佛门礼仪·饮食篇 | 如何在寺院过堂用斋？转自：东林寺文宣部 —江西庐山东林寺

自由客

吃饭也是一种修行，叫做“过堂”（用斋）。那要怎么过堂呢？住寺僧俗二众，每日皆须随众参加早晚课、早午斋和晚共修，功课无缺，方名有功，受施食斋方能消化，无功受食，则在因果上有亏。 故知寺院功课，皆得尽心尽力，诚惶诚恐，免招苦果。 佛教传到汉地之后，形成了一套传统的丛林过堂（用斋）仪轨，规定了碗筷摆放、使用和添饭加菜的步骤与方法。其中的重点是止语端坐、正念受食、威仪寂静。 用斋前后念诵《供养偈》与《结斋偈》，表示普同供养佛法僧三宝及法界有情。吃饭时应当提起正念，食存五观。 何为食存五观？ 【计功多少量比来处】计算思量我们所吃的食物，从种植、耕耘、收获、加工,其中饱含了农夫的血汗，粒粒皆辛苦。 【忖己德行，全缺应供】检讨自己的德行有无亏缺，是否堪受供养。当自策自励，不懈怠一日，不妄食一餐。 【防心离过，贪等为宗】对美食不起贪心，对劣食不生嗔心，以平等心待之。众生的过患，以贪为根本，如果没有贪心，则诸患不生，修行之人，常念心中过患，使其远离过恶。 【正事良药，为疗形枯】饮食就如良药一般，能治疗身体饥渴的疾病。车子有油才能发动,身体也是如此，吃饭只是为了维持体力，用功办道，不应在食物上起分别好恶之心。 【为成道业，应受此食】要借假修真，少食容易饥饿，体衰力弱，难成道业；但是如果贪多，也容易产生各种疾病。所以必须饮食适量，才能资身修道。 过斋要与佛法结合在一起，能如此，即使贵如千金的饮食也能消受得起；反之，就连一滴水也难以消受。 因此，佛门中有语云：五观若明千金易化，三心未了滴水难消。 常存惭愧心，莫失正念，不说人我是非，不散心杂话。思量食物的来之不易与众生的苦痛艰辛，生起感恩心、慈悲心、出离心和菩提心，一边受食，一边心中默念阿弥陀佛圣号。 过堂仪轨的要点与意义简单介绍如下：早午二斋，皆在“五观堂”（和“香积堂”）进行，过堂时，大众听到打叫香，排班、念佛依次进入斋堂。 在斋堂里关闭手机，保持安静。开始念《供养偈》之后，义工就开始“行堂”（打饭）了。 止语端坐端身正坐，脊背挺直不要趴在桌上不要低下头，用嘴凑近桌上的碗双脚不要交叉或翘起。 正念受食当食存五观，食物仅是维持生命的因缘不可挑拣，常思信施来之不易，一边默念佛，一边受食。 威仪寂静稀饭、汤等流食：把碗端起来饮用固体食物：不能把碗放到唇边扒拉着吃，一律使用筷子夹起来，碗筷不得碰撞出声，不可狼吞虎咽大口咀嚼，不可吸食出声（粥、面、汤等)，保持安静，皆如佛堂，默念佛号受食过堂用斋期间，大家止语以特定的手势，对行堂人员表达自己的意思。 龙含珠，凤点头端饭碗时，拇指扣在碗口其余四指平托碗底，丛林称之为“龙含珠”右手持筷子夹起食物送入口中，动作要安详而寂静，丛林称之为“凤点头”。 端饭碗的“龙含珠”动作有一个深刻的含义，喻示着众生皆有宝珠，一般的佛性对于净业行人，六字佛号即是阿弥陀佛赐给我们的摩尼宝珠，我们称念佛号，即蒙佛光护佑、摄取念念回归极乐，声声回归佛性，需饭菜时请将饭碗放置桌边沿。 多点 少点 不要 一半 较稀 较稠 结斋 惜福水用惜福水将碗筷上的食物残渣清理干净之后饮服在饮用惜福水前不用纸巾擦碗筷以免食物残渣粘附在纸巾上造成浪费 二时临斋仪【供养】供养清净法身毗卢遮那佛，圆满报身卢舍那佛，千百亿化身释迦牟尼佛，极乐世界阿弥陀佛，当来下生弥勒尊佛，十方三世一切诸佛，大智文殊师利菩萨，大行普贤菩萨，大悲观世音菩萨，大愿地藏王菩萨，诸尊菩萨摩诃萨，摩诃般若波罗蜜。 【早斋】粥有十利，饶益行人。果报无边，究竟常乐。 【午斋】三德六味，供佛及僧，法界有情，普同供养，若饭食时，当愿众生，禅悦为食，法喜充满。 【维那】佛制比丘/比丘尼，食存五观，散心杂话，信施难消，诸师/大众闻罄声，各正念。阿弥陀佛！ 【结斋】萨多喃，三藐三菩陀，俱胝南，怛侄他，唵，折隶主隶，准提娑婆诃。所谓布施者，必获其利益，若为乐故施，后必得安乐。（饭前唱诵）供佛已讫/（饭后唱诵）饭食已讫，当愿众生，所作皆办，具诸佛法。 在祖庭香积堂，每次结斋之后，我们还会念诵这一段印祖文钞，以此勉励大家时刻不忘净业行人老实念佛的本分，很多莲友都把这段背下来了，分享给大家，无论在哪吃饭，我们都可以每天背诵一遍，定会获益匪浅。南无阿弥陀佛！ 无论在家在庵，必须敬上和下，忍人所不能忍，行人所不能行。代人之劳，成人之美。静坐常思己过，闲谈不论人非。行住坐卧，穿衣吃饭，从朝至暮，从暮至朝，一句佛号，不令间断。或小声念，或默念。除念佛外，不起别念。若或妄念一起，当下就要教它消灭。常生惭愧心，及生忏悔心。纵有修持，总觉我功夫很浅，不自矜夸。只管自家，不管人家。只看好样子，不看坏样子。看一切人皆是菩萨，唯我一人实是凡夫。果能依我所说而行，决定可生西方极乐世界。