<p class="ql-block">秘鲁名菜豚鼠，分烤豚鼠和炸豚鼠两种。可能全世界只有这里吃，别的地方都是拿它当宠物养。日前在利马参观古迹金字塔时，看到一种被驯养的动物，有点像小兔子，不想正是豚鼠，在这里却被烤成了美味佳肴。</p> <p class="ql-block">第一次品尝烤豚鼠是在世界美景地马丘比丘边上的热水镇，走进餐馆的二层小楼，面对着一条奔流不息，叫作乌鲁班巴河的溪水。找了一个临窗口位子。刚坐好，店家就递来精美的菜单。菜单全是西班牙文的，除了价目表上的阿拉伯数字外一字不识。好在出来这么多时间，学会了看图点餐，看着一张图片上好似一盘烤羊腿的菜肴，向服务员示意。服务员热情地指着他背后的墙上说，这是我们这里最擅长的三个菜肴之一，叫作Cuy al Horno。</p> <p class="ql-block">不一会儿，端上来一个下面衬着一个木板的滚烫黑铁盘子。盘子上的食物像是一只小兔子，一身表皮被烤得焦黄，细小的头上还戴了一顶美丽的皇冠。两条后腿蜷在那里，脆嫩的表壳缝隙处冒出诱人的鲜美汁水，真的要叫人垂涎欲滴了。</p> <p class="ql-block">正在狐疑的当儿，店家的展示时间结束，佳肴连盘一起被撤下，在边上分切成一块块的美食。其实，分切好的美食和鸡肉或者兔子肉差不多，只是辅以当地特有的佐料和葡萄美酒，舌尖的味蕾体验到了美味的特质。</p> <p class="ql-block">一时间几副刀叉一起动作，铁盘上的美食很快就只剩下一副骨头架子了。
</p><p class="ql-block">那么，到底是什么东西呢？同伴手里的某飞翻译神器又一次不知所云地说了一大堆毫不相干的中国话。我不得已再一次走到菜馆广告的前面，把所有的西班牙文字一股脑地打字到苹果手机里谷歌下的西班牙语和英语的互译软件，手机上马上跳出了一大堆英语文字，再将英语写入谷歌的中英互译软件，哎呀，原来是豚鼠！搞了半天，真的是豚鼠啊，烤豚鼠，世界闻名的秘鲁美食。</p> <p class="ql-block">翌日，一帮人起早去游览了著名的世界文化遗产马丘比丘后，饥肠辘辘地下得山来，商量着到哪里吃中饭，大家竟异口同声地说起了吃豚鼠，看来，秘鲁美味佳肴还是很有吸引力的，而且，就是昨天因为佳肴沾了一个鼠字望而却步的同伴也下手尝了一大块。</p> <p class="ql-block">事后才知道，国内也有这道名菜，不过，“豚鼠”被改称为“荷兰猪”。</p>