<p class="ql-block">之前争论不断颜色的区别</p><p class="ql-block">这个猪肉颜色怎么不一样？</p><p class="ql-block">有浅色和深色，有什么区别吗？</p><p class="ql-block">买猪肉选哪个颜色的好？</p><p class="ql-block">从颜色上来说，新鲜的猪肉都是鲜红的，因为刚刚宰下，时间不长，遗留下来的血液会让肉呈鲜红色。</p><p class="ql-block">但是还有一种肉颜色虽然深，但不是鲜红色，而是发黑、紫红，甚至呈现褐红色。这种肉最好不要买，说明放的时间太长，不新鲜，特别是有一些病死的猪，因为没有及时放血，时间一长，肉质的颜色就会红的发黑。</p><p class="ql-block">有些猪的颜色则是比较淡，这类猪大概分两种情况</p><p class="ql-block">其一，很多冷鲜肉颜色也比较淡。是因为冷鲜肉是经过猪加工，比如切割、排酸，这样不仅利于运输，还能提升口感，所以这样的冷鲜肉看起来颜色就会稍微浅一点，呈现一个粉红色、淡红色，虽然颜色比较淡，但是可以放心购买。</p><p class="ql-block">其二就是有一些不良商家给猪肉注水，从而导致肤色暗淡发白，这种肉再便宜也不要买。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">个人似乎明白些许，购买猪肉时应选择颜色粉红或鲜红、肉质柔软有弹性、无异味的新鲜猪肉，避免购买颜色异常、手感发粘、有异味的不新鲜猪肉。</p>