【茶世界】一生中必须要去一次的20家中国茶馆

春风文蕙

【正文】这些茶馆，都是茶友们心中的翘楚。它们有的，被写进鲁迅先生的日记；有的，开业是承金庸先生钦点；有的，接待的全是首相总统女王各界名流；有的，具有你在每本当地美食攻略里都能看到的招牌菜色；有的，被当做杭州人的客厅，只有真正喝茶的人才找得到；有的，本身就是一个城市的传奇；也有的，一杯清茶间让你仿佛踱入罗布林卡，耳畔是悠悠佛经；更有的，被宫崎骏画进了《千与千寻》。


它被写进鲁迅的日记：陶陶居茶楼



广州上下九步行街第十甫的陶陶居茶楼，在这座城市乃至全国喝茶人的耳中，都该声名赫赫。鲁迅在1927年3月18日的日记里写着：“18日，雨。午后，同季市、广平往陶陶居品茗。”就是说这一天，伏案之余的鲁迅先生，带着自己心爱的女人，忙里偷闲去陶陶居喝茶了。



陶陶居茶楼别出心裁的地方是以白云山九龙泉水来招待客人，从前茶楼每天派人将九龙泉水运送到山下，装入大红木桶中，然后几十个挑夫用大红扁担挑着，上面有醒目的字迹“陶陶居”或者“九龙泉水”，真是一目了然到有些招摇过市了，但将它们化作八仙桌上的清茶，又有了无尽风情和光彩。







大隐隐于市：文殊院茶座



文殊院位于成都市青羊区文殊院街，是川西著名的佛教寺院。



数以百计的老百姓坐在参天大树下喝茶的情景可以在这里面的露天茶座找到。木桌、竹椅、铜壶，沾染着俗世香火味儿，端放在佛像半阂的眼帘下，生动的活着。



要体验成都的原味，简单说来，就是在天府之国屯聚起的安逸风气，这里不得不来。



话说回来，喝得胃空了，紧挨着就是寺里的素斋饭馆。







最市井的露天茶园：人民公园露天茶馆



如果说散漫是成都的特点，那么随意和市井，就是成都茶馆的特点。人民公园的露天茶馆是体验成都茶文化“市井”所在的一个好去处，茶客在这里喝盖碗茶、摆龙门阵、看报纸、打瞌睡、发呆，众生百态均在小小的茶馆中呈现。



偶有一阵金属片敲击出的哐当声传来，这是掏耳朵的手艺人穿梭在公园间里招揽生意，这个玩意儿，别的地方见不着，只有在成都，而在成都，也是只得不过两三个去处才有的好东西。茶客眯着眼睛享受掏耳郎的轻柔手艺，看着都让人很惬意。







大师钦点的武侠主题：金庸茶馆



位于杭州杨公堤北口的金庸茶馆是少有的做出名堂的主题茶馆。



这是金庸先生亲自授权开办的一家茶馆，它承载着一种文人侠客相遇志同道合之间的社交功能。想知道谁跟自己一样崇拜金大侠？不妨去坐会儿。墙上金大侠的照片、射雕的剧照、金大侠武侠全集，即使不是武侠迷，也一定能尽兴而归。







杭州人的客厅：青藤茶楼



青藤算是杭州最早的自助茶楼，从1996年起，由一公园至六公园，围绕西湖做文章。比较新的一家锦绣店，在凤起路西头，十四中斜对面，与西湖也就隔着一条马路。



在杭州这座城市开茶馆的，本身80%以上都是女性，她们自身的温柔灵气铸就着茶馆的恬淡舒适。茶馆在二楼，曲折台阶之上，是一个豁然开朗的中庭。青砖铺地，潺潺水声，幽幽光线，边上，还有一张陈年老木的宽大矮桌，摆着几个紫砂壶，古意盎然。 青藤锦绣店打的是清茶招牌，所有的装饰也都清淡雅致，几乎每个初来乍到的人，都会顾不上喝茶，而想要在整个茶馆里兜一圈。



木制的栅栏，素白的屏风，大厅宽敞，包厢清净，即使全都满座，你都不会觉得被打扰。而坐在朝西的大露台，保俶塔就在眼前，看湖边的嫩芽新枝，若隐若现，春天里，好景致。赏天光下的湖光山色，都是实实在在的写意自在。



