"向往张家口莜麦莜面文化”主题讲座在张家口档案馆举行

阿福

今年7月30号下午，张家口市档案馆举办了一场文化讲座，讲座名称是“向往张家口莜麦莜面文化”。讲座老师是张家口地方文化爱好者贺宝贵。贺老师从落实党的二十届三中全会决定精神作为出发点和落脚点，用一个半小时，先讲了莜麦莜面在家乡张家口的前世今生，他通过剖析民间口述历史资料，告诉听众，至少在1850年，张家口坝上就在种植莜麦，坝上农民，以及清朝将士在吃莜面。而且做莜面熟食的高手有祖孙三代传承，花式竟有108种。

(文字/贺宝贵 摄影/谢有福)

贺老师创新提出了张家口莜麦莜面文化定义，分析了提出张家口莜麦莜面文化的有利条件，解析了张家口张家口莜麦莜面文化的构成元素，张家口莜麦莜面文化的本质特点等。他勾画了未来蓝图是创建张家口莜麦莜面美食节，努力建成省级和国家级的莜麦莜面之乡。

这次讲座的形式活泼，穿插了赠送炒熟的莜麦，表演了张北快板书“莜面娶了山药蛋”。由张家口市农科院专家任全军介绍了莜麦的多个知识点，新品种：全胚芽裸燕麦米和胚芽金米（小米）的营养，和亩产量正在大幅提高的好消息。

档案馆赠送了馆藏的贺宝贵四十多年前研究莜麦莜面文化的文章复制件。

档案馆领导与员工精心策划与落实讲座的所有事项。特别是在讲座的前一天，加班加点，保证了讲座质量。进而得到热烈反响，获得全体听众的一致好评。