传统农村的酒文化

邓宽兴

（根据传统手抄本整理）

　　路筵言曰:

今日承蒙亲家长判、伯叔亲家以及外公舅爷姑爷姐夫位位台前，所赐玉趾光降，蓬荜生辉，寒家礼貌荒疏，礼应九里铺毡十里挂彩，迎接上宾长判，方可为敬意。自古道:新亲家上门，犹如圣天子登基。正所谓:龙归晓洞云犹湿，麝过山头草木香，天子以筑台拜将，庶民以礼貌待亲，来有三巡下马之酒，望乞众位亲家长判，恕未远迎之罪，略饮杯方，欢颜笑纳。

上宾回言：

承都都金言妙语，诚哉善为说词至极，而无以复加，承府上官场大酒席相迎，作贫亲的芒鞋草履不应以隆礼相待，只寒家绿窗之女，迎联秦晋之欢，此固养女攀了高门，今日未曾于府上增得光景，厚颜往送，此礼得个不敢。

陪宾回言：

敢闻其不敢何也，正是情上所安，礼上所载，自天子达于庶人，三代共之，古之人皆用之，吾何为独？不然生乎！今之世不能反右之道，尝邦君相见，且具郊劳之礼，新亲上门设路筵之情，生乞亲家位位台前，万万不必推辞。

上宾回言：

承都先生德音秩秩，圣谟洋洋，其容有度，出言有章，善为说辞，可称为宰，我子贡晚等，襪线才能，我予辞命，则不能也，只承你所说下马之酒，我作贫亲的非是乘肥马、衣轻裘、鹑衣结百，此情何敢当也。

陪宾曰:

上宾长判果然是书香名第，礼乐人家，诗礼传世，足绍孔颜，几席文章，华国堪同，李杜诗篇，盖礼重亲迎，所以正人伦之始，诗首好逑，所以从王化之原，此情此礼，亦不过礼，遵古制规尚时款，晚等所敬不恭，望乞海涵。

上宾回言:

承都先生言语分张礼貌隆，昨日承府上翰墨相邀，今日承都先生清宫除道，张设饮在此中道而立践，其位行、其礼奏、其乐鼓，作贫亲的口言钺垢，吾闻自古之礼有三礼，有宴礼、有享礼、有迎礼，但知都先生所行何礼？请问详愿闻其旨，不然，虽有善其辞命而至者不受也。

陪宾回言：

有上宾长判位位台前，此时之际，晚等无有好言填谢，今日来到我寒家亲，谅迅宽颜笑幼，不必见责，只是台上所摆还是假意，割不正不是，不得其酱不食，承上宾先前所说，三巡之礼，晚等未达周公之礼，少读圣贤之书，望乞位位亲家台前，只怕恕一个大的罪，择其善者而从之。

上宾回言:

承都都统论纲领指趣，若遵古道，不如重又时款，拜托光禄司，退转厨房，磨以砂石切刀，在官者同禄，独乐不如众乐，清朝而款，直道而行，见礼就是，我等领情。

陪宾回:

好巧言不如直道，尊敬不如奉命，直而无礼，望乞海涵。请亲家坐席，今时有亲家长判位位台前，好像昨日不恭之词，遥动位位的龙驾，今日来到我家，现今色渎亲台，此晚等要恕下一罪，寒家屋宇偏窄，席位在厰阳之下，临席之时又无有好言填谢，恐失打点不及，望乞亲家长判，念在儿女之情，恕我千杯之罪，好将位位亲家一齐登席安座。

上宾回言:

好！承陪宾大人一席古礼，二重时款，讲到我作贫亲的一副薄脸，到你府上，承尔提手把盏，送席安杯，果然世貌甚大，都都英才济济，豪杰纷纷，只讲到我作贫亲的口言钝拙，少时恐有答礼不及，无有回折，千万恕罪，都都大人高把黄油伞，要你抬爱一番。

