<p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">美篇呢称：萩桦</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">美篇号：2015608</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">近日我们都爱下厨房美友圈【花样百吃·豇豆】征文正如火如荼的进行中，大众蔬菜豇豆，经各美友的灵巧手烹饪出了新的高度，新颖独特高颜值的各味豇豆菜肴令人耳目一新，啧啧称奇……</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">夏季豇豆大量上市，眼下正是食用豇豆的好时节，虽然豇豆相貌平平，但无论在中医还是西医的眼里，它都是一种十分值得吃的蔬菜。好食材造就好滋味，好滋味要细细品味，便是人生一份美好。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">老朋友每年将自家菜园种的，采摘晒干后的豇豆干从南京快递过来，送与我们饱口福，可谓是情深意浓。现成的食材，刚巧派上用场了，绝对的绿色健康食材，吃的安心……下面就用豇豆做一道凉拌蒜蓉姜汁豇豆，五花肉炖豇豆干两道不同风味的豇豆菜肴。</span></p> 凉拌蒜蓉姜汁豇豆 <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">食材准备</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">豇豆、蒜瓣、红椒、生抽、耗油、葱姜、盐、白糖、食用油。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">一把豇豆洗净掐去两头的根蒂。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">几粒蒜瓣去衣剁碎，半个红椒去蒂去籽洗净切碎。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">姜切碎放入适量清水浸泡，小葱去根须洗净切葱花。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">把蒜泥和辣椒碎放入碗中，浇入适量热油爆出蒜香味，放入两勺生抽，一勺耗油，倒入浸泡好的姜汁，少许盐，少许白糖拌匀。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">锅中水开放人一勺盐，一勺食用油，放入豇豆焯水至九分熟，捞出放入干净的盆里，矿泉水或凉白开过水。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">过水后的豇豆捞出沥干水分放入盘中备用。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">豇豆从中间撕开一分为二，把撕开的豇豆依次卷起成麻花状。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">撒上葱花，浇上一勺热油激发出葱香味，用勺子把拌好的料汁均匀的淋在豇豆上，一盘颜值高，味道佳的凉拌蒜蓉姜汁豇豆完成。</span></p> 五花肉炖豇豆干 <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:22px;">食材准备</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">五花肉、豇豆干，食用油、六月鲜红烧酱油、鲜酱油、黄酒、松茸鲜、葱、姜、盐、冰糖、熟猪油。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">600克左右五花肉，洗净后切成4厘米左右见方小块，放入锅中冷水煮沸焯水后，捞出温水洗净备用。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">豇豆干适量，温水泡发一小时后，洗净挤干水分。切成5至6厘米长段备用。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">锅热倒入适量的食用油，油温七成热放入葱、姜煸炒出香味，放入洗净的五花肉块，倒入适量的黄酒，中小火煸炒至肉出油。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">放入适量的六月鲜红烧酱油，煸炒至肉上色，倒入适量的水，完全没住食材，盖上锅盖大火烧开后转小火闷炖30分钟左右。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">放入适量冰糖调味、提鲜。冰糖融化后放入洗净备用的缸豆干，加入少许盐，翻炒均匀后再放入适量的开水大火煮开，转小火继续闷炖30分钟左右，期间翻炒多遍以防干锅。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">放入一勺猪油，适量六月鲜特级鲜酱油，少许松茸鲜，调大火收汁，翻炒均匀后即可出锅装盘。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">这道色、香、味俱佳的甘香醇厚的家常小菜，五花肉炖豇豆干完成。拿起筷子夹一块五花肉，再夹几根豇豆干放在嘴里，豇豆干软糯有嚼劲，特有的香味和肥而不腻的五花肉融合在一起，独特的味道，瞬间唇齿留香，让每一口都成为一种不言而喻的味蕾享受。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">豇豆含有较高的蛋白质，营养学家亦建议长期吃素的人可以用豇豆佐餐，以补充身体所需营养，有人甚至将其称之为“蔬菜中的肉食品”。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span>但豇豆不宜与高淀粉类食物和富含膳食纤维类食物一起食用，比如土豆和红薯，这两种食物与豇豆一同大量进食后容易引起胀气……</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px; color:rgb(237, 35, 8);">感谢您的光临</b></p>