2024年暑期的成都美食我没错过，在此展示吃到的美味佳肴

唐晓娟

暑期我从九寨沟旅游到了成都，旅游团先送大家去熊猫繁殖研究基地，我们风风火火的游了熊猫乐园，打车去三姨家，在离家不远处的一家苍蝇馆子，各自吃了一碗成都杂酱面和老麻抄手，真是意想不到的好吃，也忘记了拍照，只能回味无穷，首感不错。 紧接着游览成都似曾相识的美丽风光，享受美食成为主旋律。 第二天成都亲戚请我们在陈麻婆餐厅吃大餐，欢迎我们的到来，从此吃美食一发不可收拾。在成都不光脚步匆匆，在景点和景区留下了我们的足迹，在成都的中华老字号餐厅、声名大噪的特色菜餐厅、各种火锅和鱼餐厅、能吃到手搓冰粉的餐厅、各种小面的餐厅都留下了我们意犹未尽的感慨。 下边就请跟随我的脚步，把我们吃过的成都美食、与京不同的菜品一一介绍给你们，让我们能真正了解成都的各类美味佳肴，不光有麻辣香辣和酸辣的，还有清淡清香和怪味的菜品和小吃，也让自称美食家的我耳目一新，让你们能喜欢上被称作美食之都的成都，别具匠心又繁花似锦的美食（注：美篇中所有的美食画面都是我拍照的）。 　　陈麻婆豆腐餐厅作为中华老字号企业不仅在国内享有盛誉，还走出国门，在东南亚、欧洲和北美等地都有一定的影响力。特别是其特色菜品麻婆豆腐，已成为海内外广受欢迎的中式菜肴。 据说陈麻婆豆腐的历史可以追溯到清末，经过几代人的传承和发展，不仅在国内获得了多项荣誉，如“中国名菜”、“中国名宴”、“成都名小吃”、“中华老字号”、“中国驰名商标”、“四川省非物质文化遗产”等，还在国际上有着广泛的影响力。 该店致力于保护和传承陈麻婆豆腐的制作技艺，通过不断的创新和发展，使这一传统美食得以在现代社会中继续发扬光大。此外，陈麻婆豆腐总店还积极参与各种文化交流活动，如参与制作美食纪录片、城市营销活动等，为传播川菜文化和中华美食文化做出了积极贡献。 　　2024年7月7日 　　我们刚到成都的第二天，成都的亲们就请我们在陈麻婆餐厅共进午餐，饱尝了陈麻婆很有名气的菜品，可以说很多菜品都是第一次吃到，尤其霍香翘壳鱼，要提前一天预订，一条鱼好几斤，并且鱼肉鲜美又十分入味，令人回味无穷。 我在写点评时特意标注上菜名，让欣赏者一目了然，每道菜色泽鲜艳，厨艺超凡，值得向大家推荐。 　　下边是饭后我在大众点评网上写的点评。 　　2024年7月7日晚餐 　　这家特色小吃店离我们住的三姨家（市中心）很近，一出大院门就能看到马路对面挂着醒目招牌：锅魁·肥肠粉，忍不住就想去吃一顿，他家的肥肠粉非常好吃，原以为肥肠有啥好吃的，在成都、在这家店就深有体会，各种肥肠面都十分入味又可口。牛肉锅魁晚餐不早点买就抢光了！那真是外香脆、里酥嫩，吃了一个就想吃第二个。 　　走在成都的大街上，成都小吃品种繁多，数不胜数，锅魁和肥肠粉也是成都的美食之一，隔不远就能看到一家，想吃一顿胜似饕餮大餐，我们在这家锅魁·肥肠粉店享用过两次（所谓军屯锅魁即牛肉锅魁）。 　　回到北京发现也有成都锅魁和肥肠粉店，不愁远水解不了近渴了！想吃的时候可以去阳记军屯锅魁(建外SOHO店)解解馋。 　　2024年7月8日 　　在成都的第三天，先去成都环球中心游玩，亲们开车又陪我们去成都世界大学生运动会公园看看别具一格的场馆、围着园区走走，午餐特意选在不远处的九锅一堂餐厅用餐。 九锅一堂以酸菜鱼火锅风靡成都，“鱼无刺，汤好喝”是他们的招牌，总店开店有十几年历史了！ 九锅一堂餐厅诞生在车水马龙、热闹非凡的重庆江北观音桥步行街——新世界百货五楼，商家用石锅特色美食、江西民间煨汤等形式赋予简餐的美味、营养和健康。同时用现代工艺、时尚元素装饰整个餐厅，让简餐焕发出新的生命力量。在这里，您可以享受免费的水果、饮料、特色箜饭、精美小吃、开胃凉菜等赠送项目。 