走遍中国之南昌、樟树记

媛儿

✈️🌞来江西完全是个预料之外的行程，七月份，四大火炉之一的南昌，高温，干蒸，毒辣辣的日头，听着就够了。我是怀着畏惧的心情犹犹豫豫来到这里的。但，只要有美食，我的心情便好了起来，此次旅行叫做“寻味江西”更恰当些。依旧可惜彭先生不在跟前。

📍游览地：南昌：安义→三爪仑➡️南昌市区：万寿宫→羊子街→滕王阁→八一广场→海昏侯博物馆➡️樟树：三皇里→小香港→时代广场

🚗公公带着我回了趟老宅，去祖上的祠堂进行了祭拜，还顺带参观了一下新农村建设。路上公公不断地跟各家认识的邻里打招呼进屋坐坐，或者带着我去重要亲戚家拜访。我热到快要晕厥，又因为前一天没休息好，且早上赶飞机起的太早，再加上人生地不熟，活生生感觉自己像过年被迫营业的小孩，所以虽然一力想让自己感动一下来着，但实际上在昏昏沉沉中几乎难受地快要吐了。

三爪仑景区的游玩更是让我不开心。我其实几次提出想去地下溶洞龙宫洞，既因为贵州织金洞带给我的震撼历历在目，又因为溶洞能在燥热的天气中避暑。不料几番周折，公公还是按照他的意愿带着我们去了三爪仑，但几个老人说太热太累留在外面，独留我带着彭莞乔去徒步了。尤其搞笑的是，我一早说过这里适合漂流，我们没有带换洗衣物，公公还是力主前来看看，最后的情形就是满山坡只有我们娘俩在徒步，看着许许多多的人从我们旁边嬉笑打闹地漂流而过。我的心情糟糕到极点，但彭小妞的快乐简单质朴，热辣辣的太阳丝毫没有影响她的游玩兴致。

💭也可以理解老人的心情：六旬老人前后开十来个小时的车，就想着见见孙女；不爱游玩，也不会游玩，却努力作陪，很想尽地主之谊。只不过，爱的方式有很多种，比如放手、尊重、自由就是。

🚗公公和婆婆带我回到樟树进行了一番修整，每日轮换着尽力尝试新鲜的食材满足我对美食的探索，比如我说了句茄子、丝瓜极嫩，红苋菜有些甜味，婆婆便买了食材来做给我们吃。在樟树休整后，我带着彭小妞自驾前往南昌。南昌几个主要美食街距离并不是很远，开车竟然显得很痛苦，因为除了万寿宫我顺利地找到了地下停车位，其他的景点连车都停不下来，所以八一广场、滕王阁等地变成了开车路过即算到了的😂去那天完全不如第一日热，是因为台风带来的雨水把热气带走了的，但温度还是上升的很快，所以这种打卡方式我倒也乐得轻松，只要美食有所探索即可。

🕋海昏侯博物馆很不错，距离市区不到一个小时的车程，最吸引我的自然是室内能够逃离高温曝晒。原以为彭小妞会很是无聊，不料彭小妞乐得问东问西，还夸赞我就是很好的导游，说的我忍不住装模作样的要显摆一通，实际上内心想的是基本功实在虚得很。最有趣的方式是，娘俩比量着模样类似的文物玩起了找不同的游戏，这也是增加参与感的好方法。

海昏侯考古挖掘的文物确实珍贵且完整，尤其是麟趾金、饼金、青铜雁鱼灯、编甬钟、透雕龙凤虎纹韘形玉佩等代表性文物极具观赏性，多少人围在金光闪闪的金饼以及满堆满摞的五铢钱前驻足观看，我也对金子馋惹不已。但想想又哑然失笑，生不带来，死不带去，谁能逃脱？不过尔尔罢！

🤷🏻‍♀️但博物馆题词“北有兵马俑，南有海昏侯”就夸张了。海昏侯刘贺不过一政治斗争的失败者，如何能与横扫六合、并吞八荒的千古一帝秦始皇相提并论！

🛣️街道建设及开车习惯

无论南昌还是樟树都不算大，交通建设也都不太好，尤其是南昌。街道破烂狭窄，不停地在翻修，停车位等基础设施建设严重短缺，给开车者造成严重不便。行人横冲直撞，人和车连红灯变绿都等不上，我既遇到早冲出来的车将我拦住的情况，又遇到电动车直杵杵在我的车道上迎面朝我开来的情形。