杭州人都说，茶馆就是我们的客厅，要体验这句话，真的去青藤茶楼看看。







最京味儿的茶馆：老舍茶馆



到了北京，大前门的老舍茶馆是游客喝茶的好去处，这家茶馆是以人民艺术家老舍先生及其名剧《茶馆》命名，据说，老舍茶馆是从前门售"二分钱一碗"的北京"大碗茶"起家发展而成的。故至今该茶馆经理还在"老舍茶馆"的金字牌匾旁立一"老二分"的铜牌，意曰不忘"二分一碗的大碗茶"。



茶馆内陈设古朴，漏窗茶格、玉雕石栏，顶悬华丽宫灯，壁挂名人字画，清式的桌椅，充满了传统的京式风味。这里每天也会有一台汇聚京剧、曲艺、杂技、魔术、变脸、中国功夫、皮影戏、京韵大鼓、相声、口技等优秀民族艺术的精彩演出，同时可以享受各类名茶、宫廷细点、北京传统风味小吃和京味佳肴茶宴。







最是一城南昌事：泊园茶馆



说到南昌，你会想起什么？是八一大桥、赣江奔流还是滕王阁序？两千年悠悠的岁月里，这座城市有过不息的文梦、痴绝的守望以及悲怆的烽烟，最终却散落在深深的街巷里。南昌城有的是故事，热的是红尘，而演出人生的去处却是茶馆，南昌茶馆自唐代便兴盛，于今则更是都市人放松身心、品茗遐思的所在。在暮春深处行走南昌时，遇上一座叫泊园的茶馆，也是幸福的偶遇。



在南昌，如果没到过泊园茶馆，多少是会有些缺憾的——从2010年开业到现在，它徽派风格的门楼，融合赣派建筑、苏州园林与北京四合院风格的厅堂回廊，以及那无处不在的禅意妙香，早已成为这南昌城的标志一景。而这里1600多平米的空间被划分为中和园、禅心书廊、戏院、佛堂以及各式包厢，特别是茶馆包厢均以江西历史文化名人的字号命名，内饰则多为主人收藏的明清及民国时期器物，充满了人文意趣。






福建茶馆业的第一座山峰：别有天茶艺居


福建福州别有天茶艺居，是福建茶馆业的第一座山峰。因为这里是福建第一家面向老百姓的茶艺馆，更因为这里的女主人是中国茶道表演艺术家吴雅真老师。在福建茶艺界，吴雅真老师的名头响当当，不少大茶馆的老板是她的徒弟，上过她的茶艺专业培训班的从业人员更是不计其数。别有天茶艺馆历经19年的风雨，藏身其间的“吴家私房菜”开业7年，时间的沉淀让别有天越发沉稳大气。这里始终是资深茶人的会客首选，来这里用餐，经常可以碰到茶界大师级的人物。







不解风情自难忘：白沙源茶馆



这座位于湖南的茶楼身处风水宝地，茶楼外是白沙井，千年泉水伏地而出，甘美且清冽。座中不无雅士名流，谈笑风生，月白灯红。三朋四友，若相携来此品茗，看着鸟雀在枝，竹影倩魅，沿着世上最醇之一缕茶馨，把悲欣交付几片绿叶，岂不快哉？



白沙源茶馆标榜白沙古井的清澈、纯净水源，并提供中西名茶、植物药茶；甚至红茶、咖啡，以及多款中西美点。顾客可一边品茶一边感受周围的艺术灵气；一边欣赏瑰宝，一边品尝湖湘佳肴美食，充分体验恬静怡人的情趣。

　　

白沙源的视觉形象充分演绎了茶馆的气派和神髓。设计亦吸引了当地人的注意。设计师细致地将现代高雅的室内设计融入中国传统建筑之中，令商界人士、艺术家、设计师、文化人及爱好茶艺人士，纷纷成为席上客。







让你笑得前仰后合：德云社茶馆



由郭德纲先生创立的德云社但凡有娱乐精神的你应该都略知一二。



它以“让相声回归剧场”，做“真正的相声”为旗帜，说起来像个地道的相声剧院，但是也实在是一家茶馆，德云社在北京有两家店，一家在京味民间艺术发源地——天桥，一家叫梦回天桥剧场，位于三里屯。



