第一桶啤酒的往事攻略一走寻哈尔滨啤酒博物馆

一米阳光

“一生大笑能几回，斗酒相逢须醉倒”。一唐.岑参 开放、包容的冰城夏都哈尔滨，清爽宜人，夜晚灯火璀璨，国际啤酒节正在这里举办，“晚来兴致起，能饮一杯无”。第一桶啤酒…第一家啤酒厂在中东铁路的汽笛与烟尘中大麦、啤酒花、酵母、水正在以奇妙的方式聚合、升腾、分离1900年随着马车渐近的声音人们或围坐、或独处啤酒花的香气充溢四周它便成了舌尖上的爽洌劳作后的安抚剂走寻哈尔滨啤酒博物馆让我们一同感受独具魅力的啤酒文化 哈尔滨啤酒博物馆，位于黑龙江省哈尔滨市平房区哈啤路9号。在领队刘贺老师的带领，我们一起去city一下哈啤博物馆吧！ 哈尔滨啤酒，诞生于1900年，俄国商人在哈尔滨南岗区花园街开办了中国第一家啤酒厂——乌卢布列夫斯基啤酒厂。1901年，哈盖迈耶尔·柳切尔曼啤酒厂在哈尔滨香坊区小北屯开办，1902年在哈尔滨道里区买卖街开办了东巴伐利亚啤酒厂。 序言 啤酒是连接人类的最古老的社交网络，数千年来见证了人类文明历史的变迁；始于1900年的哈尔滨啤酒则是中国最早的啤酒，百余年来酿造了这个城市独特的味道。全新设立的哈尔滨啤酒博物馆，共有3层，设有三大主题，运用创新高科技和多媒体互动装置，啤酒享受。生动还原啤酒历史，趣味展现啤酒文化，传递独特一个多世纪以来，中外酿酒大师们精选每一颗大麦和酒花，树立了1400多条标准流程和270条质保工序，确保了哈尔滨啤酒一贯的纯正口感和卓越品质。而 2010 年以来，哈尔滨啤酒携手国际足联和NBA 展开的一系列合作，则为这个品牌注入了年轻活力和勃勃生机，受到了广大啤酒爱好者的青睐，现已风靡全国及海外市场。想品尝一座城市的味道，要尝一尝当地的啤酒；想了解一个城市的历史，要看一看当地的博物馆。哈尔滨啤酒博物馆，希望凭借特有的品牌创意和文化深度，为参观者带来最酷爽的感官体验，也为这座城市酿造更美好的未来。 1900年俄国商人乌卢布列夫斯基开办了中国第一家啤酒厂——乌卢布列夫斯基啤酒厂，并正式生产”哈尔滨啤酒”。哈尔滨啤酒，作为中国最早的啤酒品牌，开始风行于中国各地。“哈尔滨啤酒”名称最早被使用是1932年，捷克人加夫列克和中国人李竹臣接手经营，改厂名为“哈尔滨啤酒厂”，啤酒商标也正式改为俄文“哈尔滨牌。 哈尔滨啤酒的发展历程和历史沿革，主要包括哈尔滨啤酒业的初创阶段（1900-1932）、动荡时期（1932-1950）、地方国营（1950-1996）、合资外资（1996-2015）等阶段。 乌卢布列夫斯基啤酒厂旧照 哈尔滨大街上马拉啤酒旧照 1922 年哈尔滨的外侨人口达20多万人，其中俄国侨民有155430人。啤酒的主要消费者是以俄人为主的外国侨民。1931年末，哈尔滨有啤酒厂9 家，其中7家由外国人经营，2家由中国人经营。这段时期的哈尔滨啤酒工业主要控制在俄国人手中。 （哈尔滨啤酒厂金山啤酒商标）1932年，谷罗里亚啤酒厂转由捷克人加夫列克和中国人李竹臣共营，工厂更名为哈尔滨啤酒厂。而后，加夫列克去世，工厂由加夫列克遗孀普鲁卢娃和李竹臣共营。 1935年，日本的大日本麦酒株式会社在香坊油坊街买地2万坪（约合6.6万平方米）。1936年，大日本麦酒株式会社组建的哈尔滨麦酒株式会在哈尔滨道里买卖街139号成立。哈尔滨麦酒株式会社香坊工场（也称第一工厂）开始动工兴建。1937年3月 12日，香坊工厂采用当时德国和日本生产的设备以年产当时工厂设有生酒车间，用木桶盛装生啤酒供应市场。 1937年时，哈尔滨共有8家啤酒厂。 新中国成立后，地方政府接收了哈尔滨啤酒厂。并将哈尔滨区域内的啤酒企业都并入哈尔滨啤酒厂。