由于路况及开车习惯不了解，我开车速度不敢太快，眼见得一辆辆车不耐烦地将我超过。这一情形在高速公路上更加明显，两条道而已的高速公路上，我最初只开到100迈试水，没想到自己竟然在高速公路上显得跟个裹脚老太太似的，所以索性120起步，结果发现还是很慢，直到飚到130-140迈，才勉强赶上相同方向的车辆，还在一个不留神中，其他车早已经远远不见了。

其实这里就能看出南北方的差异，不夸张的说，南方利落、精干、注重效率、实用性强。如很多路口的红绿灯完全不开着，不给车辆设限，只待司机自己斟酌，这和东胜三步五步一红绿灯形成鲜明的反差。而且在很多绿化带中间设置了便于掉头的豁口，虽然可能增加了交通的危险成本，但同时大大增加了驾驶的便利条件。所以，南北方对同一事情的认知及处理方式的差异可见一斑。

而且，一个不起眼的樟树，原来竟是四特酒的发祥地，“清、香、醇、纯”四大特色故名四特，樟树也被称为“酒乡”。但它更出名的别称是“药都”，有着“药不到樟树不齐，药不过樟树不灵”的美誉。我和彭先生查了一下，看似破破烂烂的县级市樟树，GDP产值竟然和东胜所差无几，这不得不让人思考良多。

🏪菜市场、超市

大姑姐热情招待，带着我感受了正宗的樟树小炒，以及热气腾腾的早餐。但最能体现一个城市生活风貌的地方，莫过于清晨的菜市场。清晨的菜市场非常热闹，各种刚从田间地头摘下来的蔬菜码放在摊前供人挑选，各式各样的蔬菜看得我眼花缭乱，许多都是我不曾见过的品种。一方面理解了南方为什么清晨起来买菜的缘故，原是这时的最是新鲜，另一方面也理解了北方的不疾不徐，因为北方有冷气、冷柜等设备保护蔬菜的脆嫩。

🐟田鸡、黄鳝以及其他各种不知名的鱼我也见识了，这边家里日常及饭馆都有各式爆炒田鸡等菜肴，我看着🐸在纱网里徒劳无功的一蹦一跳，瞪着圆鼓鼓的眼睛向外看着，还是于心不忍。

📚老约翰绘本阅读馆

总共待了两周，还剩一周的时间发现了这个宝藏地点，犹豫了一下，办了一张月卡带着彭小妞天天打卡，管理员温温柔柔地还帮申请其他方式来着，她说，眼见得我们在安静的看书，是真的热爱阅读。这确实是最令我欣慰的事，彭小妞专注力很强，且真的热爱阅读。“小妞，希望你能一直保持这样沉心静气，远离浮躁，希望你一直能够热爱阅读。”“但我也在反思一个事情，妈妈太教你守规矩重礼仪了，也许该多一些'草莽的匪气'。”

我自己同彭小妞一起静下心阅读也感到自在惬意，如大家小绘系列散文图文并茂，将我年少时无法想象的南方场景具象化，尤为引人入胜，其中我最爱的是丰子恺的《竹影》、郁达夫的《故都的秋》和周作人的《乌篷船》，尤其是丰子恺的配图，最具有中国水墨画的气息了。

巧享玩·共享玩具也很不错，彭小妞乐在其中，我也小小发挥创造了一些游戏规则。想想彭小妞的识字量就是在游戏中逐步积累的，学中玩，玩中学，保持热爱。

1️⃣回安义的不知名小餐馆——肉沫毛豆、米豆腐、西红柿炒鸡蛋⭐⭐⭐⭐⭐

下了飞机的第一顿，一个再普通不过的餐馆，真真是把我惊艳到了。毛豆翠绿，加了一些肉沫增香，但觉清爽家常却又下饭。米豆腐q弹嫩滑却又不失一些糯叽叽的趣味，最绝的是勾了芡的汁，当真咸香美味。西红柿炒鸡蛋是让我惊讶的，因为眼见得那西红柿不是什么好品种，还泛着些绿色，但很神奇的炒出了番茄的酸甜口，且和蓬松的鸡蛋混在一起完美交织，尤其是其中鸡蛋的香气盈口，足见炒菜师傅的火候。尤为难能可贵的是鸡蛋给的分量足够，和另外一家对比不要太鲜明。笑呵呵的老板人也很好。

BTW：我无意中去往后厨，真是被南方人的吃苦惊到了，后厨温度足足有四十度吧，师傅就在那里爆炒出菜。点菜方式也和北方成型的菜单和菜品不一样，而是对着食材现点现做，眼见得赣菜爆炒的方式是很难有预制菜的存在的。

