椒盐猪肉

葛艳梅

一、把梅花肉切成大大的小块。

二、放入啤酒泡10分钟，可软化肉质，使肉鲜嫩不柴。

三、沥干啤酒，加入盐、生抽、蚝油、葱姜水（料酒），再打入一个鸡蛋，拌匀后腌制15分钟入味。

四、油热时将肉下锅，开小火慢慢煸炒，把猪肉炒到脆皮焦黄，撒上辣椒面、孜然粉、白芝麻，快速翻炒出香味，最后撒上一把香菜即可出锅。