抚仙湖避暑记（二十四）

海韵

Day 24:今天依旧阳光灿烂。巡不巡湖，成了哈姆莱特之问。每天巡湖，身心倒是愉悦，代价是晒成禄充人。

天天写小作文，题材的多样性有点考人，今天就写吃吧。

俄国作家冈察洛夫说，人是大地的主人，但又是胃肠的奴隶；古人云，民以食为天。食，在人们的日常生活中扮演着不可或缺的重要角色。避暑生活，除了赏美景，剩下的就是尝美食了。

在有湖的地方度假，鱼是一个绕不开的话题。在抚仙湖，说到特色美食，不能不说铜锅鱼和石锅鱼。

铜锅鱼是云南美食，在云南随处可见。而抚仙湖畔的铜锅鱼，是最好吃的。因为抚仙湖的水好，养的鱼好。食材优势，造就了抚仙湖铜锅鱼的独特美味。尤其选用“抗浪鱼”（䆲䆡鱼）作为食材的铜锅鱼，口感更胜一筹。铜锅鱼用简单的香菜与葱段，再加上澄江当地人特制的蘸水，鱼的鲜味达到极致。

据说“抗浪鱼”来自天上的瑶池，它在抚仙湖里的生活习性，带上几分神秘色彩。每年立春节令至立秋节令这段时间，是“抗浪鱼”的盛发期。春回大地时节，特别是雨水落地后，气温和湖水暖和了，“抗浪鱼”从深水处游到岸边浅水滩上，在岩礁上产卵摆子，繁衍后代。来时成群结队，甚至成片成片铺满浅滩。产卵摆完子后，便游回深水中，踪影了无。

车水捕鱼是抚仙湖畔禄充渔家一种独有的捕鱼方式。渔民顺浅岸造一眼渔洞，内置巨笼，外置水车，通过拉动水车将湖中的“抗浪鱼”吸引逆水而上进入笼中。遗憾的是，由于抚仙湖水位急速下降，渔洞已成旱洞，车水捕鱼已成历史，“抗浪鱼”也由“野生”变为“圈养”。

石锅鱼也叫石头咕噜鱼。取石头而成锅，蒸汽高温，再集数种珍稀香料拌炒作料，置于高温的石锅中，盛鱼其间，石鱼共沸，咕噜咕噜作响，遂成石头咕噜鱼，是来抚仙湖必尝的美食之一。

餐桌上的主食铜锅饭，即土豆焖饭，也是一道让人赞不绝口的美食。金灿灿的饭粒，香喷喷的土豆，再佐以当地的野菜小鱼，必须吃到肚皮撑爆。

汤足饭饱后，如果感到油腻，抚仙湖的甜品澄江藕粉即可“隆重登场”。据称，藕粉以生态莲藕为原料，不添加色素和防腐剂，稠而不浓，甘甜解腻。我不喜欢粘糊糊的食物，没有吃过，不敢妄加评论。

称心的美食，只会在民间。朋友相聚，在湖畔寻一家小店，点一锅铜锅鱼、一锅石锅鱼，一红一白红白相间，再来一锅铜锅饭，聊聊家常，看看湖景，美食美景相互碰撞，不亦乐乎。

今晚设宴诚意答谢旧友新朋，又与铜锅鱼、石锅鱼“狭路相逢”，杯盏交觥中，大家开心相约明年抚仙湖再见。

听说半夜三更巴黎奥运会开幕，居然提不起兴趣，可能是老了，不再关心那些宏大叙事了。