2️⃣三爪仑景区不知名餐馆——丝瓜炒鸡蛋，肉沫茄子，青红辣椒炒肉，红烧豆腐⭐⭐

两星全部送给食材，丝瓜极嫩！茄子极嫩！然后就没有了。豆腐不嫩，烧的也不入味，调汁非常一般。鸡蛋少的可怜，和前一家比，老板真黑。青红辣椒炒肉也就占了个辣味增香。同样的食材，你瞅瞅你同行，瞅瞅你自己！

3️⃣谭家菜——粉蒸肉⭐⭐⭐⭐⭐

粉蒸肉接触的很少，只是在湖北等地吃过，就目前吃过的来说，这家粉蒸肉味道极好，五花肉咸香酥烂，口感软糯，肥而不腻，蒸肉米粉既负责调味，又丰富了口感，当真美味极了，整桌菜只有这个彭小妞让我加了好几次。

4️⃣王记早餐店——肠粉⭐⭐⭐⭐⭐

我分别在西安、鄂尔多斯、包头、贵州等地点过肠粉，就可惜没亲自前往广东吃过。最受不了的就是外观整洁光滑的布拉肠，最喜欢的是抽屉式肠粉，尤其是皱巴巴的那种，这个就是。酱汁浓稠却清爽不腻，咸香且回口微甜，肠粉轻薄，被酱汁浸泡入味到每一丝，入口爽滑又香软，真是非常美味，但是后续连吃几天，发现问题还是有的，粉皮不够滑而轻薄，汁子过咸，缺乏回甜，但在我吃过的肠粉里也算排得上很靠前的号的。愿世界没有厚厚的、酱汁难吃的、不入味的肠粉。

炒面就属实不行了，刚从西安这个面食大省而来，属实不能接受非手工的面条。

5️⃣老口味清汤——招牌清汤⭐⭐⭐

原来清汤几乎与馄饨类似，汤底加了大量的白胡椒，辛辣燥热，即使非常爱喝兰州拉面汤底的我也受不了。不过“馄饨”倒是非常有趣，每个“馄饨”上面加的指甲盖大小的肉馅怕是要把许多北方人笑死，幸亏不爱吃肉的我倒是很喜欢这种方式。皮还不似普通馄饨皮那样厚重，更和饺子皮千差万别，而是像蝉翼一样轻薄透亮，轻盈地飘在汤面上，入口丝滑如同绸缎一般，在口腔中来不及咀嚼便滑入腹中。

6️⃣水北新桥——腌粉⭐⭐⭐⭐⭐

虽然我不知道它和拌粉有什么区别，但在粉入口的那一瞬间，理解了彭先生为什么对米粉有着深深的爱，因为是对家乡的记忆，更是因为它真特喵好吃啊！米粉入口弹滑，和土豆粉相比更软更滑些，但也很有韧劲，且自然有大米带来的独有的米的口感。加上香菜、小葱、南方酸菜、酸萝卜丁、腌渍的橘皮、焖煮入味的剁椒黄豆，真是风味自成，让人吃的直舍不得放筷。

7️⃣老萍乡·易厨当家——辣椒炒肉、柠檬酸菜鱼、水蒸蛋、红苋菜皮蛋汤⭐⭐⭐⭐⭐

美团上到这家宝藏店铺，看评论本地人和外地人都对店铺一致好评，真是名不虚传。

辣椒炒肉似乎只用了生抽、蚝油调味，加了蒜瓣爆香，青椒入味，却也保持翠绿，肉也就多加了老抽，不过并未采用嫩肉的方法，而是干煸的形式，整道菜香辣开胃，十分下饭，这大概就是我搞不来的爆炒火候了。柠檬酸菜鱼里的鱼肉细嫩，微微一点点的酸辣老少咸宜。水蒸蛋光滑软嫩，淋了薄薄一层料汁，美味可口。最让我开眼的是红苋菜皮蛋汤，之前只在超市见过红苋菜，并不知道怎么吃，原来和皮蛋在一起煮成的汤色泽嫩红，再加上若隐若现的皮蛋香气，回味清甜可口。

