<p class="ql-block">时间如白驹过隙，不经意间，已来到八月，随着立秋的到来，二十四节气已过半，一年中最灼的中伏里，上蒸下煮的天气模式还要持续些日子，夏在交给秋的接力棒中，拼尽最后的狂飙。</p><p class="ql-block">厨房既是产出美食的场所，也是家中最火热动听的地方，食材与烟火的碰撞、食物在锅铲的奏鸣声中，呈现道道色泽香甜，催生出舌尖上的美味，大厨们不惜汗水，辛苦并快乐着。</p><p class="ql-block">分享我的红小豆烙饼：</p> 食材准备 <p class="ql-block">①红小豆、面粉。</p><p class="ql-block">②花生油、鸡蛋、白糖。</p><p class="ql-block">③酵母、水。</p> 制作过程 <p class="ql-block">①红小豆浸泡，入电压力锅中煮熟。</p><p class="ql-block">②煮熟后的红小豆加糖捣制成红小豆馅，然后搓成团子。</p><p class="ql-block">③面粉加鸡蛋、花生油、酵母饧发。</p><p class="ql-block">④面粉加花生油调油酥。</p><p class="ql-block">⑤饧发后的面团擀成大饼，抹油酥、干面粉卷起，切剂、收口、擀皮、包红小豆馅，压成饼坯。</p><p class="ql-block">⑥电饼铛预热置入饼坯，上下反复烙制至成熟。</p> <p class="ql-block">红小豆一斤，清洗干净，浸泡六小时↓</p> <p class="ql-block">浸泡了六小时的红小豆，明显长胖，控去水分↓</p> <p class="ql-block">倒入电压力锅中，加入适量水。</p><p class="ql-block">扣盖，点八宝粥键煮制，煮好后再焖一小时↓</p> <p class="ql-block">打开锅盖，把煮好的红小豆倒入盆中，用擀面杖捣烂之↓</p> <p class="ql-block">再加入白糖，下手抓拌均匀，制成红小豆馅↓</p> <p class="ql-block">取适量面粉入盆，加鸡蛋两枚、酵母五克、花生油适量，和一块软硬适度的面团饧发↓</p> <p class="ql-block">红小豆馅搓成圆圆的红小豆团，码入盘中↓</p> <p class="ql-block">按一比一的比例把花生油和面粉调成油酥↓</p> <p class="ql-block">饧好的面团置入面垫，擀成一张两枚硬币厚的大饼↓</p> <p class="ql-block">倒入油酥，涂抹均匀，再撒上干面粉↓</p> <p class="ql-block">用刮板把干面粉刮摸均匀。从大饼的一边紧实的往前卷起↓</p> <p class="ql-block">大饼卷好成长条状。依次切成等份的十二个剂子↓</p> <p class="ql-block">小剂子两边捏严，团成圆状，擀成饼皮，放入红小豆团，收口捏好。收口面朝下，均匀地压成一个个饼坯，饧置十分钟↓</p> <p class="ql-block">电饼铛预热，置入饼坯，上下翻面烙饼至成熟↓</p> <p class="ql-block">十二个红小豆饼分三锅烙制完成，置入盖垫↓</p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">这款红小豆饼的特点是：红小豆营养丰富，好处多多；红小豆饼色泽美丽，馅料起沙软糯；既可做主食，又能当零食，味道更是好极了。</b></p> <p class="ql-block">另外，这次红小豆馅只用了一半↓</p> <p class="ql-block">剩下的这一半装入塑封袋，用封口机塑封，置入冰箱冷冻室中，日后取出化冻，还可制作红小豆饼或红小豆发面包子↓</p> 感谢您的光临