天水麻辣烫火爆伏羲故里

洛 祥

2024年的3月，一碗碗一串串极具地方特色的美食——“天水麻辣烫”的相关话题倏然登上全国各大社交平台的热搜榜，并带火了整个龙城天水，从而也让全国“食客”们更多关注的目光聚焦到了甘肃省天水市。据统计，3月1日至30日，天水市累计接待游客435万人次（最高单日接待游客25.23万人次），实现旅游综合收入25.2亿元。

天水，因“天河注水”传说而得名。它是甘肃省辖地级市，古称秦州，位于甘肃省东南部，是甘肃省域副中心城市、关中平原城市群次核心城市、丝绸之路经济带重要节点城市。天水，又是一座历史悠久的城市。它拥有约8000年的文明史，素有“羲皇故里”之称。中华民族的始祖、原始社会氏族首领之一的伏羲氏就诞生在这里。因而奠定了它还是中华民族和华夏文明的重要发祥地之一的历史定位。市内还有伏羲庙、伏羲创画八卦遗址卦台山、麦积山石窟和三国古战场等著名旅游景区景点。

甘肃天水麻辣烫是甘肃天水饮食文化的组成部分（其制作流程见附件）。它以手擀粉、盘麻辣菜为特色。麻辣烫的材料除土豆粉以外，更有鱼丸、牛肉丸、火腿肠、虾、鱼、生菜、莲菜等等各种肉类和菜类。天水麻辣烫以麻辣鲜香为特点，汤底用料基本是本地所产。如甘谷的红辣椒，武山、秦安的花椒等。天水麻辣烫多以串串形式呈现。食客可按口味自取，种类繁多，其调料形式也不拘小节。如大碗的花椒粉，洋洋洒洒；大盆的辣椒油，肆意蘸染，麻辣咸爽。

天水麻辣烫的相关话题在各大社交平台登上热搜榜后，其热度更是持续上涨。游客爆满到当地有关机构不得不在机场、火车（高铁）站、汽车站、宾馆旅社等交通运输点组织专人专车接送前来天水品吃麻辣烫的天量游客。

2024年4月4日上午，我与老伴应小布丁爷爷奶奶的邀请也来到火爆全国的天水市旅游，以感受“天水麻辣烫”的独特口味，乃至天水五大文化（伏羲文化、大地湾文化、石窟文化、先秦文化、三国文化）厚重的历史底蕴和深邃的文化内涵。

在记录这次天水之行的美篇制作即将完成之际，我们十分感谢小布丁爷爷奶奶的盛情之邀！感谢小布丁舅爷舅奶的盛情接待！感谢小布丁爸爸妈妈的全程陪同。

附件（摘自网络，仅供参考）：

天水美食——麻辣烫的制作流程：

1、准备辣椒面和其他调料：

•使用甘谷辣椒面，加入盐、花椒粉、十三香和芝麻粒搅拌均匀。

•准备蒜末、辣椒面（不辣的）、白芝麻、花椒粉、盐、白糖，用热油烫一下。

•准备粗细辣椒面各一半，混合后加白芝麻、盐、白糖和香油，搅拌均匀备用。

2、炸香料：

•锅里倒油，放入洋葱、葱段、小茴香、花椒、桂皮、香叶等香料，中火炸5分钟左右，炸至焦黄后捞出。

•锅中倒入食用油，放入葱、姜和香菜炸香，炸至焦黄，放入八角、桂皮、香叶和花椒炸香，炸香后捞出，过滤干净。

3、制作辣椒油：

•将炸好的油倒入辣椒面里搅拌均匀，最后加1勺醋搅拌均匀，激发香味。

4、准备食材：

•准备各种食材，如土豆、金针菇、丸子、肉和菜，特别是洋芋粉条。

5、煮食材：

•将食材依次放入煮沸的汤底中烫熟，注意烫煮时间，保持食材的鲜嫩口感。6、调味和装盘：

•将烫好的食材捞出，放入大碗中，淋上之前调好的酱料，撒上葱花，搅拌均匀即可。

7、熬制汤底（可选）：

•可以准备牛骨汤，加入炒制好的底料，大火煮沸后转小火熬制30分钟，根据个人口味调味。

总之，每一步都需要注意细节，以确保最终成品的味道和口感。

美篇制作：洛祥



图片人物介绍（本图及整个美篇中的人物称谓均对应是与孙辈孩子小布丁的关系。左起。）：

坐排：爷爷，小布丁，大姨姥爷

站排：妈妈、奶奶、爸爸、舅爷、舅奶、大姨姥



4月4日

上午，我们由陕西省宝鸡市驱车来到位于甘肃省天水市小布丁的舅爷家。

午饭后，我们相继游览了人头攒动的伏羲城与天水古城。

晚上，我们又观赏了伏羲城广场的夜间景色。



作为明代建筑的伏羲城牌坊坐落在天水市中心。大气的牌坊，古香古色，格外醒目。

游览伏羲城广场。

如今，伏羲城的商业味道也相当浓烈。城里卖古玩、字画、漆器、乐器等等店铺鳞次栉比。火爆的天水麻辣烫热引来了甘肃省各地市的饮食供销商，把伏羲城广场装扮地异常喜庆与繁华。

