<p class="ql-block">又见炊烟起，孩子们说，这炊烟含妈妈的味道。</p> <p class="ql-block">小时候孩子们就生活在这山村里。那时做饭就全靠这个大锅灶，煮饭炒菜，一日三歺。</p><p class="ql-block">农村人的饭菜，极其简单。夏秋以园子里栽种的土豆，豆角，茄子，辣椒为主。冬春以土豆萝卜白菜酸菜为主，日复一日，年复一年。种田种菜男人为主，，烧火做饭，女人的活。</p><p class="ql-block">直到孩子们都考上大学，在城里安了家，饭桌上也就变了样。</p> <p class="ql-block">儿子女儿每次回家来，第一顿饭都要求妈妈给他们做一次土豆茄子拌辣椒酱。</p> <p class="ql-block">妈妈的味道就是大铁锅蒸出的茄子土豆辣椒酱。所以每看到炊烟升起，就感受到了妈妈的味道。</p> <p class="ql-block">放暑假了，女儿带孩回到老家，大铁锅就又派上了用场。</p> <p class="ql-block">大铁锅帘下煮玉米，帘上蒸高粮米饭，大米饭，土豆茄子辣椒酱，粽子，大人孩子各挑所需。</p><p class="ql-block">灶下添入柴火，旺旺的火苗舔着锅底，不一会大汽上来，烟从土炕经过，涌入房顶烟桶，飘飘缈缈，直入空中，甚是好看。</p> <p class="ql-block">他们说在城里不论饭店还是自家，同样的材料却怎么也做不出妈妈的味道。</p> <p class="ql-block">妈妈做的酱，做的非常细致。把四五个青的红的椒洗净，去除蒂筋，细细剁成小块，放入小菜盆，然后放入豆油，二个鸡蛋，生抽，二勺盐，一小勺味精，一点生姜沫，搅拌，放入蒸锅就OK了。</p><p class="ql-block">蒸好的酱色彩鲜艳，鸡蛋把辣椒团团拥抱，就等着派上用场了。</p> <p class="ql-block">茄子土豆放锅水里煮，茄子水多瓤黑。同样用帘蒸，茄子白白的干巴巴的，土豆起沙。</p><p class="ql-block">找一菜盆，把刚从园子拔回的大葱细细用手撕成条条，多放点。然后放入蒸好的辣椒酱，别忘了一定要放一勺猪油，搅拌成葱变软，再趁热放入去了水分的茄子，搅拌。最后把土豆用勺一块一块放入，总体搅拌。一大盆茄子伴土豆就成了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">大人都爱吃高粮米水饭，大口大口的吃土豆茄子，可谓是美味极了。</p><p class="ql-block">可惜外孙们不太爱吃，因为他们小时候和爸爸妈妈吃的不一样，那就再备点别的菜饭吧。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">又见炊烟起，饭菜一锅出。儿女们都说这才是妈妈的味道，那是最爱的香香的，甜甜的，暖暖的味道！</p> <p class="ql-block">本文写于2024年8月9日</p><p class="ql-block">图片手机拍摄</p>