭寺，水号北流泉。老树空庭得，清渠一邑传”的诗句。杜甫在秦州期间写的《月夜忆舍弟》，成为传颂千古的经典之作：

       戍鼓断人行，边秋一雁声。露从今夜白，月是故乡明。……

       天水自古人杰地灵，人才辈出。前秦皇帝苻坚、飞将军李广、营平侯赵充国、三国名将姜维、唐高宗李渊、唐宰相权德舆、辞赋家赵壹、爱国将军邓宝珊等都是天水人的骄傲。

       天水，一个充满无限魅力的地方！我们依依不舍地离开了天水。

                       2024年8月于古城西安