<p class="ql-block">今天来做一款咸面包，还是波兰种水合面团，放肉松、德国香肠还有香葱，很好吃。天气热做面包真的有难度，必须控制好面温。打面前把小美主锅冷冻，把小美移到空调房打面，勉强把出缸温度控制在比26度左右。</p> 配方： <p class="ql-block">内馅材料：德国香肠、肉松、沙拉酱、番茄酱和香葱</p> 步骤：1、制作波兰种 2、制作水合面团 <p class="ql-block">3、揉面前先把小美主锅放冰箱冷冻半小时</p> <p class="ql-block">4、开始揉面了。为了降低出缸温度，我把小美移至空调房操作，用冰袋代替主锅盖。</p> <p class="ql-block">5、揉好的面团从小美主锅拉出整理成面团盖上保鲜膜室温发酵至2倍大，用手指蘸干面粉戳洞，洞不回弹即可</p> 6、整形制作面包坯 <p class="ql-block">7、烤箱发酵模式设置35度1小时，喷蒸汽两次后放入面包坯</p> <p class="ql-block">8、面包坯发酵至2倍大左右（约半小时）从烤箱拿出来。预热烤箱，设置180度，30分钟，上下烤。面包坯表面刷全蛋液，嵌入香肠，挤上沙拉酱和番茄酱，撒上香葱花后再放入预热好的烤箱中下层，180度，上下烤，16分钟。</p> <p class="ql-block">烤制过程中注意观察表面上色情况及时加盖铝箔</p> 时间到，出炉啦！ 松松软软拉丝，很好吃