我们一行八人走进九锅一堂，点好餐，就可以随意去自助台上选择自己喜欢吃的水果、饮料、冰粉、醪糟、开胃菜等。不一会儿，一大锅香气四溢的鱼火锅就送到包间来。没想到酸菜鱼清淡美味，酸菜鱼汤喝起来正和口味，越喝越有味道，特别适合老人孩子来吃喝的酸菜鱼。如需要加火锅鱼和配菜，和服务员说一声，马上加汤、加鱼、加配菜。所以来九锅一堂主要是来吃火锅酸菜鱼，还有石锅菜品、自助小菜的。 在北京没少吃酸菜鱼，却缺少这样的餐厅形式、还有鱼和汤散发的美味。点的几个菜品以石锅形式送了上来。 这么好吃的酸菜鱼，我边吃边在北京大众点评网上搜索，没想到北京东直门有一家九锅一堂餐厅，之后我们又去成都九锅一堂首店吃了一次酸菜鱼，无刺又安全，喝汤很美味，除了吃火锅鱼，还点了没吃过的石锅肉沫豌豆，真是太好吃了！ 原来美食就是这样不知不觉被广泛传播又深入人心了！ 　　这是饭后我在大众点评网上写的点评 　　2024年7月9日 　　这是在离家不远的一家不大的菜馆用餐，叫川悦小馆，菜品很惊艳，那天就我和表妹2人，我们点了金牌酸菜鱼、鱼香肉丝和一个汤，鱼香肉丝刀工不敢恭维，菜品看上去没啥特别的，吃起来口味很好，很快就被我们吃完了！ 这就是成都菜的特点，不像一些北方菜品，看上去量大色美，吃起来却感觉一般。 　　2024年7月10日 　　在成都，自从在街上发现一道小吃，「手搓冰粉」以后，几乎天天都要吃一碗手搓冰粉（晶莹剔透，多种口味）即冰凉又解馋，各种口味的冰粉一网打尽。有几家「手搓冰粉」的老板都认识我了！每每去吃，看到我们这么喜欢吃，还多加点配料，让我感到更合口味了！ 　　这是在锦里古街上吃到的成都小吃，弹弹的、五彩缤纷的美食。 　　这次成都行，在成都吃的最多的就是手搓冰粉，感觉在北京偶尔能在四川餐馆吃到的是冰粉，不是手搓冰粉，为了能回到北京也吃上手搓冰粉，我在大众点评网上搜索到有两家自制手搓冰粉，想吃的时候可以将远在成都品尝的美食，也可以近在北京吃到了！ 　　2024年7月11日 　　表妹第一次请我去皇城坝用餐，推荐最得意的一家胡同里的苍蝇小馆，感觉用餐环境有点三教九流的形式，餐厅内食客高声畅谈，不管不顾，真有点不习惯。餐桌也很老旧，每桌食客都坐满了，吃得兴致勃勃，桌桌必点三个菜品。我也只好坐在餐桌前，客随主便。 　　这是一家成都的老字号，开了几十年了，每天营业时间就只有几个小时，错过了就吃不到。 「粉蒸牛肉」每一桌必点，蒸得非常耙的牛肉配上大蒜香菜很下饭。 「夫妻肺片」可以说是成都市面上排行前三的夫妻肺片，红油非常香，吃了还打包带走一份。 「清炖牛肉汤」「干炸牛肉」「青椒牛肉丝」都属于拿得出手的菜，每一道菜都有特色，成都人对皇城坝餐厅的几道菜品总是流连忘返，吃了还来，餐厅到了饭点又总是宾客如云，美食的诱惑让成都人乐在其中。 　　2024年7月12日 　　这是在春熙路上看到的美食 　　这是在街上的面馆吃过的豌杂面，其实在京城没少吃，在成都依然想品尝正宗的豌杂面。 　　2024年7月14日 　　祝家川菜在美食如云的成都也坚挺了十九年，如今依然门庭若市，食客不断！两道大菜：铁板钳鱼和鸿运排骨称得上镇店之宝，美味佳肴，厨艺不错，深受食客点赞。 　　2024年7月15日 　　成都巴蜀大宅门火锅店历史悠久，离杜甫草堂不远。食客或在转前，或在转后来大宅门火锅店品尝一顿正宗的成都火锅是再好不过的事情。 我们在成都，亲们总怕我们没吃到美食，特意请我们来到巴蜀大宅门火锅店，吃一顿实实在在的成都火锅。 　　巴蜀大宅门火锅以其丰富的菜品选择和特色锅底深受食客喜爱,特别是嫩牛肉、鸭血、南瓜等菜品广受好评，半份及拼盘选择让用餐更加便捷。环境古色古香，红灯高挂，营造独特就餐氛围。