坐席打开台

今日有亲家长判以及木本水源，自位位升于前席，奈寒家屋宇偏窄，在此廠阳之下，席位不恭，依乡下俗套安席，四杯未及言伸。

上宾回言:

昨日承蒙府上翰墨相邀，今又隆礼敬晚等坐席，又借承你都都先生，今日我看府上设席安席，不待作一个开席四杯多谢。（及至三杯）

陪宾言:

台上斟起的四杯，晚等略有两句粗言致告，承蒙00府上亲家不弃寒微，承天高地厚之恩，结成秦晋朱陈之好，正是情深沧海，谊重丘山资妆满，百两盈门，什什宗宗，俱以齐备，此时新贵人父子汗颜，愧受承长判么伐柯用斧，穿针引线，作合二家之好，所谓片言之投，今成千载之良缘，恩莫大焉，理应三代不忘九子当报。又承你外公舅爷姑爷姐夫位位亲台前，玉步遥临，晚等口言钝拙，无有好言填谢，结草衔环，知恩必报。再有四筵席上老木本、少木本三党及九族戚谊朋情，再有自己家庭叔侄，扛抬合酒银封对联作贺者，时要退退之有怍，要受受之有愧，老者寿添花甲，少者金榜列名，列台有喜事临门回报在后，合而言之，前升敬八盃，前四盃敬各位亲台，与子同升。

上宾回言:

承都先生尊之以前席，耻莫大焉，且站立相陪，顶当不起，承你所说嫁妆，寒家绿窗之女，迎联秦晋之欢，养女攀了高门，今日未曾于府庭增得光景，厚颜往送，何劳敬酒？只有长判公曾经架一座天桥，往返路途，作合两家之好，应所当然，再有老木本、少木本以及姑爷姐夫，位位亲台有扛抬银封对联作贺，正是情上所安，礼上所再。

陪宾回言:

好话，此酒不必推辞，自古道:借旧亲以陪新亲，天上众星皆拱北，世间无水不朝东，亲家长判千万不必推辞。（敬酒饮至三杯）有亲家长判，好像我先前升敬八杯，承你有顾受之心，只作个四杯，此时之际，台上荒凉无以敬，一无好言填谢，二无旨酒相陪，酒水淡薄，肴山野疏，聊备一点薄意，只好耐坐便时，就此特敬个八杯，六杯上谢红叶，八杯上谢劬劳，望上宾长判欢颜笑纳，要作丘乙己从新起、从新起，酒从新起。（礼酒）

上宾回言:

承都都谆谆之意，屡屡酬谢，古言道:弹琴费手脚，讲话费精神，就作一个节节高领四杯，合前四杯加上二杯，贯通合酒加上二杯，贯通礼酒红叶劬劳，总在八杯上，一路一礼施行，莫劳都都全心。

七杯陪宾曰

有上宾长判好像此时之际，台上斟起的是酒，我先前想高插田，一段段的来，六杯上谢红叶，八杯上谢劬劳，方可为敬意，承你说总在八杯上礼，承长判公欢联两姓之姻缘，预洽百年之鸾凤，想当时月下佥书红叶题诗，一联佳句随流水，千载忧思满素怀，今日却成鸾凤友，方知红叶是良媒，理应三代不忘九子，当报再有劬劳，顾腹之德，养育之恩，怀十月之鞠育，吃三年之乳哺，娴姆训习，内则费尽，多大的操持，今日庙见于归，资妆满道，百两盈门，什什宗宗，但以齐备，好像OO所托于我，晚等巧言钝拙，无有好言填谢，只好新贵人将巨杯在此，加敬八杯填谢一番。

上宾回言:

承都都大人真真的话，四面八方，但以说到好，劳你的真心领双杯，今日成双结对，合成内干再双杯，合成一百二十年姻眷，此酒散于左右四席，古亲旧眷。

陪宾曰:

