夏日餐桌上的苦瓜

丁香馨语

七月流火，八月酷暑，热浪袭人，人间烟火氤氲在暑热的夏日。日常的一日三餐饮食以清淡祛暑的食物为主 ，苦瓜具有清火明目祛暑的功效，我会选择做苦瓜吃。

32℃的闷热天气购物回到家已是汗流浃背，身上流的汗像是洗了热水澡，汗浸入眼睛里，眼睛感觉视物模糊，日子在三伏天的熏蒸炙烤中渡过。

我做晚饭时做了凉拌苦瓜和苦瓜炒虾仁，将买回来的一个根苦瓜洗净，放在砧板上用菜刀切两半，祛除苦瓜的瓜瓤，然后将苦瓜切成薄片，再将苦瓜片放入锅内烧开的水中焯一下水，水沸腾后关火捞出。将一半焯过水的苦瓜放入凉开水中过凉后捞出放入碗中，加入适量的白糖搅拌。在炎炎的夏日里，一道简单的糖拌苦瓜片，苦中带着爽甜，上了晚餐的餐桌。

将已焯水的另一半苦瓜放入不锈钢锅内干煸 ，祛除苦瓜的水分后，将苦瓜盛出来。在锅内放入油和剥好的虾仁、苦瓜一起煸炒至熟，放入适量盐和白糖调味，口感微苦爽滑的虾仁炒苦瓜出锅了。

刚入伏时我买了苦瓜做的酿苦瓜，将一根苦瓜切段，然后掏空内瓤。将卷心菜和肉、藕粉调成馅 ，调和好的馅塞进苦瓜的心里，再上锅蒸熟。酿苦瓜做起来简单方便，吃起来利于消化，是夏天餐桌上的一道消暑开胃的美食。

我也做了清蒸苦瓜片，将苦瓜切成厚片，去除苦瓜的内瓤直接上锅清蒸 ，蒸熟的苦瓜沾上酱醋汁一口吃下去，那一口仿佛要把夏天的酷热一起吃下去。

苦瓜的苦味在嘴里回味，热浪袭人的三伏天已过了一大半，再过几天就要立秋了。