【花样百吃•豇豆】时令豇豆蒸菜香，夏腌豇豆小菜鲜

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初伏里，大暑季，气温明显升高，雨，一场接一场的下着，湿热难耐。雨水大、气温高，不利蔬菜生长，因此价格普遍偏高。但也不全是，比如豇豆，长势喜人，集市上放眼望去，小摊前成梱成堆的，价廉新鲜，那叫一个抢眼，长长的豇豆涌上百姓餐桌，厨房间烧、炒、包、腌…各种的做，怎么做都好吃。

分享我的豇豆蒸菜与腌豇豆：

豇豆蒸菜

食材准备：

①豇豆、猪肉、木耳。

②葱、姜、蒜、香菜。

③花生油、蚝油、料酒、生抽、松茸鲜、食盐、十三香。

制作过程：

从集市购买了一斤豇豆，花费两元五角钱。

掐去豇豆头尾部分，摘洗干净，改刀切段装盆。

猪前脊一块，改刀切条。

置入碗中，加料酒、花生油、十三香、生抽拌匀入味。

木耳发泡清洗干净，装盘。

葱、姜、蒜、香菜改刀装盘。

把之前准备的猪肉条、木耳、葱、姜倒入豇豆中盆中。

加入花生油、食盐、蚝油、松茸鲜、生抽。

搅拌均匀，入味。

置入蒸锅中（同时还蒸的馒头，充分节省能源）。

扣盖开火。大火烧开转中火二十分钟，焖三分钟。

打开锅盖，拾走馒头，蒸菜撒上蒜片，搅拌。

扣上锅盖再焖五分钟。

打开锅盖，蒸豇豆菜制作完成。

这道蒸豇豆菜的特点是：简单易操作，豇豆充分吸收了肉香，软烂入味；不焯水不炒作，养分不流失，易于消化。

普通的食材只需简单的方法，即做出美味的大众口味，一日三餐饭，食在大暑季！

腌豇豆

食材准备：

豇豆、尖椒、食盐、白糖。

制作过程：

在集市购买了两元钱的嫩豇豆和四个尖椒。

豇豆掐去头尾，和尖椒一起清洗干净，晾干水分。豇豆改刀切段。

豇豆段和尖椒一起装盆，撒入食盐、白糖，搅拌均匀。

扣盖，覆保鲜膜。

置入冰箱冷藏室中，期间再搅拌一次，第二天就可以食用了，做为早餐小菜，再美不过了！

这道腌豇豆的特点是：脆爽鲜美，豆味纯香，促进食欲；无过多辅料添加，吃的放心，有利身体健康。

美享三餐饭，乐在下厨房！

感谢您的光临