第一次吃纳豆 <p class="ql-block"> 自从五月份退休后，时间一下子富余起来，就想到学一些养生食疗。有一次听某知名轻食食疗专家讲座，她推荐了一道食谱，其中的一种食材是纳豆。</p><p class="ql-block"> 纳豆？第一次听说。是什么豆？她也没解释。过后上网一查，才知道纳豆是1.起源于中国古代，自秦汉（公元前221年-公元220年）以来开始制作，由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。富含多种营养素，常吃可以预防便秘、腹泻等肠道疾病，提高骨密度，预防骨质疏松，还可以双向调节血压，溶解陈旧血栓斑块，调节血脂，能消除疲劳，综合提高人体免疫力。</p><p class="ql-block"> 纳豆竟然对身体有那么多好处，于是便上拼多多搜索，好评多多，便毫不犹豫地下单了。过了三天收到快递，包裹里是用冰块包装的，每捆三盒，共有十二盒。接着移至冰柜冷藏，到晚餐前先拿出三盒解冻，一股豆酱的腐臭味扑鼻而来，不禁想作呕。十几分钟解冻后，把豆块倒到碗里用筷子顺时针不停地搅拌，不久冒出一些粘稠丝，越搅越多，越多越粘，不禁激动起来，竟忍不住流口水了。搅了约三分钟，就把它倒入备好的西兰花和洋葱中，继续搅拌，使蔬菜全裹上豆汁粘浆，融合在一起。</p><p class="ql-block"> 搅好后，便迫不及待地尝了一口，差点吐出来，又臭又涩又有点苦。老伴也尝了一口，皱着眉吐了，再也不敢吃了；女儿尝了，也说不好吃但没吐。而我想到其好处，又时不时地夹一小点吃，渐渐地不那么抵触了；女儿则一边谈起纳豆在日本很盛行，好多长寿老人一辈子都爱吃，一边时不时地吃一点，渐渐地接受些了。最终还剩一大半，虽觉得浪费但也不得己忍痛倒掉了。</p> <p class="ql-block"> 原以为初次尝没吃过的食物，肚子会闹“革命”，可是过了一天感觉无任何异恙，反而感觉更通畅了。女儿也说没什么不舒服的。于是第二天晚饭继续拿出来弄吃。不过量减半，把西兰花换成黄瓜。弄好后，深吸一口气，慢慢地咽下第一口，感觉比前一晚好吃一点了；女儿也说能接受了。黄瓜、洋葱也清脆爽口。每吃一口还是要鼓起勇气，进行一次“心理建设”。因此，还是没能吃完，只是剩的不多了。</p> <p class="ql-block"> 第二次吃后，也没有任何不良反应，感觉消化能力还比往常更强些。于是到晚餐时又拿出来弄吃，量与第二次相同。我和女儿尝第一口后都觉得比第二次更好吃了，细细品味，豆软软的、绵绵的，也没觉得那么苦那么涩那么臭了，倒是一丝丝的酱香绕于唇齿间。是适应了吗？豆一粒接一粒地慢慢品，瓜一瓣接一瓣地细细嚼，不知不觉吃个精光。感觉不可思议，真奇妙！</p> <p class="ql-block"> 纳豆，要说爱你真不容易啊！它是我们的老祖宗发明的，由鉴真东渡带到日本，却在日本盛行。但由于我们国人不大喜欢，也没有人弘扬纳豆文化，这也许就是它鲜为人知的原因吧。</p><p class="ql-block"> 以后我会时不时买来吃，也许会越来越爱上它。</p><p class="ql-block"> 2024.7.19</p> <p class="ql-block">文字／玉冰</p><p class="ql-block">图片／自拍</p>