8️⃣小罗子汤店——招牌拌粉、皮蛋肉饼汤⭐⭐⭐

看jason的视频专门走街串巷来的，拌粉比腌粉的粉要细许多，料汁裹得匀匀的入味，倒也行，但是果然如评论所说，专门为此一来真是不值得的，羊子街破败不堪，极难停车，窄窄的街道不停地翻修，俨然城中村模样。皮蛋肉饼汤和脑海中想象的味道差不多，甚至晚上我又打卡的另一家店更好吃些，起码肉饼更加软嫩细腻，给的分量也足，不似这个粗的很，大颗粒的肥肉直竖竖地漏在外面影响人食欲，应该只是配方经典而已。不过倒是知道了自己复刻皮蛋汤的问题所在，皮蛋应该捣开才能让汤底更有味的。

9️⃣三津包子——招牌半汤包、老坛酸菜包、梅干菜肉包、黑米紫薯包⭐

一星全部给梅干菜包里的馅，梅干菜软而不烂，韧而不糜，经过调味既有清香又有酱香，回口微甜，能经过彭小妞鉴定比甜包子还好吃那就是真好吃了。但本北方人受不了包子皮由酵母发酵带来的工工整整的模样和软软乎乎的口感，一幅工业化批量生产的模样，和北方老面馒头带来的碱面香气、扎实口感完全无法相提并论。

🔟胖子水煮——水煮一份⭐⭐⭐

难吃当然不是，但也谈不上多好吃，没有什么特别的惊喜，更像四川麻辣烫和日本关东煮的综合体。也就是说，保持了麻辣烫在锅底里涮涮煮熟各种食材的方式，但不是数签子而是按份卖（也不知道是不是因为宰客太多，很多店都写着明码标价看清楚下单字样）。口味上来说没有四川那边明显的辣、油，以及花椒、麻椒等香料的猛烈冲击，反而显得温和清淡许多，另外需要放的剁椒可以自己加，所以这和我印象中的江西菜感觉不一样，也许没加泡椒是核心原因吧。但从食材上来说，有莴笋、木耳、红薯叶等青菜，也有各式火锅丸子，但精华是各种豆制品，如豆肠、豆泡等，此外还有卤鸡脚、卤肠结等等我根本不认识的东西。藕丸说也很好，可惜我攻略没做到位错过了。

BTW：江西人和贵州人一样，对本地菜很自信的，遍地都是赣菜馆子。你可以说南昌不好玩，但不能说这里不好吃。

1️⃣1️⃣🍲如意风味早餐店

樟树本地人从小吃到大的二十来年快餐老店，服务确实一般。南方的服务整体很好，所以江西南昌、樟树许多人操着方言平时沟通也是一幅连吼带喊的模样，属实在其他地方人看来有些“特色”，不知道的直以为是在凶巴巴地大声吵架。江西人的长相也是典型南方人长相，既有白到发光的冷白皮，又有黝黑的黄黑皮，脸型宽短，五官紧凑，颧骨和眉弓突出，太阳穴凹陷，普遍身材瘦削矮小一些，即使有个子高大的人，也和北方人的敦厚壮实感觉不一样。

鸡蛋香肠卷饼2元，包子2元，烧麦1元……我在被这里物价震惊了一轮又一轮后习惯了，不过这次早餐还是贵些，因为点了两个肉饼汤，一个鸡蛋肉饼汤，一个墨鱼肉饼汤，两种汤风味各异，前者鲜甜，后者增加的墨鱼肉丰富了味道，我更爱前者平实的味道，也习惯了这种类型的汤作为早点存在。但其他主食居然全部是冷的！味减三分自不必说，我对这种营业模式的拉胯表示深深地嫌弃！旁边店打包的肠粉相比王记就差很多了。（连着多天吃王记肠粉，也慢慢腻了，觉得还是没包头那家好吃，粉略面，汤汁略咸）另外有趣的就是打包的一份腌粉了，我跟说了少放辣，服务员把正常辣度2/3的辣椒舀走了，不料辣的直冲天灵盖，我无法想象全辣甚至更辣得成什么鬼样子。真如网上所说，江西辣是非常直接的辣，不香，不麻，就是个辣。不知道从制作工艺上来说，是不是直接热油一泼便了，没有其他调和的香料增香的缘故。

ps：晚上肠绞痛一整夜，痛苦至极，不知道是饭菜不干净还是被辣的😭😭😭

📆七号回家，事情成了预料之外，告诉自己心态放平。这几天不施粉黛，素面朝天，但还是喜欢做饭、收拾房间的生活，想家了。走之前给彭先生带了近几天上大分的梅干菜包子，一家买一个，各自尝尝味，说的就是我了，看来打包各种当地现做的美食带走也成了出门的必然习惯了。