《征文》饭局二三事

追回来

图，文/追回来美篇号/1169551 吃，是中国人的最爱。即便是生活窘迫的平头百姓，也把吃放在生活的第一位，由此形成了中国人特有美食文化。一场饭局，可以是亲戚朋友之间的沟通交流，也可以是生意对手间的交锋谈判。所谓人脉，社交，圈子，资源，职场，交易…，最后都绕不开饭局。饭局的关键不在“饭”，而在“局”。所以醉翁之意不在酒，饭局中充满了人情世故。特别是陪领导参加的饭局，有很多“潜规则”，也是上下级配合默契的试金石，里面的“道道”很深。出于中国官场的现状，酒场活动，也是职场人智商情商的考场。憨憨地陪吃，傻傻地喝一肚子酒，结果可能啥事也办不成，还落得个领导的嫌弃，影响升迁。 ①不懂“点菜盖帽”小李是车间的计划调度员，一次陪厂供应处张处长参加电子系统订货会，有一家供应商请张处长吃饭，大家落座后，对方经理刘某先点了一道碧玉烧辽参（¥108）。然后把菜单交给张处长，请客人点菜。张处长说了一句“客随主便，您简单安排，重点是交流感情”，然后把菜单递给小李。小李接过菜单，发现有一拼盘叫虾球鲍鱼鸡（¥158），看上去量很大，就点了这道菜。张处长说“小李，换道热菜吧，这里有年纪大的人”，刘经理哈哈一笑，“没关系，年轻人爱吃就好”。饭局结束后，张处长敲打小李：京腔里“盖帽儿”你知不知道？它不是打篮球，也不是夸人，它暗示客人点菜不要超过主人点的第一道菜的价格，超过就叫“盖帽儿”了，你点的菜超过¥108了，有宰主人之嫌，很不礼貌啊！我已经暗示过你了，你还不明白，出门在外，要关照别人的感受！小李说，处长，我错了，我从来没与领导出过差，一点人情世故都不懂，今儿真是给您丢人了。“算了，吸取教训吧！”张处长挥了挥手。后来，小李在车间计调职位上一直干了好多年… ②饭局买单问题厂工会小兰正要下班回家，隔壁许副厂长叫住她，“小兰，厂办主任今天有事，你陪我接待从南京来的王总一行”。小兰陪领导到了饭店，王总一行很豪爽，大家推杯换盏、海阔天空，喝得比较到位了，果盘端了上来，许副厂长对小兰说，“买单吧”，小兰跑到吧台核对了账单，然后进包间递给许。许愣了一下，掏出信用卡结了账。送走客人，许副厂长满脸不悦，“小兰，今天是公务接待，你怎么能当众让领导买单，让我在客人面前很没有面子”。小兰解释“今天我没有带钱”，许更不高兴了，“我提醒你的是，下属要有买单的意识，吃饭这么长时间，这点钱让你家人转到你手机上都来得及的，关键是你要有这方面的处事能力。”公务接待，领导带下属参加，一方面是让下属服务好接待活动，另一方面是让下属买单，拿回去再让领导签字报销。领导不是“抠门”，更不是占下属便宜，而是财务制度的要求。领导不能自己买单，自己签字报销对吧！ ③没眼力见儿公司财务江科长接待银行田主任一行，请他们帮忙解决信贷问题。饭局之前，江科长叮嘱随行科员阿聪：“这次接待很重要，你要多长点心眼”。饭局之间，阿聪没有吃好，紧盯服务，端茶倒水，及时往客人杯中添酒… 待酒足饭饱，田主任带来的3位同事都到外面抽烟去了，阿聪不敢离开，生怕服务不周。这时，科长突然对阿聪说，“你去附近超市，帮我买包烟来”，阿聪对这家酒店周边很熟，赶紧献殷勤，一边对服务员说“拿包中华烟”，一边对科长说“附近超市较远，买烟怕耽误时间”。江科长赶紧冲阿聪使了个眼色，“别从酒店拿，你去外面买！”阿聪纳闷地走了，心里还嘀咕，科长不抽烟啊。飞快到超市里买了包中华烟跑了回来，生怕耽误为领导服务。江科长见阿聪这么快就回来了，只能明说了：“阿聪，你去酒店门口，收拾一下车子，我先单独跟主任说点事儿”。职场不是打打杀杀，而是人情世故。领导发出“催菜”、“买烟”这种暗语，你要听得懂，才能明白领导的真实意图，他只是想让你回避一下，他要跟客人说点不想让你知道的事情。而且对方的随行都临时离席也说明了问题。 ④没有“礼数”顺子遇到了不顺心的事，孩子想进重点小学，苦于不认识校长，想送礼都没门。有一天，顺子打听到自己单位的领导居然跟校长是同学，于是求到领导那里。领导很讲人情，说“我张罗一个饭局，你参加一下，咱们在酒桌上提一下你的这个事儿”。领导与校长约好饭局，叫上了顺子，吃饱喝好后，校长流露出“可以办”的意思。顺子喜出望外，千恩万谢。领导对顺子说“今天好巧，这家酒店刚刚推出海鲜礼盒活动，你去吧台看看，然后去叫个代驾，用你的车送校长回去，我和校长再聊一会就结束”。顺子纳闷：领导让我看海鲜礼盒啥意思，赶紧叫了代驾，在门口恭候校长，直到把他送回家。第二天，领导问顺子海鲜礼盒活动，顺子说“没啥特别的，就是礼盒里有海参鲍鱼，搞优惠活动，每盒1888”，领导：“你没有给校长送两盒吗？”顺子“没有”，领导气得直跺脚“你的事要黄了”。果然校长回话，“抱歉啊，名额满了，下学期再说吧”。顺子没有听懂领导的“暗语”，当领导看到校长表示“可办”的时候，提示顺子买酒店推出的海鲜礼盒，送校长回家的时候，顺便给送到家里。领导心想，“我帮你出面，给你搭桥，你怎么连这点潜规则都不懂，基本的礼数都不知道，还能办成啥事啊”。 有识之士往往能透过饭局见微知著，了解一个人的财富、地位，以及性格、爱好。一场饭局能洞察吃喝之道中的人际关系、经济利益、文化层次，还可以识人用人。所谓饭局之妙，不在饭而尽在“局”也，饭局千古事，得失寸唇知。上面几则潜规则，很有代表性，希望你能应对自如。