乳山赶大集

敏子

前一段我们到山东乳山旅居小住，乳山给我留下了许多深刻印象，其中之一便是赶集或集市。

乳山的海岸线很长很长，海岸的这边即是陆地与山丘，离市中心十公里至二十多公里的沿海陆地属于农村（渔村）或者旅游度假区域，故居民有渔民，农民和流动的外来旅居者。

早上或上午走在滨海路上或附近的道路上，便可看到三三两两，成群结队的人从集上回来或前往。有的人拉着购物车，有的人双手提着沉沉的购物袋；有骑自行车来的，骑电动车去的，走去的，开车去的；熙熙攘攘，满载而归，赶集的大多为中年人和老年人，有当地人，还有更多的“候鸟”旅居者。

乳山的集市很特别，首先是时间地点不固定，今天你赶的是小陶家的集，明天赶的可能是小侯家的集。赶集购物需要查集市一览表，按照农历时间去赶不同的集市。同一天可能附近有二个集市，也可能没有市集。

我俩初到乳山，便去实地领略一下集市，第一次去赶的集是“小侯家”，5公里左右的路程，我们开车前往，远远地就看到有许多车停在集巿边上，我们找个空停车，便进入集市了。所谓集市即是在街道两旁临时集中摆摊的地方，有摆在地上卖的，有搭篷子的，撑伞卖的，卖的东西包罗万象，一是早点，二是蔬菜水果，三是海鲜肉类，四是日常生活用品等等。

集上常可看到高高的旗子和幌子，上面印有xx牛肉汤，xx油条，xx羊肉汤等字样，红色的旗子高大鲜明有气势。我们沿摊逐一看去：早点太诱人，粗大的带芝麻的焦黄色的油条，千层饼，煎饼，大馒头，长馒头，麻糊汤，羊肉汤，豆脑豆浆等，香味诱人，份量很足。水果品种丰富，梨、苹果之外更多的是当季的桃、杏、蓝莓等，山东的桃杏西瓜都很甘甜，大粒挂霜的蓝莓摆满集市，价格惊人的便宜，从8元到30元一斤不等，随便品尝，都很香甜或酸甜，味道绵厚，在这里蓝莓可以成碗的吃。而在一般城市蓝莓是一小盒（100克）15元，后来我们才知乳山是山东的蓝莓基地，这里的气候温度土质非常适宜蓝莓生长。

集市上的牛羊猪肉很新鲜，更夺人眼球的是新鲜的梭蟹虾鱼，大量的生蚝，牡蛎，鲍鱼，花蛤摆满街头，价格很便宜，10元5斤生蚝，烤好的生蚝10元六个，海鱼新鲜，各种烤串，烤鱿鱼等琳琅满目，这里的蔬菜基本上是农民（摊主）自己种的，样子不美，但新鲜好吃。四季豆、黄瓜、西红柿、玉米等，我们买过几次，味道醇厚，很是好吃，特别是黄瓜西红柿直接生吃非常好，真的是小时候的味道。

集市沿东西方向排列，延伸足足两华里，南北还有延伸，品种丰富让人目不暇接，鲜香扑鼻让人馋涎欲滴，物美价廉让人欲罢不能，让我这个对美食钝感的人都直咽口水。徜徉其中，虽吃不了多少，买不了多少，看看也是享受。

我们还去过距离十多公里的宫家集，据说它是乳山附近最大的集市。宫家集沿东西方向和南北方向大道摆满了摊点，南北与东西方向各方足有两华里，如果腿脚不好的逛不了全集市，集市里生鲜食品俱全，熟的有煎炸烹烤蒸的各种食物，如打糕，蒸糕，馒头，烤鱼虾生蚝，卤牛肉猪肉猪蹄羊肉，炸馓子脆皮麻圆麻花，油条是按斤称的，吃一口又酥又香，…生的海产品有鲍鱼海参，海肠海星牡蛎等等，新鲜蔬菜、日用品等丰富齐全。不愧是乳山最大集市。