好话，此姻眷之酒，散于左右四席古亲旧眷，造时未造，想今日古亲旧眷，多是齐来陪新亲。古言道:朝廷有人好作官，从今拜托上宾长判一手一脉。

上宾回:

好！领双杯，恭贺成双结对礼，双双赛过鸾凤和。

（此处八杯礼完，酒斟起九杯，呼令）

九子十知州，知抚转知州，九龙黄甲九饮酒，请！

陪宾付九xxx十杯，呼令，请！

四红六合八杯礼酒，合成男女两前十乾酒，请x呼前xxx并席传呼x有。

吃至十二杯陪宾言曰:

有亲家长判，今日台上荒凉，无以为敬，我心下打一想，酒不齐起，酒无令不行，散没兼齐，酒还要请令八杯，乞长判公有一个大大的元辰。

上宾回:

承陪宾大人的未达周公之礼，少读圣贤之书，请令不敢散淡之酒，领四杯莫劳都先生费精心。

十六杯呼令，请再团圆酒，请xxx请xxx十八杯，上宾起身言曰:

恭贺xx府上，良缘夙缔自天成，鸳鸯千岁偶，鸾凤万年偕，配合鸳鸯山海固，结成鸾凤地久天长，一十八饮，请！

宾回~~外加四杯饮双杯，收令曰:

承陪宾大人安席，外叠加陪，四红六合，八杯礼酒，合成内十全，外十全，男女两全。此时台上斟起的是两全两美酒（再双杯），富贵头上加富贵余庆。在席间上的有饮士多饮杯，方不会饮者，壶中告散，并席再双杯，两全美酒饮，并行多谢婚姻酒。

（完）

摆拦门席

承蒙列位掌判，听晚等粗言道至者，礼重亲迎，所以正人伦之始，诗首好逑，所以从王化之原，多承府前恩爱不弃寒微，天子养女嫁贫亲，只昨日粗字不恭，遥动了列位玉趾光降，正是龙行一步，草木增光，又承嫁妆满道，百辆盈门，什什件件俱以齐备，此时满面春风，而且新亲上门，犹如圣天子登基，理合九里铺毡，十里挂彩，提壶捧盒，远迎十里之外，奈寒门礼貌荒疏缺少，扶马相迎。自古道:天子以筑台拜将，庶民以礼待亲。上马金，下马银，来有三巡去有巡，此时在此廠阳之下，略备杯方鲁水，望乞上宾长判，既然所领言词不爽，望乞恕怪。

上宾回言:

承都都大人金言说得高明之至，言及在晚下养女攀高门，缺少资助妆奁，未及府庭上增得光景，昨日又承翰墨所周，今日来到府前，见得府上礼貌甚大，口口讲的周公之礼，句句说的先王之道，见都先生善力说词，奈贫亲才疏学浅，故此不能专对，又言在车马，安步可以当车，言在于酒，借重行动，传过厨房，拜托易牙张屠，如切如磋，如琢如磨，少时在四席上宽杯畅饮岂不是？与众若采，同享荣华，权且作个清朝定鼎，直道而行，见礼就是。