说起来它算不得一个地道的茶馆，但是想要领略五花八门的茶文化，德云社算是其中书茶馆的翘楚，不得不去。







听着佛经喝甜茶：仓姑寺甜茶馆



拉萨的仓姑寺甜茶馆曾经被《Lonely Planet》推荐过，差不多也是游客必到之地。它就设在拉萨著名的尼姑寺——仓姑寺里，藏漂们常常聚集在这里聊天，藏族的导游也爱带上些外宾来这里坐坐。



仓姑寺外围的布置让人怀疑是否走进了罗布林卡，花团锦簇。蓝天、白云，金黄色的寺庙四壁，悠闲的喝着甜茶的人们，尼师们在院子里诵经、劳动，依然那么气定神闲，优雅从容，仿佛市井的茶馆与她们无关，在这样的环境中喝甜茶当然是一种别样的感觉。



要说禅茶，到处都有，但仓姑寺这家，浑然天成的风味是却是无他处可寻的。 所有餐饮攻略都在推荐的甜茶和藏面：革命茶馆



革命茶馆不管在拉萨还是任何一本拉萨餐饮攻略里，都是有名头的，总店位于江苏路人民体育场院内，甜茶和藏面算是一绝。



茶馆的设施简单，给人第一个感觉是里面的设施设备落后，简单木质的小桌小椅子，和陈旧的暖瓶、存碗箱，但这些都不影响里面饮茶人的心情。茶馆里也没有雅座，没有贵宾席，更没有所谓的包厢，所以来到这里的每个人都是平等的，不管认识的还是不认识的都可以随意畅聊起来，大家友善而平和的笑意，都在一杯相同的甜茶里找到了相互接近的方式，形成了一个无拘无束的热闹氛围。







名流云集的大排场：湖心亭茶楼



讲排场的上海，不乏排场大的茶楼。湖心亭茶楼处在豫园外荷花池上九曲桥中心，它就特别追求“名人效应”。



1986年，英国女王伊丽莎白二世就曾登楼品茗，这里还接待过西哈努克亲王夫妇、马尔他总统、加拿大总督、瑞典首相、日本首相，以及众多国际名流，比如赛车世界冠军、法国首席影星等。



光是这些名头，也值得推荐你去“咔擦”一张了！







在古典与现代间起舞：老上海茶馆



茶馆在“茶”帜林立的上海老街上，拾阶而上，是一条极其雅致的长廊。楼梯陈列的实物琳琅满目。从煤气灯、饼干听、牛奶瓶，到订书机、血压计、华氏温度表，到消防灭火器、警棍、汽车牌照、脚踏车牌、门牌，甚至花旗银行的支票簿，以及两台有着百余年历史的磅秤、一双三十年代手工制作的“鹤鸣”牌男式皮鞋……无不独具特色地体现了当时民众的生活情形。



如此丰富的藏品，既可观赏，又可把玩，怕是连上海历史博物馆也无法与之相比。凭窗临风，透过花格窗棂，风中摇曳的大幅茶幌，当街熙来攘往的车流人群，耳畔则是轻曼的丝竹之声，两位青衣长衫的琴师正在轻调琴瑟……再点上一碗“冰糖桂花莲心粥”，正是老街华灯初上时。








传统台湾茶艺的象征：无为草堂茶艺馆



无为草堂可说是台湾传统性茶艺馆的佼佼者，它位于台中南屯区公益路，常为外交部用以招待外宾体验台湾茶道之处，也是日本观光客所票选的海峡两岸第一名的茶艺馆品牌，受米其林旅游指南二星推荐餐厅。



草堂的庭园景致宜人、处处收藏的艺术真迹可供驻足观赏。为服务茶友，在草堂品茗之余也有精致套餐与各种点心以供选择。优美的环境、艺术的气息、优质的茶艺与可口的茶点，让茶友在品茗、谈心与用餐之余，更富雅趣与人文风味。