一碗麻辣烫，带火一座城。

走在伏羲城广场。

天水“放羊娃麻辣烫”的摊位。

嘉峪关市的小党烤肉铺面。

天水市的布达拉宫。

捣砸甘谷红辣椒。

酒泉市的锅盔、沙葱牛肉饼、泡儿油糕、牛肉粉售卖点场景。

天水古城，又称天水西关古城。它是西北地区现存规模较大和保存较完整的明清时期居民院落群。区域内众多的古街、古巷、古树、古民居，均为明、清时代和民国时期的建筑遗存。其时代风格鲜明，文化特色浓郁，是古城现存的珍贵建筑文化遗产。

小布丁在古石碾盘前。

镇国寺旁留影作念。

小布丁在应急用展车前。

游览天水古城夜景

处于濒危状态下的西关里是天水市唯一遗存具有悠久历史的古民居建筑群落区域。经过抢救性修复，与2020年6月重新对市民游客开放。

4月4日晚

热闹的伏羲城广场夜景（一）

晚餐，我们选了一家偏远无需排队的店铺，品尝了味道也不错的天水麻辣烫。

餐后，大家回家休息。我与小布丁爷爷奶奶游览了伏羲城广场的夜景。

4月5日

今天，是我们感受天水麻辣烫火爆氛围活动最充实的一天：

上午，我与老伴瞻仰了伏羲庙、天水市博物馆；下午，我们大家一起观赏了天水市会展中心举办的“2024年天水麻辣烫文旅展演季”，瞻仰了汉忠烈纪将军祠（天水文化馆）；晚上，我们参加了布丁舅爷舅奶的隆重宴请。随后，又参观了天水非洲雕塑艺术展、天水民俗博物馆（胡氏民居）以及火爆至极的伏羲城夜间景观。

​一天下来，行程26000余步。虽身体略有疲惫，可收获满满，深感不虚此行。

在人头攒动摩肩接踵的秦州区育生巷用过早餐后，我们冒雨瞻仰了历史悠久且国内唯一有华夏民族人文始祖伏羲塑像的伏羲庙、天水市博物馆。​ 下午，我们搭乘公交车前往天水市会展中心，观赏了“2024年天水麻辣烫文旅展演季”、汉忠烈纪将军祠（天水文化馆）。 晚上，在位于天水市秦州区恒通大厦的玫瑰大酒店聚餐后，我们又徒步参观了非洲雕塑艺术展、天水民俗博物馆（胡氏民居）以及火爆至极的伏羲城夜间景观。​ 一天下来，行程26000余步。虽身体略有疲惫，可收获满满，深感不虚此行。

育生巷正宗的兰州牛肉面。

清晨，我们冒雨步行到天水市特色小吃比较集中的育生巷，品尝了这里正宗的兰州牛肉面。

伏羲庙，俗称人宗庙，位于天水市秦州区西关伏羲路。它始建于明成化十九年至二十年间（1483年—1484年），现为全国重点文物保护单位，是中国国内唯一有伏羲塑像的伏羲庙。

相传正月十六是伏羲诞辰日。每年这天，天水人都要祭祀人文始祖伏羲，缅怀始祖恩泽，弘扬伏羲文化。

还在修缮的伏羲庙正大门。

香火鼎盛的伏羲庙。

走进正门，来到伏羲庙的前院。

伏羲庙先天殿内右侧有龙马雕像。

龙马，传说是一种兼具龙和马形态的生物，被认为是吉祥的象征。龙马也被认为是精神健壮的象征。

该龙马雕像造型独特：头为马，身有麟，额生角，肩长翅，牛蹄鱼尾，昂首奋蹄。



《中国成语大词典》龙马，是指传说中的骏马。龙马精神，就是像龙马一样精神，形容健旺非凡的精神。现在，龙马精神是中华民族自古以来所崇尚的奋斗不止、自强不息的进取、向上的民族精神。