四席上

四席上雅，晚下略有几句粗言告表，上宾判上以及四席上，昔日柯蒙OO府前，恩爱不弃寒微，受以千金令媛与寒门结为朱陈秦晋之欢，满口沙糖甜之不尽，又承府前慊择兹助嫁奁，已作上等之人，所来者资妆满道，百辆盈门，什什件件俱以齐备，只昨日粗字词言不恭，遥动了列台玉趾光临，正是龙归晚洞云犹湿，麝过山头草木香，承府前之子于归愿赐，乃有天高地厚之恩，何况来此东风满面，此时新贵人已作了汗颜愧受，只是新贵人念兹在兹，记之在心，存之在步，燕往鱼来，结草衔环，报答在后，今日新亲上门，礼义要大开东阁，四筵设席，隆礼相敬，旨酒相陪，何况在此廠阳之下，坐席不恭，只望亲家开念儿女之情，作一个大肚汪洋海涵宽坐，又承蒙长判大人，一联佳句随流水，十载幽思满素怀，今日结成鸾凤友，方知红叶实良媒。今日架起一座天桥，作合二家之好，一来穿针引线，爬山过岭，伐柯用斧，几费艰心，早晚在寒门未及殷勤打点，只是新贵人代代不忘，子子不昧，附礼相酬，报答在后。今日又承蒙了四席上，众等亲朋邻友，三党九族，契义朋情，又有老木本、少木本，旧亲陪新亲。此时未及标门曲易，又承玉步顶当不起，何况又有缸抬盒酒，银封对联翰墨厚情作贺，此时新贵人父子汗颜愧受，记在列台，喜气临门附礼相酬，开风即至，报答在后，此时又在廠阳之下，座席不恭，望乞列台耐坐便时，言在于酒，是酒有礼，台上斟起四杯，虽然有席无席，权且作了安席，安席之后，虽无旨酒试饮，庶几虽无佳肴试食，庶几晚下心想，无礼不可缺，虽然酒是鲁水，淡薄开水，面呈席上荒凉，来到花树下，都是赏花人。古言道:则民不敢不敬，此时寡酒薄肴开壶为敬，申敬八杯之后，六杯谢红叶，八杯谢劬劳，一百二十年姻眷，少时丘乙己从头起，此八杯酒，前四杯申敬木本水源，三党九族，契义朋情，总在乾坤内，八杯填谢不周，望乞恕怪。

上宾回言:

多承陪宾大人，自古道:弹弦费手脚，说话费精神，金言妙语说得高朋果是神愉发悦，善为说词，好在作贫亲我无辞令，则不能也，相夫子传，我以文约我以礼，又怕我等欲罢不能，恐言词不爽，望乞都先生媳妇出门婆打伞，大人遮了小人身，只言亲家出，传他心腹事，借吾口中言他，说作贫亲处，养女攀了高门，缺少资妆助嫁，未及府上争得光景，礼盒要样冒样，奈因家寒手紧，作了下等之人，昨日又承翰墨所周，今日来到府前，只见府上人如雨点，大族人焉，英雄济济，豪杰纷纷，礼仪三百，威仪三千，大开北海之樽，四筵设席，不是田园阡陌之家，焉有这等豪华，都先生不是志大才高，怎得七步奇才，奈晚等未达周公，少谈圣矣，故此答礼不及，言在于申敬之酒，好在众等，缸抬盒酒，银封对联，祝贺者礼宜酬谢，要申敬晚等，一来良缘由夙缔，佳偶自天成。又承二家呼唤，古云:流水何太急，深宫尽日寒，殷勤谢红叶，好事到人间，此乃天作之合。莫不是:天上无云不下雨，地下无媒不成婚，言在于酒，牛栏使无盖礼，上不所载，只是会然不冷卻了主东陪宾之情之意，我们四席上打量，普同一乐，愧领四杯，岂不是普乐了皇恩，领此四杯之后，一动不如一静，四杯上加上二杯，贯通六合，六杯上加上二杯，贯通礼酒，礼酒加上二杯，贯通全酒，全美酒加上二杯，贯通姻眷，姻眷加上四杯，贯通团圆跟两全，一只花鞋莫起两个底，惟愿新贵人脚踩云梯步步升高，无有好言回答，千万恕怪。

陪宾回言:

承木判（上宾）之言，说得至端不以至，晚下心想，这八杯必要承甘诚实吃了，言在红叶劬劳，必要高山插田，一段的来，就是古礼来讲，简而行简，毋乃太简乎，只好尊敬不如从令，敬客不客重，至八杯礼酒，寄住新贵人，奉人索揖，外敬酒八杯，上宾领双杯，至九杯上，长判公大发元辰，恭贺新贵人，九子加知州，知州转知府，知府转知州，九龙皇驾九饮，请至二十杯上再领双杯，合成两全两美酒，完了请吃夜饮酒。