自此，哈尔滨啤酒厂以地方国营企业的所有制形式，存续了四十多年。 1960年代哈尔滨啤酒商标 1980年代太阳岛和玉珠啤酒商标 哈尔滨啤酒新Logo 坐在中东铁路时期的列车豪华包箱内，听着火车撞击铁轨的咔嚓声不断、列车员标准的报站发音悦耳、望窗外飞速流逝的景色旖旎，再弄一杯咖啡轻啜于唇齿间，哎呵，在那个年代，简直太奢侈！太幸福！ 灌酒机 该保险柜是哈尔滨啤酒厂创始人乌卢布列夫斯基生前遗物，挖掘于老工厂厂址，保险柜中放置了卢布和哈币。乌卢布列夫斯基保险柜的发现，仿佛为参观者诉说着哈尔滨啤酒厂源远流长的文化。生动的还原了乌卢布列夫斯基生前的生活样貌和啤酒厂的旧时场景，极具代表性。该保险柜不仅是一段哈尔滨啤酒厂珍贵历史的见证，更是一种乌卢布列夫斯基价值观的传承。因其年代久远，所以对于哈啤博物馆的研究及早期民族工业发展历史和特点具有重要意义，也是哈啤博物馆的典藏之物。哈尔滨啤酒厂丰富的历史将永远激励着哈啤人对未来的思考和对创始人乌卢布列夫斯基精神的传承。哈尔滨啤酒博物馆也是目前国内规模最大、互动最多的啤酒博物馆。其特有的品牌创意和文化深度，也吸引着世界各地的啤酒拥簇者前来感受啤酒文化。 酿酒的生产工艺流程 早期防火用的预警设备。 2004年美国AB收购哈尔滨啤酒集团公司，哈尔滨啤酒重新变成了外商独资企业。哈尔滨啤酒集团公司成为AB公司的全资企业，后比利时英博啤酒集团（InBev）成功收购安海斯－布希集团（AB），成立百威英博啤酒集团。哈尔滨啤酒成为百威英博在中国的全国性品牌，及其运作中国市场的核心品牌之一。 现代化啤酒制作车间 一般将啤酒分为艾尔啤酒（Ale）和拉格啤酒（Lager）。一般认为，艾尔啤酒发酵温度更高，大致在 16-24 °C，酵母大都在酒液的上层，且发酵时产生的泡沫较多；而拉格啤酒发酵温度更低，温度大多在 7-13 °C，酵母大都在酒液的底部，发酵时产生的泡沫较少。按杀菌方式分类，可将啤酒分为生啤和熟啤两类。拉格啤酒从发酵罐到消费者口中会有两种主要的包装方式：熟啤和生啤，生啤是经过简易过滤后一般散装的啤酒，这样最大限度地保留了风味，但也要面对一个巨大的缺点：保质期只有短短的3～7天，这样的话基本只有产地才能喝到生啤；生啤又可以进一步处理，采用极其严格的过滤，将啤酒里各种杂质和大部分的酵母移除，但小分子的蛋白质和啤酒花风味都还在，这样的话啤酒依然可以保存几个月时间，这就是我们平时买到的价格较高、风味较好的纯生啤酒。而熟啤是指严格加工、灭菌后包装的啤酒，牺牲掉的是活的酵母菌和脆弱的蛋白质、啤酒花等风味，换来的却是长达一年甚至更长的保质期，更适合批量生产和大规模销售。熟啤则是市场上的主流，也起了最多的名字。在发酵程度较高的情况下，酵母尽可能地吃掉了啤酒中的糖分，喝起来就会偏干，因此被命名为干啤，甚至超干啤。 一张图看懂它 酒曲（酵母，小麦，啤酒花，最后是大米） 啤酒花→“啤酒的灵魂”的啤酒花，也就是蛇麻花，《本草纲目》记载，蛇麻花味苦、性凉，有健胃消食、镇静安神的功效，可用于食欲不振、腹胀等，中国新疆天山山脉啤酒花就是世界上产出品质最好的啤酒花，也是仁和本草精酿的酿酒用啤酒花。啤酒花的加入使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。 80年代女工的感觉，有木有？哈 这时候的人还比较冷静 三楼啤酒体验馆 来吧，朋友，干了这杯鲜啤，往事可溯，未来可期，哈！哈尔滨啤酒，就是这个味！不会喝？你是哈尔滨人？啤酒早已融化于这座城市的气质里，人们的血液中放下矜持放下杂念来吧，我的朋友不醉不归干！