<p class="ql-block">民以食为天，食以安为先。为进一步加强学校食品安全，切实有效做好学校食堂管理工作，7月22日下午，穰东实验学校举办学校食堂食品安全专题培训会。中小学后勤人员、食堂负责人、食堂操作人员参加了培训，特邀请穰东镇食品药品监督管理所单化涛所长对全体人员进行培训。</p> <p class="ql-block">单化涛所长从三个方面对我校食堂管理人员及食堂从业人员进行培训:</p><p class="ql-block">一、学校食堂落实食品安全主体责任的有关规定</p><p class="ql-block">二、学校食堂食品安全日常管理要点及《食堂6s管理细则》</p><p class="ql-block">三、学校食堂现场核查的要求</p><p class="ql-block">单所长带领与会人员一起学习了学校食堂管理相关法规政策；结合实际案例深入浅出地强调了学校食堂食品安全及注意事项；要求学校食堂管理人员及食堂从业人员严把食品卫生安全关，确保学生舌尖上的安全。</p> <p class="ql-block">一、从业人员卫生要求： </p><p class="ql-block">1、穿戴整洁的工作服、工作帽、口罩，头发不得外露，不得吸烟。</p><p class="ql-block">2、操作时手部应保持整洁，操作前手部应洗净。操作直接入口食品时手部应消毒。</p><p class="ql-block">3、操作直接入口食品从业人员有下列情况时应洗手：开始工作前；处理食物前；上厕所后；处理生食物后；处理弄污的设备或饮食用具后；处理废物后；触摸耳朵、鼻子、头发、口腔和身体其他部位后；从事其他可能会污染双手的活动后。</p><p class="ql-block">二、高度重视卫生安全工作</p><p class="ql-block">1、做好采购、验收工作。</p><p class="ql-block">2、做好餐具消毒、记录工作。</p><p class="ql-block">3、做好食品留样记录工作。</p><p class="ql-block">4、做好三防设备工作。</p><p class="ql-block">三、建立学校食品安全自查制度落</p><p class="ql-block">1、建立食品安全自查制度并落实</p><p class="ql-block">2、制度自查每年至少开展一次自查</p><p class="ql-block">3、定期自查应每周开展一次自查</p><p class="ql-block">4、专项自查：获得其他学校食堂或供餐单位发生食品安全事故等后，根据信息内容开展专项检查。</p><p class="ql-block">四、校领导陪餐制度</p><p class="ql-block">1、落实情况建立领导陪餐制度，上墙公示并落实。</p><p class="ql-block">2、校领导每周至少陪餐一人次，做好陪餐记录，发现解决存在的食品安全问题。</p><p class="ql-block">五、建立社会各方监督机制</p><p class="ql-block">1、教育、市场监管等部门监督检查情况</p><p class="ql-block">2、建立家长委员会、学生代表大会、教职工大会，检查食品安全情况</p><p class="ql-block">3、建立家长陪餐制度并做好落实。</p> <p class="ql-block">通过培训，参训人员对学校食堂食品安全风险防范有了进一步认识，食品安全意识得到增强，食品安全知识水平得到提高，为进一步做好学校食堂食品安全管理工作奠定了坚实基础。</p> <p class="ql-block">最后秦毅副校长强调:“要把食品安全工作作为学校工作的重点工作来抓，坚持把师生生命安全和身体健康放在第一位，全面监督食品采购、储存、加工等环节，做到源头可控、有据可查、分类存放、摆放离地、标识齐全、合规加工，极力提升校园食堂食品安全管理水平，保障学生就餐安全及营养均衡，达到让学生满意、让家长省心、让社会放心的大好局面”。</p> <p class="ql-block">策划:秦毅 闫飞</p><p class="ql-block">编辑:高阳</p><p class="ql-block">审核:景瑞国 王富山</p>