宫崎骏心中的《千与千寻》：九份茶馆



首先你要晓得，《千与千寻》的汤屋，就是以九份为原型来创作的。



九份于台湾，于世界，都是特别的存在。它保留完整的日据时代风情。整个九份是在山区，蜿蜒的阶梯两旁就是林立的茶馆，商店与小吃店。晚上店家还会点上红灯笼，加上山区的雾气。小资情调特别浓厚。 “上九份喝茶”不仅大台北人爱，更是日本、香港来台观光客指名必游的活动。



位于基山老街上的“九份茶坊”，是九份风云再起后的的第一家茶馆， 主人洪志胜尽可能保留了建筑旧时的风貌，从斑驳的回廊、梁柱、木雕、铜洗到老风扇。有时台湾人们提起九份，言必称“悲情”，也是因为侯孝贤在这里拍摄了电影《悲情城市》和《戏梦人生》。







香港老文人的文化情结：陆羽茶室



大凡香港的老文人，都是有陆羽茶室情结的。很多文章里，都有提到陆羽茶室，加上茶室多年的历史，这家茶室已成为一个香港文化符号的象征。



虽然名为茶室，不过却是地道吃饭的地方，当然更可以吃早茶、午茶，各式小点都非常精美。但是这里被香港文人所青睐，不仅因为食物的美味，还因为店堂布置典雅——这当然是指相对于当时时代而言，更还有名人字画摆设。而现在，陆羽茶室在港岛依然鼎鼎大名，则概因为秉承百年的香港传统文化味道吧。



在《米其林指南》上形容这间茶室为“硕果仅存”。LV制作的一份关于城市声音的旅行记录，有关香港的部分，就是在舒淇的讲述下，从陆羽茶室开始的，关于陆羽茶室，网络上有太多资料和故事，我不必再摘抄来重复了，只要说，我一直以为，这是在香港排在前三位的你应该去尝试的餐厅，这样说，足够撼动了吧。







繁华巷里觅寻常：江南第一茶楼



江南第一茶楼位于朱家角北大街。北大街又称“一线街”，已有400多年历史，是江南保存最完整的明清建筑第一街。几百年来，这儿都是古镇繁华的商业中心，长街三里，店铺千家。大街沿河而走，曲折蜿蜒，最窄之处仅两米宽，开轩可握，眼前苍穹一线天，恰似“苍天无边似有边”，是典型的明清古街。



茶楼创建于清朝末年，距今已有100多年的历史。每天清晨，附近的农民、渔夫、小贩、米店老板都在此喝茶聊天。喝茶的人互通市井趣闻，人称百口衙门。当年这个古茶楼还经常有折子戏、京剧、越剧、杂剧等演出。一进茶楼，两侧有茶具、茶饼等贩售。再往里，就是书苑了，也是大伙儿平时听书看戏的地方。深处的设计感觉像是一条时光隧道，把人带到了旧时岁月。







最有江湖味道的重庆老茶馆：交通茶馆



黄桷坪涂鸦艺术街的“交通茶馆”，是重庆最有味道保留最完好的老茶馆，堪称“重庆第一老茶馆”，从农民工到艺术家都是常客，更是文艺青年追捧地，深受电影导演青睐，所以这里也成为《疯狂的石头》拍摄取景地。



茶馆已有25年历史，老式木架结构、房梁参差不齐的老房子，老式条凳、方形老木桌、破旧的店内环境、阴暗慵懒的氛围，顿时能将自己带回到爷爷辈那个年代。每个第一次走进茶馆的年轻人都会“哇”一声，这正是对这保存得如此原滋原味的茶馆最好的回应。



交通茶馆的茶价五元左右，自带茶具茶叶只需付更少的续杯费，茶价没有涨，茶馆也一直没有装修过，为的就是让大家能在这里寻觅到一个真正的老茶馆，老重庆的缩影。有人说，重庆的茶文化，一个盖碗儿，一泡老荫茶，一根根的长木板凳，咕咚几大口，统统“牛饮”。这种感觉，请到交通茶馆体验。







重庆的观景台：羽舍茶室



羽舍完全可以胜任重庆最佳观景台的角色。夜晚坐在茶室边上，转头就是整个渝中半岛的夜景，星星灯火，层层叠叠，美不胜收。



店里的小姑娘说话总是轻轻柔柔，点单的时候会抿着笑为你介绍这里主打的各种岩茶。一壶下来，景醉人醉茶更醉。