伏天里的清淡菜肴

吟风弄月

进入“三伏天”里的“中伏”，正是一年中最炎热的时期，这时气温高，雷雨多，沿海地区台风也频繁光临。天气时而骄阳似火，时而大雨倾盆，热风滚滚，夏花灿烂，伏暑正浓。

“伏”字的本意是藏匿，隐蔽，指的是天气炎热时，人体的阳气蓄积起来，藏匿而不外露的意思。

中伏期间，气温高，湿气重，人体阳气旺盛，阴气相对较弱。依据中医阴阳调和的理论，要注意调整日常饮食和生活习惯，以保持身体的阴阳平衡和健康。

我们应该尽量选择清淡、易消化的食物，不仅能够消暑降温，还能补充身体所需的水分和营养。同时，我们也要避免过多摄入油腻、辛辣的食物，以免加重身体的负担。

分享两道我家的菜肴。

腊肠炒毛豆莴笋

所需食材:

毛豆米、莴笋、腊肠、盐、葱花。

方法步骤:

1、毛豆剥去豆荚，将毛豆米洗净沥干。

2、莴笋一小段，削皮洗净切丁。

3、腊肠两根切丁备用。

4、起油锅，倒入腊肠翻炒出香味。

5、炒至腊肠透明，倒入毛豆米翻炒。

6、倒入莴笋丁翻炒，放盐调味。

7、倒少许清水，盖锅盖稍微焖一下至毛豆软烂，撒葱花炒匀即可。

鲜毛豆营养丰富又经济实惠，号称“素肉”和“贫民之肉”。含蛋白质13%左右，含钙135毫克，含钾元素478毫克，还有4%的纤维素，更多的维生素等营养物质，绝对是暑夏必吃的消暑营养好食材。

包菜炒粉条

包菜炒粉条是一道家常菜，炒出的包菜清脆爽口，粉条爽滑筋道，不粘锅不成坨，鲜香入味，好吃又下饭。

所需食材:

包菜、红薯粉条、葱花、盐、生抽、蚝油、辣豆豉。

方法步骤:

1、包菜用刀从中间对半切开，把中间的硬心去掉后放入盆内，倒清水，加入食盐浸泡，这样吃起来的口感会更加清脆。浸泡好包菜清水洗净，切粗丝备用。

2、一小把红薯粉条放入盆内倒入温水泡软。

3、起油锅，倒入包菜翻炒。

4、倒入泡软的粉条翻炒。

5、放盐调味，倒生抽、蚝油和一勺辣豆豉炒匀。

6、出锅前撒一把葱花即可。

这样炒出来的包菜粉条清脆爽口，一点也不比饭店做出来的差，如果喜欢花椒味道，还可以事先烧个花椒油，味道更香。

图片来源: 手机拍摄

文字、制作: 吟风弄月

背景音乐: 彩虹糖



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