夏日时节说桃

铁轮 (王军)

桃子是传统的水果，果实甜美多汁，气息香郁芬芳。古人把桃子称为玉桃或仙桃，服之可以健康长寿。

人说桃子是桃花相恋的结晶，每年春回大地，桃花开遍了田野，雌雄桃花互增爱意，一时间，花粉飘动香气四溢。

几番风雨过后，转眼就到了盛夏，树枝上结满了桃子，一个个体态圆润、曲线优美，充满了诱惑力，让人目不暇接，垂涎欲滴。

几年前的夏日去十三陵，沿街摊位上摆满了刚摘下的水蜜久保桃，粉红的颜色让人不忍离去。买上几斤尝了尝，感觉不再适口，果肉里纤维多，少了香气。想来许是品种退化，或是化肥使用太多所致。

沿长陵北山路前行，山脚下有个摊位，停车看去，桃子个头不大，桃农用小刀切了几片，让我们品尝。桃片味道不错，入口有一股甜香气，感觉此桃子不同于山下的水蜜桃，便买了些回去。

来年再去，那处山景依旧，不见卖桃人，让人颇感遗憾。

今年偶有兴趣，驱车到密云，沿密三路向东，进入平谷山区后，丁字口路向南，路牌显示此地为刘家店镇。

不远处有座山叫丫髻山，因山上两块巨石形状似古代女孩头上的丫髻，故名丫髻山。在《玉皇阁碑》上有记载："京东百余里有山曰丫髻，隶怀柔县，两峰高耸，望之如髻，故得是名。"

丫髻山坐西北朝东南，双峰高耸，满山苍松翠柏，郁郁葱葱。山下错河如玉带环绕，山前有四十八盘台阶直通山顶。山上有碧霞元君祠，始建于唐代，香火颇盛。

站在丫髻山上向远处望去，山前坡地和河套处，遍布大片的桃树林，树上已然是硕果累累，桃子红黄绿三色相间。

街道路旁的摊位一个接着一个，桃子接品种分类，整齐地摆放在盒子里，向人们展示着它的美丽。

问桃农方知，扁形紫红色的，是当地特有的蟠桃；金黄色是国外引进的品种，叫油蟠桃和毛蟠桃；还有红黄相色的油桃，以及黄色的黄桃。

小的时候，对于桃子的印象，是常见的水蜜桃，觉得王母娘娘蟠桃园里种的，就应该是水蜜桃。在招贴画中，有麻姑灵芝酿酒祝寿，或是寿星老的手中，托着一个硕大的寿桃。

现在才知道，这种扁扁的桃子叫蟠桃，也许是后来命名的。蟠桃的外形呈扁圆状，顶部凹陷形成一个小窝，其果皮为紫红色，顶部有一片红晕。

将蟠桃外皮削去，轻咬一口，肉质细腻、香甜多汁，口感特别好，找回了当年在长陵时吃桃子的那种感觉。细细品去，一股清香暗留于齿中舌间，回味无穷，真乃世间仙桃。记得沙宝亮有首歌，"当花瓣离开花朵 暗香残留"，正适此情此景。



有专家评说，桃子含糖量一般在10%左右，即每100克桃子之中，含有约10克的糖分。水蜜久保桃，含糖量在8%~9%，替代品绿化九在12%左右，而紫红色蟠桃的含糖量一般在18%左右。

现在种植的品种更新很快，金黄色的油蟠桃和毛蟠桃，以及澳油桃，有很多编号。桃子的个头有半斤重，吃起来肉厚多汁，浓香适口，其甜度最高可达33.4%。

这一地区是名副其实的蟠桃之乡，盛产紫红色蟠桃。据说现在的蟠桃林已达八千多亩。

当地民间有个传说：当年王母娘娘大摆蟠桃宴会，命仙童献酒，仙童不慎弄翻了玉桌，惹得王母娘娘大怒，将仙童赶出天庭，下界化做丫髻山峰。琼浆玉液和蟠桃亦随之落入凡间，变成了丫髻山下的错河和蟠桃林。

这里三面环山、西南部敞开口，日照充分，昼夜温差大，有利于桃子在树上充分的吸收营养，而且土壤含有大量富钾火山岩，这也为桃子提供了大量的微量营养元素，气候条件干旱少雨，更是增加了桃的甜度。

在中国传统的阴阳五行中，其中五果是桃、李、杏、梨、枣，桃乃五果之首。桃子蕴含多种维生素，有强身健体、延年益寿之功效。

西游记中，孙悟空看守蟠桃园，土地公公道："有三千六百株：前面一千二百株，花微果小，三千年一熟，人吃了成仙了道，体健身轻。中间一千二百株，层花甘实，六千年一熟，人吃了霞举飞升，长生不老。后面一千二百株，紫纹缃核，九千年一熟，人吃了与天地齐寿，日月同庚。"

孙悟空得知桃子可以长生不老，便将园中蟠桃尽数偷吃了去，搅乱了王母娘娘的蟠桃盛会。

古人视桃木有神性，有辟邪驱鬼的作用。东汉初年王充《论衡·订鬼篇》所引《山海经》：沧海之中，有度朔之山，上有大桃木，其屈蟠三千里，其枝间东北曰鬼门，万鬼所出入也。上有二神人，一曰神荼，一曰郁垒，主阅领万鬼。恶害之鬼，执以苇索，而以食虎。于是黄帝乃作礼，以时驱之。立大桃人，门户画种荼、郁垒与虎，悬苇索以御凶。

在辞旧迎新之际，人们用桃木板分别写上"神荼"、"郁垒"二神的名字，或者用纸画上二神的图像，悬挂、嵌缀或者张贴于门首，意在祈福灭祸。

人们还会在自家的第二道门上画上那只专门吃鬼的老虎，旁边还有一条芒苇绳，被人们用来镇邪驱鬼。这就是最早的桃符。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》："正月一日……帖画鸡户上，悬苇索於其上，插桃符其旁，百鬼畏之。"

宋代王安石诗曰："爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。"