举家畅游坝上草原

刘书举

又是一年草长莺飞的火红夏季，两个孙子放暑假回来了，我们全家七口自驾来到了河北丰宁满族自治县坝上草原，骑马，开越野车，吃烤全羊……，开启了盛夏草原之旅。

丰宁坝上草原，是离内地最近的草原。之所以称坝上草原，是因这里海拔在1500米至2100米之间，处于承德、张家口外高原地区的衔接地带。当地人便把高处称呼为坝上。由于地势高，夏天气温在15度至24度之间，非常凉爽舒适。

丰宁属于半农耕，半放牧状态。森林、草原、耕地相伴共处。农耕以种植土豆为主；多数山头成片的林木郁郁葱葱。一些石头山野山杏颇多，春天一簇簇杏花染得大山花海翻浪。这里的烤杏仁很好吃，路边小摊仅卖40块钱一斤。草原牧场有的在平地，但大多在山坡上，以牛羊为多，也有牧马和养骆驼的。

在丰宁县城，我们享用了烤全羊美食。一只30斤重的羊，再配上10道辅菜，还不到2000元钱。只见酒店一角搭了个棚子，6个烤炉上架着6只羊，炉子炭火正旺，架子上的羊自动翻转着，师傅手拿尖刀，来回在每只羊上用刀划着，大约要烤3至4个小时，烤到羊的外层表皮黄红酥脆，两个人抬到餐厅包箱，放到特制的铁架上，在铁架的下端，放着一个铁盘，盛着椒盐，甜酱，苏子叶，圆葱条，大蒜片等。烤全羊分三吃：第一吃，吃脆皮。食客戴上塑料手套，扳下烤酥的脆皮，用苏子叶卷着再放些配料吃。脆皮又香又脆，入口即化，苏子叶，圆葱，大蒜解腻，肉香、蔬菜芳香沁人心脾，美味十足。第二吃：吃羊肉。把羊再抬到炭火架子上烤，一边烤，师傅用尖刀一边划，形成方格状，便于食客取用。待到羊肉外表焦黄，两人抬到餐厅包厢，就餐者戴上塑料手套，自行取下食用。第三吃：啃骨头。师傅把羊架子抬出，放到炭火上再烤，然后，肢解羊骨头，用盘子盛着端到餐桌上，就餐者手抓羊骨，大快朵颐。

烤全羊吃过多次，但如此正宗吃法还是第一次。两个十几岁的孙子特别兴奋，不断用手机拍照，吃得也非常多，就连不到两周岁的孙女，也津津乐道地拿着羊排啃着，撑的小肚子圆鼓鼓的。

吃过烤全羊，我们驱车十多公里，来到了坝上大滩镇住下。次日早饭后，宾馆老板带着我们来到了毗邻村庄的草原，只见上百匹骏马圈在一起，等待着游客挑选。我儿子儿媳和两个孙子，每人选了一匹，马主人不放心，要为他们牵马，我儿子说他骑过多次，就不用了，并伸手接过小孙女，放马走了几步，小孙女害怕，哇哇哭了起来，我爱人连忙将孩子接了下来。

这片草原是一片湿地，面积约三四平方公里。今年春旱，草原上的草还没有完全成长起来，稀疏参杂着一些杂花，随风摇曳，点缀的草原靓丽可爱。

我伴着马匹跑前跑后，给他们拍照。马主人几番提醒，让我离马远一点，防止惊马，或被马踢伤。

在平坦的草原上，游客穿着五颜六色的服饰，骑在马上，随风飘扬，妆点的草原就像一幅艳丽的油画。

不时有几匹骏马，在骑士的吆喝声中，在草原上风疾电掣般狂奔。我两个孙子羡慕地发出啧啧的赞叹，马主人不无自豪地介绍，那样的跑马要五六万元一匹呢。

玩过骑马，宾馆老板又带我们来到了另一处草原，骑山地越野车。这里停了十多辆私家车，上前一问，要排队等待一个多小时。通过网上搜索，我们又驱车来到了另一处草原，这里车子充裕，我让两个孙子上车，摆开架式，要给他们拍几张照片，工作人员说到山上拍，有更好的风景。我索性跳上车，沿着蜿蜒的山路，来到了一座山顶上。这是一处牧场，一老汉在山坳里放牧着几十头牛。用铁网围栏，把牧场和越野车场隔了开来。我们四台车，换着驾驶，一个个横冲直撞，在山坡草地上撒着欢儿狂奔。特别是两个孙子，越野车大小正好适合他们，两个兴奋地干脆停不下来。