<p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">满族传统饮食养生保健建习俗是满族在几千年的生产和生活实践中逐渐形成的,是长期饮食养生经验的总结,具有朴实厚重的满族民族特色。满族传统饮食养生保健习俗随着满族社经济状况的变化而更加丰富。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">一、满族佩带法在宫廷中的使用</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">满族有佩戴饰品消灾辟邪的习俗,曹雪芹所著的《梦》中就讲述了贾宝玉佩戴一块重要的玉以保平安(即*黛玉保平安”)故事。满族民间在每年端午节时,采集艾蒿挂屋檐下、门窗上,用来避瘟祛邪,也有将艾蒿戴在身上或头上防病祛病。这种习俗延续到清代宫廷中,并有了很大改进和发展。满族帝王和贵族将具有香气的药物制成香囊或等佩戴在身上来增加身体的香气或预防疾病。清代宫廷中还有佩戴止血石止血治病的记载。满族有将药物制成的香囊或香等佩戴在身上的做法,这是一种预防传染病的简便易行的法,值得借鉴。</b></p> <p class="ql-block"><b style="color:rgb(176, 79, 187); font-size:22px;">二、满族传统养生保健在清代宫延的应用和发展</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">满族传统养生保健是满族世世代代顺应自然并维护生命健康的经验总结,与满族生产生活环境、习俗及饮食文化密不可分。满族传统养生保健的经验很多,有饮食调理、服用补益增寿方药、药酒、坐汤洗浴、运动锻炼等,关键是注重补增益寿,侧重调理。清代早期的几位皇帝均擅长骑马射猎、习武健身。满族长寿皇帝都遵从祖制,保持良好的心态和勤学奋进的意志,生活规律,适度运动。清代宫廷养生保健最为兴盛,满族帝王和贵族延续和保留满族传统养生保健习俗,学习中医 养生保健理论,借鉴历代宫廷养生保健经验,使清代宫廷养生保健具有鲜明的满族文化习俗和民族特点。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">在中国历史上,宫廷中多盛行炼丹长生不老之风。皇族求服用金石丹药增寿,甚至想得道成仙。秦始皇耗巨资派韩终、徐福率队远征寻求长生不老药之药。东汉方士、唐代帝王崇尚炼丹,长生的道理及炼丹服食丹药。晋代葛洪擅长炼丹并著《抱朴子》,论述炼丹长生的道理及炼丹的方法。嘉靖皇帝曾专心修道,炼丹以求长生,但始终都没有达到长生健康的愿望和目的,却因为服用丹药而过早死亡。满族帝王有满族传统的养生保健理念,即注重饮食和养生保健药物的调理,不用炼丹术。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">满族金代统治者阿骨打对养生保健有自己独特的认识《金史》中记载,金代女真人阿骨打说:“国之有食货,犹人之有饮食也。人非饮食不生,国非食货不立。”提出“惟善养生者如不欲食啖,而饮食自不阙焉,故能适饥饱之宜,可以疾少而长寿”。清代始祖努尔哈赤提出修心养性的养生保健思想。《满文老档》中记载,努尔哈赤说:“古来的神佛书上述说千言万语,心贵正大为上。我认为:人生确实以心术正大最为贵重,其他的都不能与此相提并论。”</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(176, 79, 187);">三、满族传统饮食营养丰富,有益健康,制作简单,服用方便</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">满族十分重视用饮食调用来预防和治疗疾病,取材便捷,方法简单,食用方便,老少皆宜,有病可治,无病可健身,满族民间用饮食调用的例子很多,如病愈后喝小米粥调养脾胃,腹泻水样便吃鸭蛋蘸白矾面止泻,着凉了喝姜汤发汗等。满族传统饮食习俗中蕴含着大量养生保健知识和内容。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">萨其玛是满族传统风味糕点</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">“萨其玛”是满语,汉语叫金丝糕、蛋条糕。它用面粉、鸡蛋、糖、芝麻、瓜子仁等做成。这种食品色、香、味俱佳,现在市场上仍有销售,已成为北京甚至全国的滋补名点。茯苓饼、八珍糕、太阳糕等都香甜可口,流传到现在。东北是满族的发祥地,不仅沿袭着满族文化传统,还保留着原汁原味的满族饮食习俗。很多文学著作中都有满族饮食习俗或食谱的记载。《红楼梦》中记录了许多有调理滋补作用的食品,在第十一回中,秦氏病重,老太太赐以枣泥馅山药糕,是用大枣、山药制成的糕点,可健脾益气,易于消化,补而不腻,最适合久病体虚者服用。《红楼梦》中还记载了酒酿清蒸鸭子、建莲红枣汤、鸭子肉粥、红枣粳米粥等很多养生药膳食品。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px; color:rgb(176, 79, 187);">清代中期的“满汉全席”</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px; color:rgb(1, 1, 1);">“满汉全席”是满汉饮食文化的融合,并吸收了蒙古族、回族、藏族等食品的精华,满族的烧烤、蜜饯、锅类、甜品、粥品、熊掌、飞龙、猴头、人参、鹿尾、鹿筋、鸡、鸭、鱼等都是满族集聚地的特产,集聚地的特产,每款菜品都具有养生保健的功能,得到了世人的公认,“满汉全席”传承至今仍然兴盛不衰。满族传统饮食养生保健习俗在清代宫廷中保留和延续并得到发展,宫廷中饮食注重养生保健,御膳房在为皇帝加工制作膳食时,每餐都要品种多样,精美可口,具有养生保健的作用。满族皇族在宫廷中,生活日益奢侈,食用大量的山珍海味,对宫廷膳食的要求越来越高,但满族世世代代喜爱的食品,如东北大豆制品、米粥、蒸糕、林蛙汤、山珍嚴菜、山野蘑菇、鹿制品、药膳等东北特产和满族习惯饮食,依然在宫廷中占有重要地位。</b></p>