我们在乳山赶大集，买了几次海鱼、虾、蟹等，先生动手清蒸或红烧，均很好吃，品味超过酒店的名厨水平，盖因食材新鲜尔。

大集上卖东西的有商贩，更有自产自销的渔、农民，偶有吆喝声或录音的售卖声，卖东西的人都很朴实热情，有一些是七、八十岁的老人。看着他们纯朴沧桑的面孔，便会回想到我下放农村时的场景，三天一逢集，知青们很是兴奋，有的人便会赶集，逛逛街买点物品，聚聚朋友。可那时的集市东西少得可怜，鸡鱼肉蛋与农产品日用品很少，十几份摊位而已，其余是一些农具用品。

十几年前，我也曾陪父母去家乡附近的集市逛过，但规模品种远不能与乳山大集比肩。

爱吃面食的这里有馒头，烤饼煎饼，面条，各种粗杂粮食品糕点；爱吃海鲜的，这里有烤鱼烤虾烤鱿鱼鲅鱼饺子…，鲅鱼饺子鲜、暄，20元一份，味道非常好吃（买过几次哦）；散装青岛啤酒自酿酒等，爱做菜的，尽可以采购鱼虾蔬菜水果，这里的美食足可以调动你的味蕾，让你大快朵颐。还有一个鲜见的交易，现场买羊奶，羊的主人现场挤出奶汁卖。令我回想到儿时，邻居家养奶羊补乳的情景。

乳山的集市可以说色香味俱全，满满的人间烟火气。

走在集市上，你可感受到海风的清凉，山野的怀抱，阳光的灿烂，人世间的温情。一对对老夫妻，一个个悠闲的度假者，三三两两的家人带着孩子在集市上观看，选购，惬意与温馨弥漫在脸上，这是和平年代的幸福时光！

乳山的集市丰富多彩，但也特别，每个集市从早上六点前即是人来人往，至八、九点人声鼎沸，熙熙攘攘，12点后即人可罗雀，渐至烟消云散，街道两旁恢复如常，无店无摊，似乎集市没出现过，直至下一个赶集日又复喧闹繁忙。

多福山前有小侯家集市

赶集时间表

我国夏商周时集市起源，开始以物易物，后有货币，渐有“税收。”

在唐代，南方农村集称“墟”，北方农村称“集”，取“约时群集”之意。现在基本沿续这一称法，城市化发展了，过去的农村成为城郊，但“赶集”这种形式仍旧保留了。

集市的内容与特点取决于当地的风俗物产。

乳山经济过去较为落后，固定集市不具备条件，海潮式的赶集适应当时当地渔、农业的需要。改革开放后乳山大力发展果园经济，优化农产品结构，大力发展海水养殖，近年来牡蛎生蚝等养殖发达，产品大量外销，蓝莓、苹果、桃梨、玉米土豆等种植业发展兴旺。集市得到了繁荣。

我们曾到乳山的农田观赏，果园规整，苹果、蓝莓等缀满枝头，渔民的水产养殖棚在海岸线一侧很多，近海可见海中有大面积的海水养殖区域，红色、蓝色的浮标一片片展现。这是集市繁荣的基础与根本，纯朴的乳山人民以热情与包容欢迎远来的客人，互惠互利。

方圆几十公里内有许多集市，尤为特别的是，这里村庄的地名：小陶家，大陶家，小李家大李家，王家，单家，宫家，常家，小张家，孔家，祝家，曹家，汪家等等，其中还有不少生僻的姓氏。齐鲁大地原是孔孟之乡，也是中华民族兴旺发达之处，祖祖辈辈的先人们在此耕耘、渔业，生息，创造，才造就了今天的美好乳山。这里也是红色根据地，有许多抗日英雄埋骨青山，奉献了青春与生命。

清凉的海风，适宜的温度，漫长的海岸与沙滩吸引了大批度假的“候鸟”，来自东北河北江苏安徽及山东等地的中老年人，每年少则半月，多则半年的居住在乳山沿海各小区内，他们成为“赶集”的主力军，他们在不同的集市上遇见，寒暄，交友，采购。

人们赶的是“集”，也赶走了寂寞与烦恼，赶来了新奇与美味，赶来了不同以往的新生活。

我们有幸在乳山居住数日，感受了这人世间的浓浓烟火味，让生命的时光里镌刻了又一份美好的回味。

蓝莓

套袋的苹果

10元钱买的蟹，自家蒸吃，很鲜

我们买的大油条，麻圆，油饼

做煎饼

集上还有移动的理发“室，”按摩等。

宫家集一隅