陇南张家乡花椒丰收在旺

淡淡的云

　　花椒：是芸香科，属落叶小乔木，多年生植物。位列调料“十三香”之首，素有“调味之王”的美誉。

树茎较高，树身及树枝有三角形的短刺，叶小、片状、对生、无柄。花序顶生或侧枝顶生；花为黄绿色，形状及大小大致相同；有雌花和雄蕊。果成紫红或大红色，有单分果、爪形果，成熟后果实色艳，外表光鲜亮丽带油。4-5月开花，7—8月收摘。因果皮有细小突出的油点呈斑状、形似花，故名称“花椒”。

花椒物种分布较广。原产中国，早生于喜马拉雅山脉。除台湾、海南、广东外，其余大部分省区均有一定的分布。

花椒有两种繁殖方式，有性繁殖，通过种子播种出苗，营养繁殖，通过根和茎嫁接、扦插等。花椒多见于平原或海拔较高的山地，耐旱，喜阳光，独自生存能力强，所以各地多有栽种。

花椒在中国历代本草书籍中均有记载，始见于《诗经》，入药最早是在《神农本草经》中。花椒其性辛散温燥，入脾胃，长于温中燥湿、散寒止痛、止呕止泻。常用于脘腹冷痛、呕吐、泄泻、不思饮食等症，由于产地的不同，药用价值也有不同。此外，花椒还有驱蛔杀虫作用。但花椒吃多了也会中毒，花椒中含有香樟素具有一定的毒性，轻则损伤肝脏功能，严重者可造成人体中毒，晕厥等症。

花椒木为典型的淡黄色，木质部结构密致、均匀、亮光泽，木材有一定的美术工艺价值。

比较有名的花椒一般分为：茂县花椒、循化花椒、文祖花椒、糙叶花椒、川陕花椒、椿叶花椒、刺花椒、竹叶花椒、岭南花椒

茂县花椒，是四川省茂县特产，中国国家地理标志产品。由于自然条件独特，区域特征明显，为茂县花椒独特的品质特色提供了有利生长条件。茂县花椒果型粒大而均匀；果皮色泽鲜红，油囊密生，鼓实；开口大，内果皮光滑呈淡黄色；香气浓郁持久，麻味纯正。2010年12月31日，原国家质检总局批准对“茂县花椒”实施地理标志产品保护。

循化花椒，籽粒大，色艳、产量高，味道香醇。经检测：较其它部分地区花椒蛋白质、钾、油含量高。

文祖花椒，是章丘区特产，全国农产品地理标志。原产于以文祖街道文祖风景区中心，方圆面积30平方千米，尤其以文祖风景区附近的3000余亩大红袍花椒最为盛名。文祖花椒主要分为大红袍、小红袍两个品种，尤以大红袍质量最佳。特殊的生长环境造就了文祖花椒特有的醇香和外貌，其主要特点为粒大、色艳、味浓、肉厚、外鲜红、内淡黄，香气浓郁持久，麻味纯正。2011年11月22日，中华人民共和国农业部批准对“文祖花椒”实施农产品地理标志登记保护。

糙叶花椒、川陕花椒、椿叶花椒、刺花椒、岭南花椒虽然没有登记保护，但也有它独特的香味和特点优势，盛名响誉全国。

竹叶花椒中还含有挥发性香味物质，可以做芳香性防腐剂，古代用竹叶花椒来防腐“辟邪”是有册籍记载的。竹叶花椒还可作调味料，绿化树种。

陇南花椒生长在长江流域、嘉陵江畔，由于受地理环境、昼夜温差的特殊养育和造就，它既有川陕花椒的优势，又有文祖花椒的醇香、粒大、色艳、味浓、肉厚、外鲜红、内淡黄、香气浓郁持久、麻味纯正的特点。下面是陇南张家乡花椒一角。