<p class="ql-block">大暑是一年中最炎热的阶段，也是一年里最丰硕的时节。大暑在人们的心里一直蕴含着许多美好的寓意和象征，如烟花一般绚烂多姿。</p> <p class="ql-block">在大暑这个热情如火的时节，我想用一道清新又不失鲜美的海鲜佳肴来庆祝夏日的丰盈与美好，算是我给大暑的一份仪式吧。“柠檬酱油水鲈鱼海蛏一锅蒸”，融合了海鲜的鲜甜与柠檬的清新，也蕴含着对健康与团圆的美好祝愿。</p> <p class="ql-block">食材 鲈鱼 海蛏 葱 姜 洋葱 柠檬</p><p class="ql-block">调味 生抽 鱼露 糖 水</p> <p class="ql-block">鱼处理干净，食盐抹抹鱼身浅腌几分钟</p><p class="ql-block">鱼和蛏子都放进盘子里</p><p class="ql-block">放入姜片和葱结</p><p class="ql-block">挤一片柠檬汁，柠檬片也放在鱼身上</p> <p class="ql-block">进蒸箱，选择蒸鱼档 24分钟</p> <p class="ql-block">蒸鱼空档，起锅一点油炒一炒洋葱</p><p class="ql-block">加入鱼露 生抽 糖和水</p><p class="ql-block">再放两片柠檬，煮开</p><p class="ql-block">鱼蛏出蒸箱，淋上柠檬酱油水</p> <p class="ql-block"><a href="https://www.meipian14.cn/3mv6szu8" target="_blank">不放一粒盐的柠檬蛤蜊蒸鱼</a></p><p class="ql-block">另一种煮法是蒸鱼与煮蛤蜊分开，烹饪的精髓就是随心随意</p>