三伏天的饮食

吟风弄月

三伏天来临，炎炎夏日使人们对食物的选择更加讲究。在这样的季节里，选择合适的蔬菜不仅可以为家人提供丰富的营养，还能带来清凉的口感。

我今天做了三道时令菜——鲜虾、豆腐和芥兰。这些菜不仅营养丰富，而且价格比较亲民，是夏日餐桌上的不二选择。

葱烧鲜虾

鲜虾肉质鲜嫩，是一道备受追捧的海鲜佳肴。其营养价值丰富，富含蛋白质、矿物质、维生素等多种元素，是家常餐桌上的理想之选。而夏天吃虾，还能增强免疫力、调节神经系统和促进新陈代谢。

所需食材:

鲜虾、姜丝、葱丝、盐、白糖、料酒。

方法步骤:

1、用剪刀把大虾的虾腿剪掉，剪去虾枪，挑去虾线，洗净。

2、切姜丝放入虾内，放盐、料酒将虾抓匀，腌渍一会儿。

3、多切一点儿葱丝备用。

4、起油锅，倒入大虾翻炒，把大虾炒至两面发红，可以用铲子按压一下虾头，把虾头里面的虾油挤压出来。

5、锅里适当放盐，少许白糖提鲜，放入葱丝，翻炒片刻即可出锅。

这样做鲜虾很简单，不用太多调料，但味道鲜美厚重，又不油腻，适合夏天食用。

烩红白豆腐

豆腐一直是男女老少都喜欢吃的食物之一，这道“烩红白豆腐”也非常经典。

所需食材:

豆腐、鸭血、毛豆米、葱姜蒜末、腌辣椒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、香油、淀粉。

方法步骤:

1、豆腐和鸭血分别洗净，切小丁。

2、起锅烧一锅清水，水中放盐，少许食用油，将豆腐和鸭血分别焯水后捞出，沥干水分。

3、再起油锅，放入毛豆米稍微煸炒，倒水煮开。

4、倒入焯好水的豆腐、鸭血烧开，调中火慢炖。

5、舀一勺腌辣椒酱，切葱姜蒜末，倒料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、香油、适量淀粉，调一个料汁备用。

6、待汤汁渐少，将料汁倒入锅内，大火翻炒，使料汁均匀地包裹住所有食材，即可出锅。

这道菜软嫩鲜香，营养丰富，不论吃米饭还是吃馒头，都非标合适。

芥兰炒香干

芥兰是一种营养丰富的蔬菜，其食用部分包括茎和叶，具有很高的营养价值。南方人，尤其是广东人喜欢吃芥兰，采用白灼、清炒、上汤等多种做法。

今天我用芥兰炒香干，味道也非常不错。

所需食材:

芥兰、香干、盐、生抽、蒜末。

方法步骤:

1、芥兰掰下枝叶，洗净。

2、芥兰茎斜着切片，叶柄切段，叶切大片。

3、起油锅，下入芥兰茎翻炒。

4、炒至芥兰茎变色，倒入香干继续翻炒。

5、倒入芥兰叶大火翻炒，放盐调味翻炒均匀。

6、炒至芥兰断生，撒蒜末炒匀，即可出锅。

一盘脆嫩碧绿的芥兰炒香干做好了，仅这青翠欲滴的颜色，就仿佛为这炎热的天气带来一抹清凉。

图片来源: 手机拍摄

文字、制作: 吟风弄月

背景音乐: 盛夏





感谢光临