八珍糕和龟苓集

福家家工作室

一、八珍糕

满族擅长用人参、茯苓健脾养生，服用人参或将茯苓制成茯苓饼，作为休闲补益的养生食品。满族喜欢用“八”字，餐饮菜谱有“八大碗”等。清代宫廷用满族传统的补益药物人参、茯苓、薏米、扁豆、芡实等多味“药食同源”之品组成八珍糕，成为清代宫廷中补益脾胃的著名糕剂。八珍糕有健脾养胃、益气和中的功效，用于胃肠不适、消化不良、食少腹胀、面黄肌瘦、脾虚便溏或泄泻等症，被清代宫廷帝王贵族视为养生补益增寿的佳品。

1.乾隆皇帝服用八珍糕养生

“乾隆四十一年二月十九日起，至八月十四日，合上用八珍糕四次，用过二等人参八钱。五十二年十二月初九日起，至五十三年十二月初三日，合上用八珍糕九次，用过四等人参四两五钱。”

组成:“党参二两，茯苓二两，白术一两，薏苡仁三两，芡实三两，扁豆三两，白糖八两，共为细末，同白米粉蒸糕。”“另，宫中配方尚有八珍丸，但因该方无参，故可知乾隆皇帝所配者为本方。查四十一年乾隆帝年逾花甲，五十三年寿近耄耋。暮年之人，先后天俱亏，阴阳气血虚损叠至，故频用此糕，亦颇适合。至于易党参为人参者，亦在于加强补气健脾之功效。”

清宫医案记载了乾隆皇帝在乾隆四十一年二月十九日起，至八月十四日，半年多服用八珍糕四次。乾隆皇帝67岁开始服用八珍糕。自五十二年至五十三年，近一年的时间里，服用八珍糕九次，乾隆皇帝当年78岁。清宫《用药底簿》记载，乾隆皇帝一直到80余岁时，常服八珍糕。

2.慈禧太后服用八珍糕养生

“光绪六年九月十三日，御医李德立主拟八珍糕进服，慈禧太后服用后效验显著，至晚年仍未间断。由此可见，慈禧能够寿臻古稀，得益于补气健脾、调理肠胃之药物。”

慈禧在光绪六年九月十三日，服过八珍糕，慈禧当年46岁，脾胃虚弱、便溏泄泻，服用后大便很快趋向正常，至晚年仍未间断。说明八珍糕可补益脾胃，对饮食不节、起居不慎、脾胃损伤有调理作用，而且不寒不热，平和温补，既可治病，又适用于老年人健脾强身。

二、龟龄集与龟龄酒

清代宫廷中有养生方以“龟灵"命名，但方中无龟板或胶，意在希冀龟鹤长存，延年增寿之意。龟龄集具有温阳益肾健脾的养生功能，是一个古 老的养生方药。雍正八年传旨询问“或有龟龄集方查来朕览”，雍正十一年传旨“着药房修合龟龄集，有用之处照常用，少了随即合”，并赏赐给大臣服用。龟龄集，宫中多用于肾阳不足、胫骨无力、步行艰难、遗精、阳痿、妇女白带等虚寒证。清宫医案研究记载，清代宫廷中对龟龄集药物的处方、制备、应用情况都有记录。

1、雍正皇帝养生用龟龄集和龟龄酒

清宫医案记载:“雍正八年六月初五日，张尔泰奉旨:你药房及乾清宫、懋勤殿、雍和宫或有龟龄集药，或有龟龄集方查来朕览。钦此。查得药房有龟龄集方无药，雍和宫有龟龄集药两样，一样是有人参的，一样是无人参的，外有方一张，本日晚一并呈览。又奉旨 雍和宫原有龟龄酒，不知有无，若有，着取来，钦此。”

“初六日，取来龟龄酒只有十斤，还用得，余者用不得。奏过，奉旨:好生收着。再，雍和宫有打过龟龄集的全家伙一分，取来用。钦此。又奉旨蒸龟龄酒的医生等在杏花村井边蒸好。钦此。”

2.龟龄集方

“雍正八年，造龟龄集方熟地五钱，生地八钱，天门冬四钱，当归五钱，肉苁蓉六钱五分，川牛膝四钱，枸杞子五钱，杜仲二钱五分，补骨脂一钱，锁阳三钱五分，青盐.....)

3.修合龟龄集

“雍正八年六月初八日至十五日修合龟龄集。”

4.再修合龟龄集

传旨修合龟龄集:“雍正十一年七月初八日，总管李英传旨着药房修合龟龄集，有用之处照常用，少了随即修..同议仍用药房合过一方，甚好，择吉于八月二十一日合过龟龄集三料，

三、琼玉膏方

清宫医案记载，琼玉膏方药:“生地黄十六斤，捣绞取净汁斤，人参细末二十四两，白茯苓细末四十八两，白蜜炼去滓十斤。”

.....制时终始勿犯铁器，服时忌食蒜、葱、萝卜、醋、酸等物。此药填精补髓，返老还童，补百损，除百病，发白转齿落更......