新梅河精酿梦工厂

庄子

　　啤酒作为一种历史悠久、广受欢迎的饮品，是人们喜爱的酒类之一。它不仅有着丰富的品种和多样的口感，还具有文化、经济和社交等多重意义。

2024年 7月28日我们亲属团参观了全国第一家精酿啤酒博物馆，吉林省“新梅河精酿梦工厂”，了解探讨啤酒的起源、制作工艺、种类等等…

　　新梅河精酿博物馆坐落在梅河口市世基啤酒生态小镇，是全国首家以精酿啤酒为主题的“沉浸式新零售商产融合体”，将文化与啤酒、产业与娱乐完美融合，据说是“山东世基发展集团”注资，引进烟台啤酒厂的先进技术，特邀中国酿酒大师战胜作为首席酿酒大师精心打造。

参观博物馆，了解精酿啤酒酿制流程工艺为除尘、除铁、粉碎、糖化、过滤、煮沸、旋尘、冷却、离心、淆清、包装等。

还了解到一些啤酒的历史故事，在5000年前的尼罗河流域工人的日薪是以4升啤酒来结算，二战时期的英军为了喝上冰镇啤酒，竟然把啤酒装进副油箱里，经过万米高空的严寒啤酒的口感奇佳。

　　观赏酒厂生产啤酒过程会将啤酒的世界风情尽收眼底。

　　听解说员讲解介绍后才知道我们过去喝啤酒就是喝个热闹，喝的大多都是工业啤酒。

　　精酿啤酒和工业啤酒的区别是：

精酿啤酒是只采用麦芽，水，啤酒花，酵母四种原料，平均发酵时间22-28天最长要2个多月。

工业啤酒常用大米和玉米淀粉等原料取代麦芽来控制成本。重要的一点的是工业啤酒就是水啤，喝时间长了会把人的肚子喝大了，而精酿却不会的。

　　麦芽——啤酒的基础原料，大麦麦芽是酿造啤酒最好的谷物它能够提供啤酒最丰实的酒体和最迷人的酒香风味。小麦麦芽是部分日耳曼系啤酒的主要原料，例如德式小麦啤。对于一般以大麦为原料酿制的啤酒，小麦作为辅料可以增添啤酒的小麦香气与醇厚感。另外，为了给啤酒增加口感、或者与偏硬水质中和，往往会将大麦芽轻烤或烘烤，形成从浅色到黑色的颜色阶梯。

　　啤酒花是啤酒的灵魂，作用就是形成啤酒当中的泡沫，增加啤酒的芳香味道，起到天然防腐剂的作用，还有就是它里面的多酚物质与麦芽汁形成蛋白质多酚，使啤酒变得更加清纯透亮。

　　在这里可以看到好多世界啤酒，探索啤酒起源与啤酒酿造的奥秘和酿造工艺。

精酿啤酒注重多个系列风格，有些注重啤酒花的香味、果味香或是麦芽度，不同类型口感都有所不同，呈现出的啤酒质感以及色泽也有所不同，比如，IPA、修道院、司陶特、德式白啤、皮尔森等世界级高端啤酒等等。

战胜，1957年出生于黑龙江伊春市，高级工理师，新梅河精酿酒总顾问，总酿酒师。梅和口市荣誉市民，政府经济顾问，中国酿酒标准化技术委员，中国酒业协会啤酒学会专业技术委员。毕业于德国莱尼里代杜明斯啤酒学院学士学位。全国五一劳动奖章获得者。

　　这里还介绍有二战中频临停产的啤酒种类。

这里介绍了梅河酿酒的发展历史

　　德国第一辆火车山雕号于1835年12月7日正式运行，1836年6月11日第一车厢装载了莱德勒酿酒厂的两桶啤酒，山雕号火车于1857年停运，为纪念德国第一辆蒸汽火车，1935年纪念时发行了邮票。

啤酒的种类繁多，主要包括以下几类：‌

麦芽啤酒：这是最著名的一种啤酒，由麦芽酿造，有多种口味和颜色，如淡色、棕色、奶油等。

拉格啤酒：特点是口味和颜色较淡，含有更多的碳酸，常见的品牌有科罗娜、Fosters等。

皮尔森啤酒：以清爽的酒体和明快的色泽为特点，适合在炎热的夏日饮用。

黑啤：颜色深，味道浓郁，但不一定含有很高的酒精含量，如吉尼斯黑啤酒。

波特啤酒：与黑啤类似，具有美味的特点。

博克啤酒：属于拉格家族，通常更强壮、更甜。

德式小麦啤酒（Weissbier）：一种受欢迎的白啤酒，以其甜味而闻名。

精酿啤酒：与工业啤酒相比，精酿啤酒使用不同的原料、工艺和度数。

生啤和熟啤：生啤不经巴氏灭菌，保质期较短；熟啤经过巴氏灭菌，保质期较长。

从发酵角度分类：啤酒可以分为下发酵的拉格啤酒和自然发酵的艾尔啤酒。

　　不同种类和口感的啤酒也有很多，而不同的啤酒却需要不同的啤酒杯饮用，当我们闲暇时喝上一杯，消解全身的疲惫会是多么快乐。

　　啤酒的起源可以追溯到公元前6000年前，‌苏美尔人发明了啤酒。他们用大麦芽酿制出了原始的啤酒，虽然那时的啤酒并没有丰富的泡沫。公元前2225年，啤酒在‌古巴比伦人中得到了普及，他们用啤酒来招待客人。‌希腊人也非常热爱喝啤酒，他们从‌埃及人那里学会了酿制啤酒的方法。公元4世纪时，啤酒传遍了整个北欧。1516年，‌巴伐利亚公国大公威廉四世发布《‌德国啤酒纯酒法》，规定啤酒只可以啤酒花、麦子、酵母和水做原料，这是最早的食品法律之一。

　　梅河口精酿博物馆是2023年公开对外开放的。

新梅城

　　精酿梦工厂整个场馆面积7千平方米，新城精酿将文化与啤酒产业、娱乐完美结合，形成了独特的运营模式。

啤酒作为一种具有丰富多样的饮品，适量饮用据说对健康有益，啤酒在人们日常生活中扮演着重要的角色，了解啤酒的起源、制作工艺、种类和与人们生活的紧密联系，将更有助于欣赏和享受啤酒的魅力。