我们点的鸳鸯火锅适合一边吃香辣味，一边喝清汤味，我们点了不少配菜，在火锅里涮涮，沾上配好的调料，肉品和菜品都更加好吃。 　　2024年7月16日 　　中午在成都名小吃店吃钟水饺、杂酱面、红油抄手，感觉美味无穷，不可错过！ 　　2024年7月17日 　　再一次在九锅一堂首店吃了一顿美味酸菜鱼。除了吃无刺酸菜鱼，喝美味鱼汤，加了一些配菜，还点了成都冒烤鸭、肉沫耙豌豆、小酥肉，感觉菜品无懈可击，更好吃了！ 　　2024年7月18日 　　和亲们一起去成都兴隆湖湿地公园，正赶上绵绵细雨，打着伞，围着湖边享受雨中漫步和迷迷茫茫的景色。 午餐走进紧邻湖边的一家有云·湖景食宅，正宗川菜馆，环境高档舒适，看别桌菜品色美又精致，服务员热情的引导我们坐在餐桌前，点了喜欢吃的几道菜品。 　　最后我写了点评，对一桌子美味佳肴表示满意。 　　2024年7月21日 　　听说孩子们都想吃串串香火锅，表弟和弟妹特意请我们吃了一顿成都最有名气的龙户人家（新街里店）串串香。 那天中午一到火锅店已是宾客盈门，店里店外的餐桌前都坐满了食客，再晚来一步就要排队等位了！ 我们8人坐了两桌，点了一锅香辣锅，一锅鸳鸯锅，当两锅都端了上来就开始去自取想吃的各种肉串（各种牛肉串很多）和菜串，还有盒装的小酥肉、虾丸、午餐肉等， 这里的串串，香气四溢，味道浓郁，让人欲罢不能。 在大众点评网上看到众食客对龙户人家串串香的赞不绝口，我们也深有体会，就是香！整个餐厅从里到外洋溢着吃香喝辣的气氛，听到看到的都是：好吃到爆，庆幸我们乐在其中，饱食了一顿串串香美食。 　　2024年7月22日 　　上午我们坐地铁到了新都区的桂湖公园，午饭前在大众点评网上看到新繁老号豌豆汤饭店在新都区美食排第一，就很想去品尝豌豆汤饭。顶着烈日，好不容易找到了餐厅，当看到服务员端上清香浓郁的一大盆豆汤，好大一盘霸道鸡，都是餐厅的镇店之宝，吃起来汤好喝，霸道鸡横扫有些餐厅的炒鸡，又是一顿佳肴美馔。服务很热情，在聊天中得知晚饭和周末餐厅都是热闹非凡，叫号就餐，可见豌豆汤饭是成都的特色餐。 　　2024年7月24日 　　为了能让我们吃到时尚的成都火锅，亲们特意请我们先转铁像寺水街，在水街上众多美食中选择了比较高档的大釜烹汤·和牛海鲜餐厅，有日式餐厅的风格。 听介绍，大釜烹汤·和牛海鲜是一家非常受欢迎的火锅店，他们的独特之处在于他们是成都首家中式庭院风格的火锅。 在这里，可以享受到丰盛的海鲜拼盘，包括活鲍、生蚝和大虾等。此外，他们还有特色的安格斯牛肉刺身和超好吃的海鲜火锅供你选择。有多种口味的汤锅，比如：香辣汤锅、花胶鸡汤锅、番茄汤锅、醇香牛油锅底、冬阴锅汤锅等，我们每人按照自己的口味，选择了自己喜欢吃的汤锅，每人一锅，将海鲜和牛肉等涮一涮，吃起来肉嫩味香，大釜烹汤的汤品堪称一绝，适合各个年龄段的食客用餐，边吃边品，都称赞是一顿与众不同的美食。 　　成都美食太丰富了！吃过的大部分餐厅的菜品都拍照留下了万千感慨，有的餐厅和美食却只拍照了美食，忘记拍照在哪家餐厅吃过的了！比如下边的九宫格小吃留下的最大遗憾没拍照餐厅名字。这是孩子们在百年金街春熙路边吃过的九宫格美食，看上去就养眼。这是女儿又去了一次，告诉我叫嗨椒范·川小馆（总府路店），还在大众点评网上留下简短点评。 　　2024年7月25日 　　今天表妹陪我去成都当代艺术馆、成都天府美术馆、成都人文艺术馆，在三个馆之间还有美食餐厅，我们选择了正宗川味干锅菜馆：乔一乔怪味餐厅（金牛店），餐厅新中式风格，简洁明朗，很大，看到很多食客都坐在餐厅里，因食客多的餐厅，菜品一定受欢迎。我们也坐下点了自己想吃的几个菜品，却没点镇店之宝菜品。