[花样百吃.豇豆]夏季时令菜——豇豆的三种做法

水果阿兰（美篇内无事不私信）

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又到吃豆角的季节，现在各种各样的豆角上市，趁此机会多吃一些豆类食材制作的美食，是这个夏天对味蕾最好的回馈。

豇豆是豆角类的翘楚，它含有丰富的营养元素如蛋白质,维生素,矿物质,烟酸,碳水化合物等等,可以促进排便排毒,滋润肠胃,促进消化,养肾益脾,促进糖代谢等等,有非常丰富的营养。

用豇豆制作美食有千万种，我从这千万种里选择了三种豇豆的美食制作。

一、豇豆裹大虾

这是我最近才研究出来的做法和吃法。食材简单，制作简单，食着无油少盐，营养健康。

主要食材：豇豆，大虾，松茸白灼汁。

制作方法：

1、将豇豆两头去掉，洗净。锅中放水、食用油和精盐，放入凉水和豇豆煮熟。

2、将黑虎虾去皮，去虾线，留个小尾巴。

3、将豇豆缠成一个小圆圈，把大虾套进圈子中，上锅蒸10分钟。

4、盘子从锅中取出，摆好造型，浇上松茸白灼汁即可。

大部分人都是在蒸完的菜上再浇热油，我不喜欢，吃蒸菜的目的就是少油少盐，再浇热油，那油乎乎的胡在嘴上不如炒着吃了，大家说是不是？

所以做饭我觉得食材越简单越好，越少越好。

这道菜，黑虎虾软嫩鲜香，豇豆吃出了甜的滋味，只是三种食材就吃出了五星级大饭店的味道。

二、肉末豇豆

今天本来想用豇豆做一个新吃法，可是时间太紧，于是灵活机动，不如把豇豆切成丁与肉末一起炒，没想到炒出来，就米饭吃别提多下饭了。下面我给大家展示一下今天刚做的肉末豇豆丁。

肉末炒豇豆

主要食材：豇豆（各个地方叫法不一样），肉末，葱姜蒜，小米椒，生抽，蚝油，料酒，精盐，白砂糖。

制作步骤：

1、豇豆摘去两头的筋，洗干净。锅中放水，水开后放点精盐，食用油，将豇豆放入焯水一分钟，捞出，切成小丁丁。

2、准备葱姜蒜，蒜要对一些。将蒜切成末，小米椒切成丁，放入一个盘中备用。

3、锅中放食用油，油热后，放入葱姜爆香，再放入肉末煸炒至熟，倒入一点生抽，蚝油，料酒，继续煸炒。

4、将切好的豇豆丁放入锅中煸炒，再倒入一点生抽，精盐，白砂糖，蒜末（留一点生蒜末最后用）。倒入一点开水，稍微咕嘟一会儿。

5、放入小米椒炒熟后，再放入剩下的蒜末，淋一点香醋。

6、最后可以出锅装盘了。这道肉末炒豇豆就做好了，看看颜值还可以吧。

三、土豆条炒豇豆

主要食材：豇豆，土豆，葱姜蒜，干辣椒，肉丝，生抽，蚝油，精盐，食用油，白胡椒粉。

制作方法：

1、豇豆洗净切成小段，土豆去皮切成粗点儿的长条。

2、豇豆用水煮一下捞出，土豆入锅中煎成金黄色。

3、将豇豆也放在土豆条里一起煎。

4、将煎好的土豆条和豇豆装入盘内待用。

锅内留底油，放入葱姜蒜炝锅，放入肉丝煸炒至变色。

5、倒入酱油和蚝油。再倒入煎好的土豆条和豇豆，翻炒几下，放入蒜末就可以出锅了。

一盘油亮亮的下饭菜土豆条炒豇豆好吃停不下来。

三道豇豆制作的美食，不仅简单，还美味，太巴适了。

谢谢欣赏！