列列上宾长判，承府前天高地厚之恩，今日又虚邀了玉步，一来寒门蝸居偏窄，行坐不安；二来缺少殷勤打点，今日席间又非敬陪，此夜晚间灯前素酒，承各位亲朋邻友，木本水源，此时未及标名，劳为各台厚情厚礼，费了周正，今日在此打点不及，念在亲戚后来日子长，言在夜筵之酒，申敬八杯，前四杯申敬上宾长判，后四杯申敬众等亲朋族友，总而言之，申敬八杯过盏，拜托长判公宽打墙院，晚下委委听令。

长判公回言:

承陪宾大人金句屡屡酬谢晚等，今日在席间，多承你加敬加陪，此时又要俱方，只是言在八杯之后，恭贺新贵人于归合卺，海誓山盟，洞房花烛，金榜题名，前八杯后八杯，合成团圆，此四杯之后，酒中不语真君子，不言而贵，免费陪宾先生，精心就作天平晏，少时我来叫杯就是。

第二天早酒

陪宾言:

承蒙列台上宾长判众等，亲朋邻友，木本水源，只昨日多承xx府恩爱，东风满面，来在寒门无所相待，未曾备办旨酒佳肴，屡次虚度，只是念在古亲旧眷，后来日子长，又有长判公，此时乃有四大之称，在天即为月老，在地乃为掌判，又有俗言:天上雷神大，地下媒人大，多承恩深似海，在寒门又少殷勤打点，只是新贵人三代不忘九子，不昧媒人有恩，不报非君子，过桥常念掌桥人，又承众等亲戚破费各台资财，在寒门打点不及，只是列台喜事临门，新贵人搬桌码椅，附礼相酬。昨日命我晚等填谢一二，奈因少读圣贤之书，言词浅薄，此日无牛作了马耕田，今早就日，席上荒凉，酒水淡薄，权且开壶为敬，申敬八杯，前四杯上宾长判，后四杯众等亲邻，总在八杯过盏，晚下另作通才。

长判回言:

承都都大人金句，屡屡酬谢，算得上言贵有章，只是作贫亲的了，久住令人嫌，昨日承主家旨酒佳肴，又承都先生加敬加陪，只贫亲讲俗话的，非是剃胡须，乃是为了嘴头光，于今来日多火，早晚在此麻烦甚多，为之痴客恋主，只言在于酒，碓作帽子戴，顶当不起，只要全然不领，多承都先生至恭至敬，权且果说我们领个四杯，四杯过盏，莫劳都先生金心，前者后之规，今早此四杯之后，是乃太平晏，少时我来举杯，言上分明。

陪客回言:

就是这话就直讲，酒就杯饮，至十六杯呼团圆，至十八杯上连摇一个起马拦门，复席所包在内，呼十八饮清并席，再双杯、陪宾连接饮八杯，领双杯、东南两尽二十二杯。（完）

出拜赞言

今日新女配新郎，花烛交辉耀洞房。

配合婚姻生贵子，凤凰台上产麒麟。

东边一树桃花开，西边一树李花开。

桃李花开多结子，夫妻好合永和偕。

三朝酒

今日承蒙外公舅爷、姑爷姐夫、伯叔外公以及位位亲台，又有自己家庭叔侄，理当位位升于前席，奈寒家屋宇偏窄，在此廠阳之下，席位不恭，只好依乡下俗套，安席四杯，暂时未及言伸。

外公回

承都先生金言，以言乎酒，作个安席四杯，我看今府上汤饼盛宴，晚等坐席有借好安，安席不待，作个开席四杯多谢。台上斟起安席不恭的四杯，晚等略有两句粗词告敢，好像xx府外公舅爷所赐的洪恩，于今xx叨祖宗之德，宽见弄璋之喜，挂此有抱。