【花样百吃·豇豆】豇豆烹饪小记 美篇号 3971036

凯琴（谢绝私聊）

酷暑当下，宅在家里，做点简单又好吃的家常饭菜，豇豆确实是不错的选择。豇豆不仅口感鲜美，还富含营养，炒一炒、炖一炖，都是美味。做菜的时候，我感觉就像是在进行一场小小的创作。看着豇豆在锅里翻滚，颜色从鲜绿变得更深，香味四溢，就特有成就感。而且，做菜还能让我放松心情，享受一下生活的乐趣。吃着自己做的菜，那种满足感简直无法用言语来形容。

豇豆炒鱼块

操作步骤

食材准备：豇豆、鱼颈背肉、葱姜大祘头

1 豇豆洗净切成段后焯水，水中放少量盐与油，二分钟后捞出备用；

2 鱼肉用盐、黄酒、生粉腌制二十分钟后洗净晾干；

3 姜切成片、葱切段、大祘头剥皮后备用。

锅内放油和少量盐，油烧开后放入鱼片与葱姜蒜黄酒翻滾片刻后捞起，倒去多余的油后与豇豆一起倒入热锅内翻炒片刻即可装盆。

豇豆闷饭

食材：大米、豇豆、火腿肉、花生米、杂菜（青豆、玉米粒、胡萝卜丁）、葱姜若干、少许

操作步骤

1 大米淘净备用；

2 豇豆洗净切成小段，焯水2分钟后备用（焯水时放入少量盐与油，使豇豆颜色更绿、豇豆更鲜嫩。）；

3 火腿洗净后切片待用；

4 杂菜解冻待用。

大米与火腿片、花生米加开水加油放入电饭煲煮40分钟后、焯过水的缸豆与解冻后的杂菜与大米与火腿片拌在一起煮5分钟，尔后一锅香喷喷的闷饭可以上桌啦。

豇豆炒香菇。