<p class="ql-block">偶然路过古镇上一个“月饼加工厂”，很好奇，征得厂主允许进去看了看。</p><p class="ql-block">这是一家传统手工制作点心的小作坊，面积不过百十平米，员工只有（含老板）4人，规模虽小却是省内百年老字号。闻到那个月饼香味道我就“走不动道了”！随手拍了几张照片与大家分享。</p> <p class="ql-block">制作月饼的馅料是传统的芝麻、瓜子、冰糖、青红丝、荤油等。由专人磨成粉状再成型，转入下一道工序。</p> <p class="ql-block">制作师傅熟练的包馅儿，封口，按扁成型，我掐表计算了一下，每分钟大约可以做五个。</p> <p class="ql-block">制作月饼的面粉就是普通面粉，制作工艺是商业秘密，不便多问。</p> <p class="ql-block">面团好像是经过发酵的。</p> <p class="ql-block">月饼成型后最后一道工序是“盖戳”，图案都是吉祥如意的祝福。摆在烤盘送入烤箱。</p> <p class="ql-block">看看烤箱斑驳的痕迹就知道他们的生意还是不错的。</p> <p class="ql-block">小的月饼一块大约手掌大小，重四两左右。</p> <p class="ql-block">还有大个的月饼，每块一斤二两左右。适合家庭或者聚会的场合。</p> <p class="ql-block">现做现烤新出炉的月饼，酥、糯、绵、香。我付款后迫不及待的掰开一块小口品尝，真香！</p>