点的推荐菜：石锅椒麻鸡、番茄丸子汤、豇豆茄子、醪糟汤圆、手搓冰粉，足够两人用餐。端上来的几道菜口味都不错，怪不得食客多，主要是厨艺好，服务热情，就能喜迎食客。 　　下午，在图书馆旁边的咖啡店点了两杯咖啡，坐在咖啡厅里，一边品尝，一边聊天，好不惬意。 　　在成都，还有一些吃了的成都美食没能拍照画面，比如：跛子肺片（四川话叫bai(一声)zi（三声））；表妹买的好吃的早点包子是食而百包子店的，还有品牌战旗包子，两次为我们送上老黄记手撕烤兔，都是令人百吃不厌，回味无穷的美食。 　　2024年7月26日中午 　　来成都快半个月了！回京的日子近在咫尺。亲们打了两辆车，到了久负盛名的的川道拐耗儿鱼总店用餐。 没来之前我就琢磨着耗儿鱼啥样？来到店里，一大锅香气四溢的辣火锅端了上来，看到锅里有很多鱼，才知耗儿鱼就是马面鱼，曾对耗儿鱼有点孤陋寡闻，一下子豁然开朗了！ 配好调料，耗儿鱼很嫩，辣度适中，鱼很入味，还有配菜，一起吃饭，更香！ 　　晚餐，今天在天府广场，表妹找到一家小有名气的小名堂餐厅，点了老也吃不上的甜水面和散子豆花，看到餐厅挂的菜单上都是成都小吃，急忙拍了下来。看到原来甜水面是煮一根面，拌上调料，吃起来微甜伴咸辣，面条很劲道，很合口味。散子豆花拌上调料，散发浓郁的川味，一样好吃。 很快就要离开成都了，表妹每天都在精心安排，推荐我吃成都的不同美食，成都小吃真没少吃，她让我少留遗憾。 　　2024年7月27日 　　今天下午我们就要乘高铁回北京了！亲爱的三姨在离家不远的中华老字号耗子洞老张鸭子为我们送行。午饭前8人走进了6年前来成都吃过的擅长以鸭子为美食的餐厅，一起点了餐厅的拿手菜和镇店之宝菜品。 比如：四喜仔鸭（拼盘内4种口味的鸭子）美味多汁，有特色樟茶鸭，每一种都很好吃。豆瓣鱼厨艺不错，也是餐厅力挺的菜品。总之，一桌菜能展示中华老字号的特色菜与美味，不辜负众人的美食欲望。让我们在即将踏上远行的火车前，成都美食的余味萦绕在心，冲淡一路的困乏。 在此特别感慨：在成都的20天吃过的各类美食，是我走过很多城市吃到最多的美食。成都美食，犹如一幅丰富多彩的画卷，每一道菜都是精心烹制，让人回味无穷。成都美食，口感丰富，细腻入微，每一口都是四川的热情与魅力。 　　我们深知，成都历史悠久，自然风光十分优美。其实，成都还是一座源远流长的美食之都。 这里的美食丰富多彩，当我们游走于成都的街头巷尾，几乎每一条街上都有不同品味的美食小吃，那浓郁的川味，仿佛是在与这座城市进行灵魂对话。 最为引人注目又令人垂涎欲滴的成都小吃当属龙抄手、肥肠粉、钟水饺、各类小面、糍粑、手搓冰粉、凉糕、锅魁、三大炮、钵钵鸡、赖汤圆、串串香、蛋烘糕、麻辣兔头等，无论吃到哪家都能满足味蕾。成都小吃，真是琳琅满目，味道独特，每一种都让人流连忘返。 我在成都的每一天，在欣赏美好风光的同时，与各种美食水乳交融，沉醉其中，身心达到舒服又令人陶醉的境地。 我品尝了不少正宗川菜，口感丰富多变，既麻又辣，既酸又甜，让人在品尝中体验到不同的味觉享受。同时，川菜还非常注重菜品的色彩搭配和造型美观，让人在品尝美食的同时也享受到视觉的盛宴。 虽然我品尝了不少成都美食，也只是九牛一毛，还有很多传统的美食未能尝到。蜀地美食，香飘千里；天府名吃，味压全球。有机会我还会再来成都，将天府美食一网打尽。 不过，在北京也有不少川菜和成都小吃，还能找到和成都美食同品牌、同餐厅的美食，找到了就可解燃眉之急。 原以为在京城吃了不少川菜、成都小吃，早就是美食家了！到了成都才感觉自己十分渺小，很多美食都是第一次品尝到。最为感慨的还是：为成都万紫千红的美食点赞，为能融入成都美食欣喜若狂，成都美食源远流长，不可错过！ 　　美好不会忘记！美食也注入了灵魂深处！