野生菌火锅

安子

来到云南总要品尝一下当地的特色美食，野生菌应该是最具云南特色的食物了。说起云南人对于野生菌的喜爱，有很多段子，其中一个是说吃蘑菇中毒，从来不说蘑菇没煮熟，而是说自己身体不好。鉴于蘑菇有毒的现象，作为外地人的我，见到那种红红的或黄黄的蘑菇，不敢买更不要说吃了。在这个季节，有一种叫做见手青的野生菌出现在人们的话语中和一些自媒体上，有毒，美味同时体现在这种蘑菇身上。在当地人的推荐下，我们体验了这一美味——野生菌火锅。

餐厅不临街，要穿过这个门楼。

餐厅正门的匾，咋一看以为红色椭圆里面的“三氏”是题字人或者是书写者，进了门以后才明白，这个三氏是三位女士，也就是这个餐厅的老板。

旁边的这家也是主打野生菌。

进门之后感觉别有洞天。

鱼池中的锦鲤

水底的大家伙是鲟鱼。

小朋友买来饲料喂鱼，饲料就向餐厅购买。

很有仪式感

鸡汤砂锅，放入上面菜单中的各种蘑菇，注意：这个菜单中有见手青，因此规定锅开以后要煮30分钟，还在桌上放了一个定时器，未到时前我们的筷子不能下锅。

杯中的饮料是黄瓜汁，当地人管这个叫青瓜汁，免费喝。

只能看着

锅开了，等到计时器到时，服务员拿来一个小塑料盒装了一勺锅里的汤，盖上盖子贴上封条，封条上写上日期、桌号、顾客签名，留样。如此严格的吃饭过程夸不夸张？即便如此，据说阴雨天时，座无虚席；还有一个说法是餐厅只在蘑菇生长期开张，过了这个阶段就不开张了。话说回来，这个野生菌火锅是真的好吃！