<p class="ql-block">低调的“长寿菜”——红薯叶红薯叶，又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯中富含胡萝卜素，红薯叶的胡萝卜素含量也不差，可高达5968μg/100g，比胡萝卜、菠菜等还要高。红薯叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子，是一种口感嫩滑，营养丰富的绿色</p><p class="ql-block">红薯叶的营养价值经研究发现每100克新鲜红薯叶含蛋白质2.28克、糖4.1克、脂肪0.2克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素B2为0.35毫克，维生素C为0.32毫克。</p><p class="ql-block">红薯叶的大部分营养元素含量比菠菜和芹菜等蔬菜高很多，13项营养指标均居于首位，尤其是类胡萝卜素的含量更为突出，比普通胡萝卜高3倍左右，比鲜玉米和芋头等高600多倍。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">目前，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，并把红薯叶称为“蔬菜皇后”，用红薯叶制作的食品甚至摆上了酒店主饭馆的餐桌。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">红薯叶的功效与作用：</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">1、排毒红薯叶含有丰富的叶绿素，经常食用能净化血液并帮助排毒。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">2、防癌抗癌红薯叶含有比普通蔬菜高5到10倍的抗氧化物，能提高免疫力并预防感冒。红薯叶中丰富的多酚能预防细胞癌变。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">3、促进乳汁分泌因为番薯叶中还有丰富的黄酮类化合物，而此类化合物可以促进母体乳汁的分泌，这对初产的妈妈是一件喜讯，多吃番薯叶能促进乳汁的分泌，乃至对宝宝的健康有好的功效。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">4、增强免疫力因为番薯叶中含有丰富的抗氧化物，而抗氧化物有增强免疫力的功效，因此，多吃番薯叶可以提高自身的免疫力，这对于生病的人是有很好的效果的。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">5、强化视力番薯叶中含有丰富维生素A，吃300克即可补充人体一天的维生素A，而维生素A对人的视力有保护强化作用，因此多吃番薯叶也可强化视力。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">6、改善便秘番薯叶中含有膳食纤维，吃番薯叶，可促进肠胃加快蠕动，这对消化有很好的效果，因此，对便秘患者可以多吃番薯叶可缓解病情。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">7、通便瘦身红薯叶含富含纤维素，每100克红薯叶的热量只有30大卡，膳食纤维有3.1克。这种低热量高纤维的蔬菜适量吃不仅饱腹感强，还有增强肠胃蠕动力的作用，利便排毒，从而达到瘦身目的</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">8、预防贫血因为番薯叶中还有多种维生素，维生素可以促进新生代谢，而且补充了维生素，可以预防贫血。因此，番薯叶也有此功效。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">9、预防高血压红薯叶中丰富的钾元素有助于稳定血压及预防高血压。红薯叶还有止血、祛热解毒、降血糖等功效</p>