《

伏羲庙遗留有无数脍炙人口、流传千古的诗词佳句。那一句诗，便是一幅画；一首词，便是一段史。

《伏羲先天图诗》为我国封建社会后期最著名的哲学家、思想家、教育家、成就卓著的诗人和文学家朱熹所做。

天水市博物馆历史文物陈列馆。

于伏羲庙后花园的泮池旁。

走出伏羲庙，又来到伏羲城广场。

下午，我们搭乘公交车来到天水市会展中心，参观在这里隆重举办的“2024"天水麻辣烫"文旅展演季”。

参观天水市在会展中心举办的2024年“天水麻辣烫”文旅展演季。

舞台演出。

展厅内的美食摊点（一）。

在展厅外合影留念。

展厅内的美食摊点（二）。

展厅内的美食摊点（三）。

会展中心侧旁的千古秀剧场。

下午，我们又瞻仰了汉忠烈纪将军祠。该祠，又名天水城隍庙，位于天水市秦城区民主东路。现为全国重点文物保护单位，由天水市文化馆和图书馆管理使用。

这是一座四柱三楼木质牌坊，匾为于右任先生所题。

纪祠始建于元，为成纪县衙，明代撤衙，扩建为此，以纪念西汉名将纪信。

直廊内的五块儿匾额。

与拜厅相连的直廊通长17米，宽4米，廊下悬有五块清代匾额，均为其时秦州人士为感念纪信所题记。

古国槐，传为明景泰年间种植，树龄约550年。

晚上，小布丁舅爷舅奶在天水市玫瑰酒店设晚宴迎接并款待我们。

小布丁舅爷舅奶在玫瑰酒店举办隆重晚宴欢迎我们来天水旅游。

我代表大家致答谢词。

酒店为我们精心制作的火爆全国的精美饮食——“天水麻辣烫”。

欢快地合影留念。

丰盛的晚餐。

餐后，我们又参观了由天水市博物馆和大同市博物馆携手举办的为期两个月的“万木有灵—非洲雕塑艺术展”。

在这里，我们既品味了舌尖上的美食——天水麻辣烫，又领略了非洲雕塑艺术的魅力，这真是享受了一场味觉与视觉的双重盛宴。

随后，我们还参观了天水民俗博物馆（胡氏古民居）。天水胡氏古民居（俗称南北宅子），属明代民居古建筑，位于甘肃省天水市秦州区民主西路，西边毗邻文庙。2001年6月25日公布为全国重点文物保护单位，是天水市现存的明代民居建筑的杰出代表之一，也是我国西北地区唯一现存的明代品官府第，具有很高的历史、文化、艺术价值，在全国范围内其规模也是不多见的古民居。甘肃省文物局(1998)14号文件对天水古民居的评价是：“天水古民居是保存至今不可多得的历史文化遗产，是天水历史文化名城的重要组成部分。”

2分钟

环中国自驾游，天水胡氏民居看一看

视频解读9.48万观看

胡氏民居其科学、历史、艺术价值在甘肃省是唯一的，全国也罕见，为研究天水的历史沿革、民俗风情提供了珍贵、丰富的历史资料，既是天水民俗博物馆，又是天水古民居建筑文化的博物馆，也是甘肃省重要的爱国主义教育基地和民俗文化旅游场所。

4月5日晚

热闹的伏羲城广场夜景（二）。

4月6日

昨天上午，在充分感受了甘肃天水麻辣烫轰动全国的火爆氛围后，我们在返回家途中，又专程瞻仰了天水净土寺。

​ 随后，我们还用两个多小时的时间就近游览了麦积山国家5A级旅游景区五大子景区之一的仙人崖。

天水净土寺，别称曼殊寺。它位于天水市东南方，与全国四大石窟之一的“麦积山石窟”等自然景点共同组成闻名全国的风景名胜区。

净土寺庙留影作念。

净土寺洗心池景观。

净土寺的洗心池影照。

净土寺历史悠久，饱经沧桑。上世纪七十年代它被全部拆除，一切碑迹额联都流失殆尽。八十年代后，五台山大德高僧——海正法师于此地矢志建寺。

曼殊净土寺四周群峰相拥、松涛阵阵，形成了天水市秦州八景之一——“净土松涛”。

海正法师几经艰辛，缘乞八年建起了宏伟庄严的净土寺宏大建筑群。近几年，又新开发增建了罗汉堂、藏经阁、景门牌坊等建筑。

净土寺四周的十八座山峰，形成了“十八罗汉拜文殊”的独特景致。其“四大圣泉”（药王泉、宽心泉、智慧泉和般若泉）清冽甘美。那高大的牌坊楼、清纯碧绿的甘露池，以及气势恢宏的罗汉堂、“八大殿”沿山势廊腰缦回、檐牙高啄、错落有序，一派清肃静穆之境，已使净土寺成为四方游人流连忘返之胜地。

罗汉堂前的“福佑中华”石碑。

仙人崖，位于甘肃省天水市，距麦积山石窟13公里，崖顶最高海拔1612米，是麦积山国家5A级旅游景区五大子景区之一。

相传此处过去常有高人隐居于此修行，故名仙人崖。

仙人崖由三崖、五峰、六寺所组成，有明清殿宇27座，房屋54间，及北魏、宋、明清各代塑像197尊，壁画83平方米，永乐年间的珍贵铜佛像5尊。

这是舍利崖下的几座舍利塔。

仙人崖还有“仙水湖光”、“仙人送灯”、“净土松涛”、“十八罗汉朝玉帝”等特色景点。

我们的身后为仙水湖。

对面有仙人潭。

仙人崖景区景观掠影。

观音泉。

在观音泉旁的巨石上。

仙人崖石窟位于天水市北道区东南23公里朱家后川。它始建于北魏晚期，现存宋、明、清塑像197尊、壁画82平方米、明清殿宇22处。

于人间仙境牌楼前。

下午五时许，我们顺利结束了三天的天水之行，平安回到宝鸡家中。