“夏养心，秋养肺”，8月7日立秋，记得多吃“3白2黄”，养养肺

妙莲花仙子

“始惊三伏尽，又遇立秋时”，转眼三伏天已经过了一多半，8月7日将迎来立秋节气，俗话说“夏养心，秋养肺”，立秋之后就要注意饮食，随着时节去改变，顺时而食。立秋前后炎热天气会更加干燥，人体容易因为心肺的虚火而出现“秋燥”的情况。

每个季节的气候变化都会影响人体，中医认为秋燥伤肺，所以立秋之后就是养肺防燥的关键期。为了身体健康，大家要记得调整饮食，多吃润肺清燥，养阴生津的食物，推荐吃“3白2黄”，都是滋阴养肺的好食材，最适合夏秋交替时食用。

多吃三白：

一、百合

百合富含秋水仙碱、维生素B以及多种矿物质、微量元素等营养物质，有助于人们清心润肺，去火除燥。用百合、鸡蛋、红糖熬制成汤水，补而不燥，清而不淡，去除“秋燥”的同时还可以增加营养。

推荐菜品：百合鸡蛋汤

食材：鸡蛋、百合、枸杞、红糖

1、百合清洗干净，放进温水中浸泡半个小时，枸杞同样浸泡5分左右。

2、煮锅加适量清水，放入浸泡后的百合，煮沸后转小火炖煮15分钟左右，煮至百合绵软。

3、鸡蛋打散倒入锅中，筷子搅拌等到鸡蛋花浮起，放入适量的红糖、枸杞，搅拌至糖块融化，即可关火出锅。

二、莲藕

立秋之后气候干燥容易上火，莲藕清热润燥，养胃滋阴，对身体健康有益。和虾仁、荷兰豆同炒，营养丰富，鲜香味美，是最适合立秋时节吃的小炒了。

推荐菜品：虾仁莲藕荷兰豆

食材：大虾、莲藕、荷兰豆

1、大虾洗净后剥去外壳，剔除虾线备用，莲藕去皮切片，荷兰豆去筋膜洗净，生姜切片。

2、碗中放入大虾，加少量淀粉、料酒，几片生姜，适量食盐，搅拌均匀腌制10分钟。

3、锅中接清水，水沸后放入莲藕片焯水，约1分钟捞出控水，放入荷兰豆，焯水至熟后也捞出控水。

4、起锅烧油，油温六成热时放入大虾翻炒，虾仁变色后放入荷兰豆、莲藕，大火翻炒1分钟。

5、放1勺蚝油，适量盐、鸡精调味，倒入小半碗水淀粉勾芡，翻炒片刻即可。

三、梨

老话讲“一梨润三秋”，立秋空气干燥，口鼻或者嗓子极容易不舒服，这时就应该多吃一些梨。梨清甜多汁，可以补充身体水分和所需要的维生素。同山药、桂圆等养生食材一起熬煮成羹，滋阴补气，润肺润嗓，对健康十分有帮助。

推荐菜品：山药梨羹

食材：梨、山药、桂圆、红枣、枸杞

1、桂圆去皮，放入清水中浸泡，红枣清洗后切片浸泡，枸杞洗净浸泡，山药去皮洗净切成山药碎，梨洗净切小块。

2、红枣和桂圆放入锅中，倒入清水熬煮10分钟。

3、放入山药碎、梨块、枸杞，煮2分钟即可关火。

常吃二黄：

一、红薯

红薯软糯香甜，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，其中蛋白质含量是大米的7倍。立秋就是吃红薯的好时节，将其蒸成小饼，香甜松软，隔三差五做成早餐吃，饱腹又营养。

推荐菜品：红薯小饼

食材：红薯、面粉、牛奶、酵母、泡打粉、白糖

1、红薯洗净后切薄片，放入蒸锅蒸制15分钟，蒸熟后晾凉，约60度左右放入料理机中，加100g左右的牛奶，3g酵母粉，3g泡打粉，适量的白糖，按键打成浓稠的浆。

2、红薯牛奶浆中多次少量的加入面粉，搅拌成絮再揉成面团，用保鲜膜封口，放置合适地方醒发1小时。

3、将发好的面团取出，放在案板上揉搓排气，擀成约5mm厚度的面皮，找个杯口大小合适的杯子将面皮扣成圆饼。

4、小圆饼压好后，放入无水无油的不粘锅里，盖上锅盖再次醒发半个小时，直至膨胀起来。

5、开火烙饼，当一面金黄后再翻面，直至两面金黄即可出锅。

二、南瓜

“秋天到，南瓜俏”，立秋时的南瓜就是“秋补第一菜”，它富含多种营养物质，性温味甘，有补气益肺，健脾补虚的功效，食疗价值非常高。蒸成南瓜饼之后，色泽金黄诱人，又香又糯，大人小孩都爱吃。

推荐菜品：南瓜饼

食材：南瓜、糯米粉、白糖、牛奶

1、南瓜洗净去皮之后切片，放入蒸锅蒸制15分钟左右，直至蒸熟，然后放入料理机打成泥，不用额外加水。

2、南瓜泥趁热加入3勺白糖，搅拌均匀，然后少量多次加糯米粉，直至团成糯米粉团。

3、将粉团揪成剂子，搓圆后压成饼状。薄厚均匀适中，以免生熟不匀。

4、热锅凉油，将南瓜饼放入小火慢煎，煎的两面金黄后即可盛出食用。

伏天到立秋这段时间，天气炎热干燥，人体在这种环境下很容易上火，所以日常生活中要及时补充水分，三餐中增加汤品，有时间的话可以煮些银耳汤、绿豆粥来调理身体。日常中还要注意自己的情绪变化，不要被环境影响变得焦躁易怒，避免气大伤身。

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