<p class="ql-block">一、豆腐皮具有哪些营养成分？</p><p class="ql-block">每100克豆腐皮的营养成分如下：</p><p class="ql-block">水分9.4克，能量447千卡，蛋白质51.6克,脂肪23.0克,碳水化合物12.5克,灰分3.5克, 维生素A 23微克，胡萝卜素280微克，维生素B1 0.22毫克，维生素B2 0.12毫克，烟酸0.91毫克，维生素E 46.55毫克，钙239毫克，磷494毫克，钾877毫克，钠7.4毫克，镁179毫克，铁11.7毫克，锌4.08毫克，硒2.26微克，铜1.17毫克，锰2.71毫克。</p><p class="ql-block">二、为什么豆腐皮营养价值高？</p><p class="ql-block">从以上数据可以看出，豆腐皮含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒，营养价值非常高。</p><p class="ql-block">豆腐皮是获得高蛋白，提高免疫力和抵抗力的重要途径。</p><p class="ql-block">豆腐皮是获得多种维生素，抗氧化、抗衰老、延年益寿的有效途径。</p><p class="ql-block">豆腐皮是补钙的有效途径。</p><p class="ql-block">豆腐皮是补铁、补硒的有效途径。</p><p class="ql-block">豆腐皮中高钾低钠，有利于体内钠钾平衡，常吃豆腐皮，有助于降血压。</p><p class="ql-block">豆腐皮高锌，能增强食欲。</p><p class="ql-block">豆腐皮高铁，能补血。</p><p class="ql-block">豆腐皮高硒，能防癌抗癌。</p><p class="ql-block">三、豆腐皮的科学吃法</p><p class="ql-block">笔者几乎每天都吃凉拌豆腐皮，做法非常简单：</p><p class="ql-block">①将豆腐皮用清水洗净，用温水浸泡半小时，再用开水浸泡10分钟，沥干水分；</p><p class="ql-block">②调制调味汁：将市售凉拌汁、颗粒花生酱、食盐、大蒜蓉搅拌均匀。</p><p class="ql-block">③将调味汁浇入豆腐皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜末中，搅拌均匀，非常好吃，口感清爽。</p><p class="ql-block">豆腐皮还可以涮火锅。</p>